{"product_id":"moule-trompe-loeil-amande","title":"Moule Trompe l'oeil Amande","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePavoni - Collection Trompe l'œil\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eMoule Silicone Trompe l'œil Amande Emmanuele Forcone pour Pavoni\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003e12 empreintes en silicone Pavoflex pour reproduire l'amande douce en pâtisserie d'auteur\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eReproduisez une \u003cstrong\u003eamande\u003c\/strong\u003e avec un réalisme botanique saisissant grâce à ce moule signature conçu en collaboration avec le chef pâtissier italien \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e, champion du monde de pâtisserie 2015. Référence Pavoflex PX43133, ce moule professionnel reproduit la forme allongée et pointue de l'amande douce dans sa coque, avec ses sillons longitudinaux caractéristiques et son galbe asymétrique qui rappellent immédiatement le fruit du Prunus dulcis.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eConçu pour les \u003cstrong\u003edesserts à l'amande\u003c\/strong\u003e, les entremets à la \u003cstrong\u003ecrème d'amande\u003c\/strong\u003e, les bonbons chocolatés au praliné et toutes les créations qui célèbrent l'amande douce de Provence, de Sicile ou de Méditerranée, ce moule s'inscrit dans une tradition pâtissière de plus de mille ans. La forme caractéristique de l'amande, ses sillons fins et son volume individuel de 120 ml sont fidèlement restitués par le silicone platine Pavoflex.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003ePourquoi choisir ce moule amande signature Forcone\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin-bottom: 15px;\"\u003eChaque détail du moule amande est pensé pour les pâtissiers et chocolatiers qui veulent \u003cstrong\u003evaloriser l'amande\u003c\/strong\u003e au cœur de leur création.\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRéalisme botanique :\u003c\/strong\u003e la forme allongée et pointue, le galbe asymétrique et les sillons longitudinaux de l'amande sont restitués avec précision, comme sur le fruit fraîchement décortiqué.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSilicone platine haute densité :\u003c\/strong\u003e stabilité thermique de -40°C à +250°C, absence totale d'odeur ou de goût résiduel transmis aux préparations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSurface supérieure lisse antiadhésive :\u003c\/strong\u003e particularité de la gamme Pavoflex Forcone, facilite le lissage à la spatule et le démoulage sans accroche.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat GN 1\/1 professionnel :\u003c\/strong\u003e compatible avec les fours et bacs gastronormés de la pâtisserie boutique et de la restauration gastronomique.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 20px; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 700;\"\u003eCalculateur de production interactif\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 22px 0; font-style: italic;\"\u003eCombien d'amandes trompe l'œil pouvez-vous produire avec ce moule, et quelles quantités prévoir ?\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-format\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eType de production\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-format\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"entremets-classique\"\u003eEntremets amande classique (mousse + insert + biscuit)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"entremets-chocolat\"\u003eEntremets amande chocolat (mousse + insert chocolat + biscuit)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"chocolaterie\"\u003eBonbon chocolat moulé (coque + praliné amande)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"dragee\"\u003eDragée XL trompe l'œil (massepain + amande entière)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-cavites\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eNombre d'empreintes à remplir\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-cavites\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"4\"\u003e4 empreintes\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"8\"\u003e8 empreintes\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"12\" selected\u003e12 empreintes (plaque complète)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"24\"\u003e24 empreintes (2 plaques)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"36\"\u003e36 empreintes (3 plaques)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"60\"\u003e60 empreintes (5 plaques)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cbutton id=\"pl-calc-btn\" style=\"width: 100%; padding: 14px 18px; background-color: #b98b35; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; cursor: pointer; margin-bottom: 18px;\"\u003eCalculer ma production\u003c\/button\u003e\n\n        \u003cdiv id=\"pl-calc-result\" style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 