{"product_id":"pate-concentree-d-orange-1-5-kg","title":"Pâte Concentrée d'Orange - 1,5 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-pc-orange{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-pc-orange .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px;position:relative;overflow:hidden}\n#pl6-pc-orange h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;margin:0 0 12px}\n#pl6-pc-orange p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-pc-orange ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-pc-orange a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-pc-orange .pl6n{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 10px 10px 0;padding:14px 18px;margin:0 0 16px;font-size:15px}\n#pl6-pc-orange .pl6c{position:absolute;inset:0;overflow:hidden;pointer-events:none}\n#pl6-pc-orange .pl6c span{position:absolute;top:-16px;width:7px;height:11px;border-radius:2px;opacity:0}\n#pl6-pc-orange.pl6-on .pl6c span{animation:pl6-pc-orangef ease-in forwards}\n@keyframes pl6-pc-orangef{0%{transform:translateY(-18px) rotate(0deg);opacity:0}12%{opacity:.95}100%{transform:translateY(230px) rotate(520deg);opacity:0}}\n@media (prefers-reduced-motion: reduce){#pl6-pc-orange.pl6-on .pl6c span{animation:none}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-pc-orange\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6c\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cspan style=\"left:6%;background:#f6a623;animation-delay:0.00s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:12%;background:#f6a623;animation-delay:0.17s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:19%;background:#f6a623;animation-delay:0.34s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:26%;background:#f6a623;animation-delay:0.51s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:32%;background:#f6a623;animation-delay:0.68s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:38%;background:#f6a623;animation-delay:0.85s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:45%;background:#f6a623;animation-delay:1.02s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:52%;background:#f6a623;animation-delay:1.19s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:58%;background:#f6a623;animation-delay:1.36s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:64%;background:#f6a623;animation-delay:0.13s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:71%;background:#f6a623;animation-delay:0.30s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:78%;background:#f6a623;animation-delay:0.47s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:84%;background:#f6a623;animation-delay:0.64s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:90%;background:#f6a623;animation-delay:0.81s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePâte Concentrée d'Orange Sosa\u003c\/strong\u003e condense le goût de l'orange dans une pâte naturelle prête à doser. Elle aromatise crèmes, ganaches montées, mousses, glaces et appareils à madeleine avec une intensité constante, sans apporter d'eau ni déstabiliser vos textures, contrairement au jus ou aux zestes frais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003ePâte naturelle d'orange concentrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eDosage indicatif : 30 à 80 g par kg de préparation selon l'intensité voulue\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eBoîte professionnelle de 1,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eConservation : entre 15 et 25 °C, au sec, emballage d'origine fermé\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eOrigine : Espagne, Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eIdée recette : ganache montée orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChauffez 200 g de crème avec 50 g de pâte concentrée d'orange, versez sur 220 g de chocolat blanc de couverture, émulsionnez puis détendez avec 300 g de crème froide. Réservez une nuit au froid et montez au batteur. Idéale en garniture de choux, de bûches ou de number cakes, avec un parfum d'orange net qui ne s'estompe pas à la congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Pâte naturelle d'orange concentrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Se référer à l'étiquette du lot pour les mentions allergènes à jour.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6n\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e incorporez la pâte dans la phase grasse ou liquide chaude pour une dispersion homogène. Goûtez à 30 g\/kg avant d'augmenter : la concentration est élevée.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eLa pâte remplace-t-elle des zestes frais ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui pour la régularité : pas de variation saisonnière, pas d'amertume de ziste, et une conservation longue. Pour un décor visuel, combinez avec des zestes confits de la \u003ca href=\"\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003ecollection fruits secs et poudres\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eTient-elle à la cuisson ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui, l'arôme résiste au four jusqu'aux cuissons de cakes et madeleines. Ajoutez la pâte directement dans l'appareil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eCompatible glaces et sorbets ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eParfaitement : c'est l'un de ses usages principaux en laboratoire. Retrouvez les autres parfums dans la \u003ca href=\"\/collections\/aromes\"\u003ecollection arômes alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e(function(){var w=document.getElementById(\"pl6-pc-orange\");if(!w)return;if(!(\"IntersectionObserver\" in window)){w.classList.add(\"pl6-on\");return}var o=new IntersectionObserver(function(e){e.forEach(function(x){if(x.isIntersecting){w.classList.add(\"pl6-on\");o.disconnect()}})},{threshold:.25});o.observe(w)})();\u003c\/script\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974996877651,"sku":"50761","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-concentree-orange-par-sosa_1_v1.jpg?v=1781159124","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/pate-concentree-d-orange-1-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}