{"product_id":"sorbitol-granule-sosa-seau-de-3-5-kg","title":"Sorbitol granulado - Balde de 3,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eO sorbitol granulado Sosa é um edulcorante 100% puro, obtido a partir da glucose (E420). Atua como agente anticristalizante e humectante em preparações doces. Este balde de 3,5 kg é adequado para laboratórios com produção regular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eComposição: edulcorante sorbitol (E420), 100% puro, sob a forma granulada\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003ePoder anticongelante (PAC) de 190%, poder edulcorante (POD) de 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eReforça a estabilidade das emulsões e abranda o ranço das matérias gordas\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eNão provoca escurecimento durante a cozedura\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFormato profissional: balde de 3,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eConselhos de utilização\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eUtilizado nomeadamente em ganaches, trufas e pastas para barrar, para prolongar a sua estabilidade e frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDosagem recomendada: quantum satis, a ajustar em função da textura e do poder anticristalizante pretendidos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eNota\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003eConservar o balde bem fechado, ao abrigo da humidade e do calor. O consumo excessivo de sorbitol pode ter um efeito laxante: respeitar as dosagens habituais na pastelaria profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO sorbitol Sosa substitui totalmente o açúcar numa receita?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNão, é utilizado como complemento, com uma dosagem quantum satis ajustada em função da textura pretendida. O seu poder edulcorante (POD 60%) é inferior ao da sacarose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que utilizar sorbitol numa ganache ou numa pasta para barrar?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eReforça a estabilidade da emulsão e abranda o ranço das matérias gordas, prolongando a frescura do produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExiste alguma precaução específica a respeitar?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSim, o consumo excessivo de sorbitol pode ter um efeito laxante. É conveniente respeitar as dosagens habituais na pastelaria profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307232083,"sku":"45477","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sorbitol-granule-par-sosa_1_v1_4a29ffbf-c746-48ca-a8d5-3b601664cf07.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/pt\/products\/sorbitol-granule-sosa-seau-de-3-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}