18px 22px; display: none;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eVotre production\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv id=\"pl-calc-output\" style=\"color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cscript\u003e\n        (function() {\n            var configs = {\n                \"entremets-classique\": {\n                    label: \"Entremets amande classique\",\n                    mousse: 75, insert: 25, biscuit: 20, total: 120,\n                    ratio: { mousse: \"mousse à la crème d'amande\", insert: \"insert crémeux amande\", biscuit: \"biscuit financier amande\" },\n                    tip: \"Privilégiez une pâte d'amande blanche 50% pour la mousse et torréfiez vos amandes 12 minutes à 160°C avant de les incorporer au biscuit. Le double registre cru\/torréfié crée une intensité aromatique mémorable.\"\n                },\n                \"entremets-chocolat\": {\n                    label: \"Entremets amande chocolat\",\n                    mousse: 70, insert: 25, biscuit: 20, total: 115,\n                    ratio: { mousse: \"mousse à la crème d'amande\", insert: \"insert crémeux chocolat noir\", biscuit: \"biscuit moelleux amande chocolat\" },\n                    tip: \"L'accord amande chocolat est un classique indémodable. Pour l'insert, choisissez un chocolat noir grand cru 66-70% qui répondra à la douceur de la mousse amande sans la masquer.\"\n                },\n                \"chocolaterie\": {\n                    label: \"Bonbon chocolat praliné amande\",\n                    coque: 30, ganache: 80, total: 110,\n                    tip: \"Tempérez votre chocolat au lait à 29-30°C avant coulage. Pour le fourrage, optez pour un praliné amande 50% pur sucre (amandes torréfiées + sucre fondu uniquement), sans matière grasse ajoutée, pour respecter la tradition italienne.\"\n                },\n                \"dragee\": {\n                    label: \"Dragée XL massepain trompe l'œil\",\n                    massepain: 110, total: 110,\n                    tip: \"Pour reproduire la texture d'une dragée géante, utilisez un massepain de qualité 50% amandes minimum. Insérez une amande entière torréfiée au cœur avant moulage pour la surprise gustative. Idéal pour pièces de mariage et baby shower.\"\n                }\n            };\n\n            function calcule() {\n                var format = document.getElementById(\"pl-calc-format\").value;\n                var cavites = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-cavites\").value, 10);\n                var c = configs[format];\n                var html = \"\";\n\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 12px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003e\" + c.label + \" : \" + cavites + \" pièces de 120 ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\";\n\n                if (format === \"entremets-classique\" || format === \"entremets-chocolat\") {\n                    var mousse = c.mousse * cavites;\n                    var insert = c.insert * cavites;\n                    var biscuit = c.biscuit * cavites;\n                    html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 12px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                    html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003e\" + c.ratio.mousse + \"\u003c\/strong\u003e : \" + mousse + \" g\u003c\/li\u003e\";\n                    html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003e\" + c.ratio.insert + \"\u003c\/strong\u003e : \" + insert + \" g\u003c\/li\u003e\";\n                    html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003e\" + c.ratio.biscuit + \"\u003c\/strong\u003e : \" + biscuit + \" g (à détailler en ovales)\u003c\/li\u003e\";\n                    html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                } else if (format === \"chocolaterie\") {\n                    var coque = c.coque * cavites;\n                    var ganache = c.ganache * cavites;\n                    html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 12px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                    html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolat au lait de couverture tempéré\u003c\/strong\u003e : \" + coque + \" g (coque)\u003c\/li\u003e\";\n                    html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003ePraliné amande\u003c\/strong\u003e : \" + ganache + \" g\u003c\/li\u003e\";\n                    html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                } else if (format === \"dragee\") {\n                    var massepain = c.massepain * cavites;\n                    html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 12px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                    html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eMassepain 50%\u003c\/strong\u003e : \" + massepain + \" g\u003c\/li\u003e\";\n                    html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eAmandes entières torréfiées\u003c\/strong\u003e : \" + cavites + \" unités (1 par pièce)\u003c\/li\u003e\";\n                    html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                }\n\n                var plaques = Math.ceil(cavites \/ 12);\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 6px 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eMoules nécessaires :\u003c\/strong\u003e \" + plaques + \" plaque\" + (plaques \u003e 1 ? \"s\" : \"\") + \" PX43133 (12 cavités chacune)\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 6px 0 12px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume total à préparer :\u003c\/strong\u003e environ \" + ((c.total * cavites) \/ 1000).toFixed(1) + \" kg de préparations\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 0 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland :\u003c\/strong\u003e \" + c.tip + \"\u003c\/p\u003e\";\n\n                document.getElementById(\"pl-calc-output\").innerHTML = html;\n                document.getElementById(\"pl-calc-result\").style.display = \"block\";\n            }\n\n            document.getElementById(\"pl-calc-btn\").addEventListener(\"click\", calcule);\n        })();\n        \u003c\/script\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003e3 tips Patissland pour réussir vos amandes trompe l'œil\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLe coulage :\u003c\/strong\u003e la forme allongée et pointue de l'amande impose un remplissage en deux temps. Première passe à 80% pour bien chasser les bulles d'air dans la pointe inférieure, puis seconde passe pour lisser la surface plane supérieure. Tapotez fermement le moule sur le plan de travail entre chaque passe pour faire remonter les microbulles.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLe démoulage :\u003c\/strong\u003e assurez-vous que l'entremets est parfaitement congelé à cœur (10 à 14h selon richesse en matière grasse) avant de retirer le silicone. Les sillons longitudinaux et la pointe de l'amande imposent un démoulage doux et progressif, sans torsion brusque qui briserait les détails de la coque.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLa finition \"amande dans sa coque\" :\u003c\/strong\u003e la signature visuelle de l'amande, c'est sa coque brun-roux veinée. Pulvérisez un beurre de cacao caramel clair sur l'ensemble de la pièce en première passe, puis un beurre de cacao brun-roux plus soutenu en seconde passe sur la pointe et les sillons. Effet \"amande fraîchement décortiquée\" garanti.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland : la finition bicolore signature de l'amande\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eLa signature visuelle d'une amande en pâtisserie d'auteur, c'est \u003cstrong\u003ele dégradé brun-roux à beige clair\u003c\/strong\u003e. Les pâtissiers débutants pulvérisent une couleur uniforme et obtiennent un \"œuf brun\" peu lisible. Pour passer au niveau supérieur, procédez en deux passes : \u003cstrong\u003epremière passe en beige caramel\u003c\/strong\u003e (mélange beurre de cacao blanc + colorant ocre + soupçon de jaune) sur l'ensemble de l'amande à 25-30 cm de distance, puis \u003cstrong\u003eseconde passe localisée en brun-roux profond\u003c\/strong\u003e (rouge oxyde + brun chocolat, ratio 1:2) sur la pointe et le long des sillons longitudinaux, en estompant les transitions. Vous reproduisez fidèlement l'amande de Provence ou de Sicile fraîchement décortiquée, avec ses nuances naturelles. Variante alternative : passage du brun au doré pour évoquer l'amande torréfiée.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland : valoriser l'origine de l'amande dans votre storytelling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eL'\u003cstrong\u003eamande douce\u003c\/strong\u003e est un ingrédient à fort capital culturel. Capitalisez sur les terroirs reconnus : l'\u003cstrong\u003eamande de Provence\u003c\/strong\u003e (variétés Ferragnès, Ferraduel, Ferrastar) pour une note florale et délicate, l'\u003cstrong\u003eamande de Sicile\u003c\/strong\u003e (Pizzuta, Romana) pour une intensité plus marquée, ou l'\u003cstrong\u003eamande de Californie\u003c\/strong\u003e (Nonpareil) pour un goût plus neutre adapté aux pralinés industriels. Mentionnez explicitement l'origine sur votre menu ou votre fiche produit : \"Entremets amande de Provence, biscuit financier, crémeux chocolat 70%\". Le public à la recherche de produits sourcés y est désormais très sensible et accepte de payer la différence pour cette transparence.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eIdées de réalisations Patissland\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eL'entremets \"Amande de Provence\" pur :\u003c\/strong\u003e mousse à la crème d'amande, insert crémeux amande douce, croustillant feuilletine praliné amande, biscuit financier amande torréfiée, finition velours brun-roux clair.