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La recette des sucettes fleuries en isomalt
Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs
Categorie
Sucettes
Portions
10
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Calories
240
Succombez au charme délicat des sucettes fleuries en isomalt, une recette raffinée pour créer des confiseries transparentes ornées de fleurs comestibles. Parfaites pour décorer vos desserts ou offrir en cadeau gourmand, ces sucettes allient élégance visuelle et plaisir gustatif.
Quels types de fleurs utiliser pour des sucettes fleuries en isomalt ?
Utilisez exclusivement des fleurs comestibles séchées comme les pensées, les roses, les bleuets ou les violettes.
L'isomalt est-il facile à travailler ?
Oui, l'isomalt fond facilement et reste transparent, mais il demande une manipulation prudente car il devient très chaud. Portez toujours des gants adaptés pour éviter tout risque de brûlure et travaillez dans un espace dégagé et sécurisé.
Comment conserver les sucettes en isomalt ?
Conservez-les à l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un contenant hermétique, afin de préserver leur transparence et leur croquant.
Faut-il prendre des précautions particulières avec les fleurs comestibles ?
Oui, assurez-vous que les fleurs soient bien comestibles, sans pesticides, et idéalement achetées auprès d'un fournisseur spécialisé.
Ingredients
- 250 g d'Isomalt FunCakes
-
Pétales de roses comestibles FunCakes
-
Fleurs comestibles bleuet (Cornflower) FunCakes
- Fleurs comestibles bruyère (Heather) FunCakes
- Fleurs comestibles carthame (Safflower) FunCakes
-
Bâtonnets à sucettes FunCakes (15 cm)
-
Moule en silicone
Instructions
- Faites de petits trous dans le moule en silicone à l'aide d'une brochette ou d'un objet similaire, puis insérez un bâtonnet à sucette. Essayez de percer le plus près possible du fond, car plus le bâtonnet est haut, plus votre sucette sera épaisse.
- Le trou étant très petit, vous pouvez réutiliser le moule pour d'autres préparations. Si vous préférez ne pas percer le moule, vous pouvez couler l'isomalt sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Attention cependant, les sucettes auront une forme moins ronde, car l'isomalt risque de couler légèrement. Placez ensuite le bâtonnet et saupoudrez les fleurs comestibles par-dessus.
- Faites fondre et travaillez l'isomalt selon les instructions du fabricant. Versez l'isomalt dans le moule en veillant à ce que les bâtonnets soient juste sous la surface. Saupoudrez quelques fleurs comestibles sur l'isomalt chaud. Si nécessaire, enfoncez délicatement les fleurs avec une brochette. Soyez prudent, l'isomalt est très chaud !
- Laissez refroidir et durcir les sucettes pendant 30 à 45 minutes. Une fois refroidies, démoulez-les délicatement. Poussez doucement l'isomalt vers le haut, puis tirez soigneusement le bâtonnet à travers le trou.
Note :
Conseils de réussite :
Travaillez rapidement mais prudemment, car l'isomalt durcit vite.
Utilisez des gants thermorésistants pour éviter les brûlures.
Choisissez des fleurs comestibles de qualité, séchées et exemptes de pesticides.
Conservez vos sucettes dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité pour préserver leur transparence et leur texture.
