Intervju z Michaelom Wehrmannom, oblikovalcem tort in ambasadorjem Saracina
Ekskluzivni intervju z Michaelom Wehrmannom: Skrivnosti šampiona oblikovanja torte
Pozdravljeni Michael, se lahko predstavite v nekaj besedah?
Pozdravljeni, sem Michael Wehrmann, 35-letni kvalificirani slaščičar nizozemskega porekla. Od leta 2017 vodim podjetje Mi’Cakery atelier in Cakedesign v kraju Créhange, Moselle. Osvojil sem več nagrad na tekmovanjih za oblikovanje tort in od leta 2021 sem demonstrator in trener Saracina na največjih razstavah oblikovanja tort v Evropi.
Nam lahko poveste, kaj vas je spodbudilo, da ste se pridružili družini Saracino?
Leta 2021 me je Saracino kontaktiral, da bi preveril, ali me zanimajo predstavitve njihovih izdelkov. Nisem oklevala, saj sem že uporabljala njihove izdelke, ki so mi všeč.
Kakšne so po vašem mnenju lastnosti, po katerih se pokrivna sladkorna pasta Saracino in tudi njena modelirna pasta razlikujeta od drugih izdelkov, ki so na voljo na trgu?
Razmerje med kakovostjo in ceno je odlično. Izdelki vsebujejo kakavovo maslo, ki naredi razliko. Pokrivna pasta je zelo fleksibilna, vodljiva, se ne trga in je odporna na vročino in vlago. Model testenine so moje najljubše za ustvarjanje modelčkov, idealne so za začetnike in profesionalce.
Se je težko prilagoditi testu Saracino, ko ste navajeni uporabljati bolj prožno/mehko testo?
Ne, ravno nasprotno, moji učenci so pogosto presenečeni nad enostavnostjo uporabe Modela za testenine.
Kaj bi svetovali začetniku, da bo lahko v celoti izkoristil izdelke Saracino?
Začeti z vrhunsko blagovno znamko je pol uspeha. Vsaka pasta ima posebno uporabo: vrh testenin za pokrivanje tort, modelček testenin za modeliranje/dekoracijo, plastična čokolada za voluminozno modeliranje in testenina sculptura za oblikovanje kot glina.
Kako izdelki Saracino izstopajo na tako konkurenčnem trgu?
Vrednost za denar je težko preseči. Izdelki so stabilni in omogočajo vsakomur dostopno oblikovanje tort.
Ali lahko delite svoje najljubše tehnike barvanja sladkorne paste Saracino?
Vsa testa pobarvam z malo gela ali barvila v prahu. Modelne testenine so lahko na začetku trde, jaz jih delam na majhne koščke ali jih dam za nekaj sekund v mikrovalovno pečico.
Ali je mogoče modelirno pasto Saracino mešati z drugimi izdelki za doseganje edinstvenih učinkov?
Da, pogosto za večje modeliranje zmešam testenine Model s plastično čokolado za bolj mastno pasto ali s testeninami Sculptura za obraze.
Kakšen je idealen čas strjevanja s pasto za modeliranje Saracino za elemente, ki zahtevajo togost in natančnost?
Odvisno, kako tople so vaše roke. Osebno imam hladne roke, zato testo hitro drži želeno obliko.
Kako sestava sladkorne paste Saracino ščiti pred pogostimi težavami, kot sta pokanje ali drobljenje?
Prisotnost kakavovega masla omogoča, da testo ostane voljno, prožno in se strdi, ne da bi bilo krhko.
Kakšne trende predvidevate pri oblikovanju tort v prihodnjih letih?
Mislim, da bo umetna inteligenca igrala veliko vlogo pri oblikovanju tort, saj bo hitro prišla do idej.
Kateri dosežek pri vašem oblikovanju vas je najbolj izpostavil ali izzival in kako so vam izdelki Saracino pomagali premagati te izzive?
Moj zadnji kos, goblin, je bil zapleten in uporabljena je bila vsaka glina Saracino. Za glavo sem uporabila testenine Sculptura, pravo veselje za kiparjenje.
Kako ostanete navdihnjeni in nadaljujete z inoviranjem svojih modelov z uporabo izdelkov, kot je Saracino?
Sem na tekočem z novostmi, predvsem v kinu in risankah.
Imate kakšne vznemirljive načrte za prihodnost, kjer bodo izdelki Saracino igrali ključno vlogo, ki bi jih lahko delili z našimi bralci?
Da, oktobra 2025 se bom udeležil svetovnega prvenstva v oblikovanju tort v Milanu, letos pa sem povabljen k sodelovanju Sugar Screams na razstavi Cake International v Birminghamu.
Spodaj si oglejte nekatere čudovite dosežke Michaela Wehrmanna, ki so v celoti izdelani s proizvodi Saracino. Za več navdiha in kreacij nas spremljajte na Instagramu: Mi'Cakery Instagram.
