{"product_id":"glycerine-alimentaire-sosa-pot-de-1-3-kg","title":"Glicerina alimentar - Frasco de 1,3 kg","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eA glicerina Sosa é um emulsionante líquido de origem vegetal, incolor, denso e ligeiramente doce. Este frasco de 1,3 kg é adequado para oficinas que trabalham com pequenos volumes ou testam uma fórmula, antes de uma eventual passagem para o formato em balde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDe origem vegetal, textura líquida, incolor e sabor ligeiramente doce\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFunção emulsionante: une e estabiliza as misturas que tendem a separar-se\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFunção anticongelante: baixa o ponto de congelação para uma textura lisa em sorvetes e gelados\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eRetém a humidade: limita a secagem e a cristalização, prolongando a frescura das preparações\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFormato profissional: frasco de 1,3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eConselhos de utilização\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eRecomendada para a elaboração de gelados, sorvetes, ganaches, mousses, chocolates e trufas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDosagem de emulsionante recomendada: 2 a 3 g\/kg de preparação\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDosagem anticongelante recomendada: 5 a 10 g\/kg (1 g de glicerina equivale a 4 g de açúcar em poder anticongelante)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eA ter em conta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003eConservar o frasco bem fechado, ao abrigo do calor e da humidade. Respeitar as dosagens indicadas: um excesso de emulsionante pode alterar a textura final da preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é exatamente o papel da glicerina numa ganache ou numa mousse?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAtua como emulsionante, ajudando a unir e estabilizar as misturas que tendem a separar-se, para uma textura mais homogénea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePode ser utilizada em sorvetes sem outro agente anticongelante?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSim, numa dosagem de 5 a 10 g\/kg, baixa o ponto de congelação e limita a formação de cristais, proporcionando uma textura lisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO formato de 1,3 kg é suficiente para uma utilização regular em laboratório?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eÉ adequado para utilizações pontuais ou pequenos volumes. Para uma produção regular, o balde de 6 kg é mais económico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307166547,"sku":"56191","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/pt\/products\/glycerine-alimentaire-sosa-pot-de-1-3-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}