{"product_id":"sosa-framboise-crispy-2-10mm-300g","title":"Framboise Crispy 2-10 mm 300g","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ePépites Framboise Crispy 2-10 mm 300 g\u003c\/strong\u003e sont des granules lyophilisées à base de framboise (25 %), offrant une texture légère et croquante et un goût authentique de framboise fraîche. Conçues pour une utilisation directe en décoration ou en garniture, elles apportent une couleur rouge-violette naturelle intense à vos créations de chocolaterie, pâtisserie et confiserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLeur calibre précis de 2 à 10 mm les rend idéales pour l'enrobage de tablettes de chocolat, les bonbons, les inclusions dans des ganaches et rochers, ainsi que les décors de dernière minute sur entremets, glaces et viennoiseries. Ce produit est très hygroscopique : à utiliser en milieu sec uniquement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e25 % de framboise lyophilisée, goût concentré et authentique de framboise fraîche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGranules rouge-violette de 2 à 10 mm, non collants, texture croquante et légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédient de décoration de dernière minute, idéal en finition sur vos créations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplications sèches uniquement : tablettes, bonbons, entremets, glaces, viennoiseries\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongue conservation : 24 mois, DVC après ouverture 15 jours avec sachet de silice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié sans OGM, vegan, végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications recommandées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéales pour toute application sèche : enrobage et décoration de tablettes de chocolat, bonbons et rochers, décoration de surface sur entremets et layer cakes, topping de glaces et sorbets, garniture de viennoiseries et macarons, inclusion dans des mélanges granola et thés fruités. À utiliser en milieu sec uniquement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSirop de glucose, sucre, framboises (25 %), épaississant : alginate de sodium (E401). Aucun allergène majeur dans le produit. Peut contenir des traces de : œuf, arachides, soja et produits à base de soja, lait et dérivés, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver entre 15 et 25 °C dans un endroit sec (humidité inférieure à 60 %), à l'abri de la lumière et des odeurs, dans l'emballage d'origine fermé. DLC : 24 mois. Après ouverture : produit très hygroscopique, conservation recommandée avec sachet de silice, DVC 15 jours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations nutritionnelles pour 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1485 kJ \/ 351 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g dont saturés 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e78,4 g dont sucres 49,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibres alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePotassium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eFAQ — Questions fréquentes\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQuelle est la différence entre le crispy et la framboise entière lyophilisée ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eLe crispy est fabriqué à partir de jus et de pulpe de framboise agglomérés avec du sirop de glucose, formant des granules réguliers de 2 à 10 mm. La framboise entière est le fruit brut lyophilisé dans sa forme naturelle. Le crispy offre un calibre plus homogène et une meilleure tenue visuelle en décoration ; la framboise entière apporte plus d'authenticité et un profil nutritionnel plus pur.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePuis-je l'utiliser dans une mousse ou un insert d'entremet ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eNon, ce produit n'est pas wet-proof. Au contact de l'humidité, les granules ramollissent rapidement et perdent leur texture croquante. Pour une application en milieu humide, orientez-vous vers les crispys enrobés de beurre de cacao de type Yocrispy.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eCombien de temps se conserve-t-il après ouverture ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003e15 jours maximum avec un sachet de silice, à température ambiante (15-25 °C). Ce produit est très hygroscopique : sans sachet déshydratant, il absorbe rapidement l'humidité ambiante et perd son croquant en quelques heures.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eÀ quel moment ajouter les pépites sur mes créations ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eToujours en dernière minute, juste avant la mise en vitrine ou la livraison. En contact prolongé avec une surface humide (glaçage, crème, ganache), les pépites absorbent l'humidité et ramollissent.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformations produit\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMarque : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRéférence : 43349\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933012689\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDénomination légale : Grain pour décoration culinaire à base de sucre \/ Pépite lyophilisée à base de framboise\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eContenu net : 300 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDimensions : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDVC après ouverture : 15 jours avec sachet de silice\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertifications : sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePays d'origine : Espagne (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCode douanier (SH) : 2106.90\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFabricant : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espagne\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53542514721107,"sku":"43349","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/framboise-crispy-par-sosa_1_v2.jpg?v=1776869041","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/sosa-framboise-crispy-2-10mm-300g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}