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eL'entremets amande chocolat signature :\u003c\/strong\u003e mousse amande, insert crémeux chocolat noir grand cru 70%, biscuit moelleux amande chocolat, finition bicolore. L'accord classique qui plaît à tous les publics.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eL'amande \"Frangipane revisitée\" :\u003c\/strong\u003e mousse crème d'amande style frangipane, cœur compotée poire, biscuit sablé breton amande, finition velours brun-roux. Hommage à la galette des rois en version individuelle.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLa dragée XL pour mariage et baby shower :\u003c\/strong\u003e massepain 50% amandes, cœur d'amande entière torréfiée caramélisée, enrobage chocolat au lait pulvérisé en effet velours pastel. La dragée surdimensionnée qui devient le clou du buffet.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLe bonbon chocolat praliné amande :\u003c\/strong\u003e coque chocolat au lait tempéré, fourrage praliné amande 50% pur sucre, finition velours brun-roux. Idéal pour ballotins de prestige et chocolats des fêtes.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eL'amande \"Calisson revisité\" :\u003c\/strong\u003e mousse melon confit, insert pâte d'amande Provence, biscuit financier amande, glaçage royal blanc cassé. L'hommage individuel au calisson d'Aix en format moderne.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Pavoni Italia, gamme Pavoflex\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDesigner :\u003c\/strong\u003e Emmanuele Forcone (champion du monde de pâtisserie 2015)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine de qualité alimentaire, fabriqué en Italie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 12 cavités forme amande\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDimensions d'une cavité :\u003c\/strong\u003e 93 x 58 x 38 mm (longueur, largeur, hauteur)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVolume par empreinte :\u003c\/strong\u003e 120 ml\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 300 x 400 mm (format GN 1\/1)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSurface supérieure :\u003c\/strong\u003e antiadhésive lisse\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e four, surgélateur, cellule de refroidissement\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué en Italie\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEntretien et stérilisation\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003eLavage à l'eau chaude avec un savon doux. Compatible lave-vaisselle (panier supérieur, température modérée). Stérilisation possible au four pendant 2 minutes à 150°C entre deux productions. Séchez complètement avant rangement pour éviter les dépôts calcaires. Stockez à plat dans un endroit propre et sec, à l'abri de la poussière. Évitez tout contact avec des objets coupants qui pourraient entailler le silicone et abîmer les détails de l'empreinte, particulièrement la pointe et les sillons longitudinaux de l'amande.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eComplétez votre arsenal amande et trompe l'œil :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eExplorez la collection \u003ca href=\"\/pt\/collections\/pavoni\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ePavoni\u003c\/a\u003e et tous nos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/moules-silicone\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003emoules silicone professionnels\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eRéalisez la finition velours bicolore avec nos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/spray-velours\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003esprays velours alimentaires\u003c\/a\u003e et nos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/colorants\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ecolorants pour beurre de cacao\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eTravaillez vos coques avec nos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/chocolats\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003echocolats de couverture\u003c\/a\u003e de qualité professionnelle.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eSublimez vos préparations amande avec nos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/aromes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003earômes pâtissiers\u003c\/a\u003e et nos pâtes de fruits secs pour pralinés maison.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53788390261075,"sku":"PX43133S","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/Progetto_senza_titolo_080a4aa1-7936-4fd3-8d94-e3bf8f566293.jpg-2.webp?v=1779131047","url":"https:\/\/patissland.fr\/pt\/products\/moule-trompe-loeil-amande","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}