Domače čokoladne tartufe so božični recept, ki je hkrati eleganten in preprost. Pripravljeni z temno čokolado in smetano, ponujajo neustavljivo topno teksturo. Enostavni za pripravo vnaprej, so popolni za okrasitev praznične mize, za darilo ali kot spremljava kavi. Oblike lahko spreminjaš: grenak kakav, zdrobljene pistacije, nariban kokos ali sladkorne perle. Njihova majhna velikost in bogastvo jih naredi za idealno sladico za zaključek praznične večerje s čokoladnim pridihom.
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Pâtisserie
French
20 environs
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Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.
Faut-il un chocolat particulier ?
Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.
Peut-on aromatiser la ganache ?
Oui, avec du café ou des zestes d’orange.
Faut-il les rouler à la main ?
Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.
Utilise du chocolat de couverture pour une texture parfaite.
Roule les truffes quand la ganache est bien froide.
Varie les enrobages pour un plateau festif et coloré.
