{"product_id":"pate-concentree-de-myrtille-1-5-kg","title":"Pâte Concentrée de Myrtille - 1,5 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-pc-myrtille{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-pc-myrtille .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px;position:relative;overflow:hidden}\n#pl6-pc-myrtille h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;margin:0 0 12px}\n#pl6-pc-myrtille p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-pc-myrtille ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-pc-myrtille a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-pc-myrtille .pl6n{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 10px 10px 0;padding:14px 18px;margin:0 0 16px;font-size:15px}\n#pl6-pc-myrtille .pl6c{position:absolute;inset:0;overflow:hidden;pointer-events:none}\n#pl6-pc-myrtille .pl6c span{position:absolute;top:-16px;width:7px;height:11px;border-radius:2px;opacity:0}\n#pl6-pc-myrtille.pl6-on .pl6c span{animation:pl6-pc-myrtillef ease-in forwards}\n@keyframes pl6-pc-myrtillef{0%{transform:translateY(-18px) rotate(0deg);opacity:0}12%{opacity:.95}100%{transform:translateY(230px) rotate(520deg);opacity:0}}\n@media (prefers-reduced-motion: reduce){#pl6-pc-myrtille.pl6-on .pl6c span{animation:none}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-pc-myrtille\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6c\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cspan style=\"left:6%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.00s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:12%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.17s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:19%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.34s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:26%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.51s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:32%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.68s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:38%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.85s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:45%;background:#5b4a8a;animation-delay:1.02s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:52%;background:#5b4a8a;animation-delay:1.19s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:58%;background:#5b4a8a;animation-delay:1.36s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:64%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.13s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:71%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.30s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:78%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.47s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:84%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.64s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:90%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.81s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePâte Concentrée de Myrtille Sosa\u003c\/strong\u003e apporte le goût et la couleur naturellement violette de la myrtille à vos mousses, crémeux, ganaches, glaces et appareils à cheesecake. Une alternative stable à la purée de fruit quand vous cherchez plus d'intensité sans excès d'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003ePâte de myrtilles concentrée, couleur naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eDosage indicatif : 30 à 80 g par kg de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eBoîte professionnelle de 1,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eConservation : endroit frais et sec, emballage bien fermé ; au froid après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eOrigine : Espagne, Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestion d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un crémeux myrtille d'insert : portez 250 g de lait à frémissement avec 60 g de pâte concentrée, versez sur 3 jaunes blanchis avec 40 g de sucre, cuisez à 83 °C puis ajoutez 4 g de gélatine et 90 g de beurre. Coulez en moule à insert et congelez. La couleur violette se suffit à elle-même, sans colorant ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Pâte de myrtilles concentrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Se référer à l'étiquette du lot pour les mentions allergènes à jour.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6n\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e la teinte naturelle de la myrtille vire légèrement au rose en milieu acide. Stabilisez le pH de vos appareils si vous visez un violet profond.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec une purée de myrtille ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa pâte est plus concentrée et moins aqueuse : elle aromatise sans modifier la texture, et se conserve beaucoup plus longtemps qu'une purée entamée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on colorer une chantilly mascarpone avec ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui, 30 à 40 g\/kg suffisent pour une teinte lavande et un goût net. Pratique pour les \u003ca href=\"\/collections\/layer-cake\"\u003elayer cakes\u003c\/a\u003e et number cakes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eCompatible avec les glaces ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui, c'est un grand classique en sorbeterie et glacerie. Découvrez le reste de la gamme dans la \u003ca href=\"\/collections\/sosa\"\u003ecollection Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e(function(){var w=document.getElementById(\"pl6-pc-myrtille\");if(!w)return;if(!(\"IntersectionObserver\" in window)){w.classList.add(\"pl6-on\");return}var o=new IntersectionObserver(function(e){e.forEach(function(x){if(x.isIntersecting){w.classList.add(\"pl6-on\");o.disconnect()}})},{threshold:.25});o.observe(w)})();\u003c\/script\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974996844883,"sku":"45831","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-concentree-myrtille-par-sosa_1_v1.jpg?v=1781159123","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/pate-concentree-de-myrtille-1-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}