{"product_id":"sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","title":"Albuwhip de Galinhas Criadas ao Ar Livre 500 g","description":"\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eAlbuwhip Free Range Eggs Sosa 500 g\u003c\/strong\u003e é uma albumina de ovo em pó proveniente de galinhas criadas ao ar livre, concebida para profissionais da pastelaria, chocolateria e gastronomia. Oferece um efeito espumante superior às claras frescas, alta retenção de ar e estabilidade excecional das estruturas batidas — suspiros, macarons, mousses e soufflés — com resultados consistentes e reproduzíveis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA sua formulação em pó permite misturá-la a frio com qualquer tipo de líquido aquoso, conferindo-lhe uma versatilidade única: substituir a água por um sumo de fruta, um xarope, um caldo ou qualquer outro líquido aromático para desenvolver os sabores das suas preparações, mantendo o poder técnico da albumina. A sua origem rastreável de galinhas ao ar livre responde às exigências crescentes dos chefs e pasteleiros comprometidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePontos fortes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlbumina de galinhas criadas ao ar livre — origem responsável e rastreável\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfeito espumante superior às claras frescas ou pasteurizadas, volume e estabilidade aumentados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlta retenção de ar para suspiros, mousses e soufflés com volume duradouro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFunção coagulante: compatível com cozedura e cozedura no forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMáxima versatilidade: mistura-se a frio com qualquer líquido aquoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosagem precisa: 80 a 100 g por kg de líquido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservação após abertura idêntica à DLC fechada (condições respeitadas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e82,4 g de proteínas por 100 g — perfil nutricional excecional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eModo de preparação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMisturar a frio com qualquer tipo de líquido aquoso na dosagem de 80 a 100 g por kg de líquido. A albumina pode ser batida sozinha ou incorporada numa preparação fria antes de bater. Para um suspiro, dissolver 80 a 100 g de Albuwhip em 1 kg de água ou líquido aromático, depois bater em castelo firme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSuspiros franceses, italianos e suíços, macarons, mousses, soufflés, génoises e bolachas arejadas, nougats, marshmallows. Compatível com todos os processos de cozedura no forno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngredientes e alergénios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlbumina de ovo em pó proveniente de galinhas criadas ao ar livre. Contém: \u003cstrong\u003eovo\u003c\/strong\u003e. Pode conter vestígios de: aipo, amendoins, frutos de casca rija, leite, mostarda, sésamo, soja e produtos à base de soja, sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservar entre 15 e 25 °C num local seco (humidade inferior a 60 %), protegido da luz e dos odores, na embalagem original fechada. DLC : 24 meses. Após abertura : conservação igual desde que se respeitem as condições de armazenamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformação nutricional por 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1573 kJ \/ 376 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLípidos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,04 g dos quais saturados 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 g dos quais açúcares 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibras alimentares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e82,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eFAQ — Perguntas frequentes\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQual é a diferença em relação a uma albumina de ovo clássica?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eO Albuwhip Free Range Eggs é tecnicamente idêntico a uma albumina padrão, mas provém exclusivamente de galinhas criadas ao ar livre. Esta rastreabilidade da origem constitui um valor acrescentado para chefs e pasteleiros que desejam comprometer-se numa abordagem responsável sem comprometer o desempenho técnico.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePode substituir as claras de ovo frescas pelo Albuwhip em todas as receitas?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eSim, na grande maioria das aplicações. O Albuwhip oferece até melhor desempenho do que a clara fresca em termos de estabilidade da espuma e reprodutibilidade dos resultados. É particularmente recomendado para macarons e suspiros que necessitam de uma estrutura firme e homogénea.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePode misturar-se com algo diferente de água?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eÉ precisamente uma das suas principais vantagens: o Albuwhip mistura-se a frio com qualquer líquido aquoso — água, sumos de fruta, xaropes, caldos, leite vegetal. Isto permite desenvolver os aromas das suas preparações enquanto mantém a potência técnica da albumina. Uma espuma de framboesa, um soufflé de limão ou uma suspiro de chá matcha tornam-se assim fáceis de realizar.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQual é a dosagem recomendada?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eA dosagem recomendada é de 80 a 100 g de Albuwhip por quilograma de líquido. Um frasco de 500 g permite assim tratar 5 a 6,25 kg de líquido, o que representa uma quantidade muito importante de preparações batidas.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformações do produto\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMarca : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eReferência : 55028\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933015871\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDenominação legal : Albumina de ovo em pó\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eConteúdo líquido : 500 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDimensões : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDosagem recomendada : 80 a 100 g\/kg de líquido\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDVC após abertura : igual ao DLC (condições de armazenamento respeitadas)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertificações : sem OGM, Vegetariano, sem ácidos gordos trans\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePaís de origem : Espanha (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCódigo aduaneiro (SH) : 3502.11\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFabricante : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espanha\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543078134099,"sku":"55028","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albuwhip-free-range-par-sosa_1_v3.jpg?v=1776873519","url":"https:\/\/patissland.fr\/pt\/products\/sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}