{"product_id":"sosa-yocrispy-wet-proof-400g","title":"Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSosa Yocrispy Wet-Proof 400 g\u003c\/strong\u003e est une pépite lyophilisée à base de yaourt enrobée de beurre de cacao, spécialement formulée pour résister à l'humidité. Conçu pour les professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie, ce crispy imperméable conserve sa texture croquante même intégré dans des milieux humides tels que les mousses, les crèmes, les entremets et les glaces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son enrobage au beurre de cacao, le Yocrispy Wet-Proof maintient son croquant bien au-delà de la décongélation et du contact avec les préparations crémeuses — là où d'autres crispys habituels ramollissent en quelques heures. Son goût frais et légèrement acidulé de yaourt apporte une note originale et gourmande à toutes vos créations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWet-proof : résistant à l'humidité, maintient son croquant dans les mousses, crèmes et entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLyophilisation à froid : texture aérée et goût authentique de yaourt préservés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnrobage beurre de cacao : barrière imperméable efficace contre l'humidité ambiante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGranules réguliers de 4 à 8 mm : calibre idéal pour une incorporation homogène\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation directe sans préparation, intégration immédiate dans vos recettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplications multiples : entremets, glaces, chocolats, boissons, pâtisseries\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié Kosher, Halal, sans OGM, vegan, végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDLC 24 mois, conservation après ouverture : 1 mois à 16-18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eApplications recommandées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Yocrispy Wet-Proof s'incorpore directement dans toute application à froid : insert croustillant dans un entremet, inclusions dans une mousse au chocolat ou une panna cotta, garniture de glaces et sorbets, décoration de bonbons de chocolat, topping de boissons lactées. Sa résistance à l'humidité le rend particulièrement adapté aux productions qui subissent une remontée en température après congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeurre de cacao, \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e écrémé en poudre, sirop de glucose, sucre, amidon de pomme de terre modifié (E1442), acide citrique (E330), \u003cstrong\u003eyaourt\u003c\/strong\u003e en poudre (8,32 %), acide malique (E296), arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContient : \u003cstrong\u003elait et dérivés\u003c\/strong\u003e. Peut contenir des traces de : céleri, arachides, fruits à coque, œuf, moutarde, sésame, soja et produits à base de soja, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver entre 16 et 18 °C, dans un endroit sec à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé. DLC : 24 mois depuis la date de fabrication. Après ouverture : 1 mois maximum à température ambiante (16-18 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations nutritionnelles pour 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2453 kJ \/ 589 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42 g dont acides gras saturés 27 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42 g dont sucres 24 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibres alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1070 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 16px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eInformations produit\u003c\/summary\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 12px; padding-left: 16px; line-height: 1.8;\"\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéférence : 40390\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN : 8414933009382\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDénomination légale : Pépite lyophilisée à base de yaourt enrobée de beurre de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDVC après ouverture : 1 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifications : Kosher, Halal, sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePays d'origine : Espagne (ES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCode douanier (SH) : 1704.90\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricant : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53541361189203,"sku":"40390","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/yocrispy-wet-proof-par-sosa_1_v1.jpg?v=1776863909","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/sosa-yocrispy-wet-proof-400g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}