Kviz

1. Kaj je glavni cilj metode HACCP?

A. Optimizirajte proizvodnjo hrane
B. Obvladovanje tveganj za varnost hrane
C. Zmanjšajte proizvodne stroške
D. Promocija novih receptov

2. Koliko načel je temeljnih v pristopu HACCP?

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

3. Katera NI vrsta nevarnosti, ki jo prepozna HACCP?

A. Estetika
B. Organsko
C. Kemični
D. Fizika

4. Kaj v kontekstu HACCP pomeni izraz "kritična točka"?

A. Točka, kjer je izdelek pakiran
B. Točka, kjer je nevarnost mogoče preprečiti, odpraviti ali zmanjšati
C. Točka, kjer se dodajo sestavine
D. Točka, kjer se preizkusi kakovost izdelka

5. Kateri korak je ključen pred uvedbo načrta HACCP?

A. Določite proračun projekta
B. Usposabljanje ekipe HACCP
C. Izvedite analizo nevarnosti
D. Organizirajte degustacijo izdelkov