Samo amonijev karbonat je pogosto uporabljeno vzhajalno sredstvo v slaščičarstvu za doseganje lahkih in zračnih pekovskih izdelkov. Tukaj je nekaj pomembnih podrobnosti, ki jih je treba poznati:
Lastnosti:
- Čista teža: 80 g
- Oblika: Prah
- Okus: Nevtralen
- Shranjevanje: Hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred svetlobo
Uporaba:
- Slaščičarski izdelki in piškoti
- Medeni kruhki
- Lahke torte in mafini
Navodila za uporabo: Za uporabo amonijevega karbonata ga preprosto vmešajte v suhe sestavine po priporočilih v vaši recepturi. Običajno se priporoča uporaba približno 1 do 2 čajni žlički amonijevega karbonata na 500 g moke.
Varnostni ukrepi:
- Ne uživajte v čisti obliki.
- Hranite zunaj dosega otrok.
- Izogibajte se vdihavanju večjih količin, saj lahko povzroči draženje.
- POMEMBNO: Med peko lahko amonijev karbonat oddaja rahel vonj po amonijaku, vendar ta vonj običajno izgine, ko se izdelek ohladi.
Amonijev karbonat je uporaben sestavni del za doseganje lahkih in puhastih pekovskih izdelkov, vendar ga je pomembno uporabljati previdno in slediti navodilom vaše recepture.
