{"product_id":"sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","title":"Procrema 15 Natur Froid-Chaud, stabilizator za led 3 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcrema 15 Natur Froid-Chaud Sosa 3 kg\u003c\/strong\u003e je mešanica praškastih dodatkov z nevtralnim okusom, posebej formulirana za stabilizacijo sladoledov in sorbetov v profesionalni proizvodnji. Uporablja se lahko tako pri vročem postopku (klasična pasterizacija) kot hladnem (direktni postopek), kar omogoča največjo prilagodljivost za sladoledarje in slaščičarje, ki delajo v različnih pogojih in z različnimi napravami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNjegova sestava — inulin, beljakovine soje, naravne gume in citrična vlakna — mu daje odlično vezavno sposobnost in stabilno kremasto teksturo. Nevtralen profil ne vpliva na okus osnov, zato je univerzalni stabilizator, prilagodljiv vsem recepturam sladoledov, ne glede na aromatično osnovo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrednosti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDvojna uporaba: vroč in hladen postopek, največja prilagodljivost v proizvodnji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNevtralen okus, združljiv z vsemi aromatičnimi osnovami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatančen odmerek: 15 g na liter tekoče osnove\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaravna sestava: inulin, beljakovine soje, naravne gume (guar E412, rogač E410), citrična vlakna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfesionalna embalaža 3 kg za proizvodnjo v večjih količinah\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHranjenje po odprtju enako kot rok trajanja (ob upoštevanju pogojev)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificirano brez GSO, vegansko, vegetarijansko, brez trans maščobnih kislin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNavodila za uporabo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZmešajte s tekočo ali poltekočo osnovo pred zamrzovanjem. Priporočeni odmerek: 15 g na liter priprave. Združljivo z vsemi tekočimi ali poltekočimi mlečnimi pripravki, tako pri vročem postopku (pasterizacija) kot hladnem (direktna vgradnja).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePriporočene uporabe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIzključno za proizvodnjo sladoledov in sorbetov. Univerzalni stabilizator za sladolede, sadne sorbete, čokoladne sladolede, jogurtove sladolede in vse druge mlečne ali polmlečne osnove.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSestavine in alergeni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInulin, beljakovine \u003cstrong\u003esoje\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003esulfiti\u003c\/strong\u003e), zgoščevalci: guma guar (E412), guma rogača (E410), citrična vlakna, sol. Vsebuje: \u003cstrong\u003esojo in izdelke iz soje, sulfite\u003c\/strong\u003e. Brez deklariranih sledi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHranjenje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHraniti pri temperaturi med 15 in 25 °C na suhem mestu (vlaga pod 60 %), zaščiteno pred svetlobo in vonjavami, v zaprti originalni embalaži. Rok trajanja: 24 mesecev. Po odprtju: enako hranjenje ob upoštevanju pogojev shranjevanja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrehranske informacije na 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePrehranska vrednost\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNa 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergija\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1005 kJ \/ 243 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaščobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,19 g od tega nasičene 0,12 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOgljikovi hidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e57 g od tega sladkorji 4,11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrebavne vlaknine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e72 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBeljakovine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,26 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSol\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 16px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003ePogosta vprašanja — FAQ\u003c\/summary\u003e\n\u003cdl style=\"margin-top: 12px; line-height: 1.9;\"\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eKakšna je razlika med vročim in hladnim postopkom s Procrema 15?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePri vročem postopku se Procrema 15 vmeša v osnovo pred pasterizacijo (običajno 65-85 °C), kar omogoča popolno hidracijo koloidov in optimalno teksturo. Pri hladnem postopku se vmeša neposredno v hladno osnovo brez predhodnega segrevanja, nato pa se takoj zamrzne. Procrema 15 Natur je formuliran za učinkovito delovanje v obeh primerih, kar ga loči od klasičnih stabilizatorjev, omejenih na en postopek.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eKako izračunati potrebno količino za mojo proizvodnjo?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePriporočeni odmerek je 15 g na liter priprave. Vedro s 3 kg omogoča stabilizacijo 200 litrov ledene osnove, kar predstavlja zelo veliko proizvodnjo za redno profesionalno uporabo.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eAli ga lahko uporabimo v sadnih sorbetih brez mlečne osnove?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eTehnični list Sosa navaja, da je ta izdelek zasnovan za vse tekoče ali poltekoče mlečne priprave. Za sorbete brez mlečnih izdelkov je priporočljivo preveriti združljivost s Sosa ali uporabiti stabilizator, posebej formuliran za sorbete.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eJe nevtralen okus res nevtralen ali pusti ostanek okusa?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 0 0;\"\u003eProcrema 15 Natur ima nevtralen organoleptični profil po podatkih Sosa. Prisotnost soli v sestavi lahko rahlo poudari arome osnove, vendar ne vnaša nezaželene note. Prav zaradi te nevtralnosti okusa je v liniji Procrema označen kot \"Natur\".\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eInformacije o izdelku\u003c\/summary\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 12px; padding-left: 16px; line-height: 1.8;\"\u003e\n\u003cli\u003eZnamka : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSAP referenca : 37631\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŠifra izdelka : 57001063\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN : 8414933310280\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePravna oznaka : Mešanica praškastih dodatkov\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeto vsebina : 3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimenzije : 22,7 x 22,7 x 19,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePriporočeni odmerek : 15 g\/L priprave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRok uporabe po odprtju : enak kot rok trajanja (ob upoštevanju pogojev shranjevanja)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifikati : brez GSO, vegansko, vegetarijansko, brez trans maščobnih kislin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDržava izvora : Španija (ES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarinska koda (SH) : 2104.20.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProizvajalec: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Španija\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543346864467,"sku":"37631","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/procrema-15-freddo_1_v1.jpg?v=1776876352","url":"https:\/\/patissland.fr\/sl\/products\/sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}