{"product_id":"mannitol-sosa-pot-de-500-g","title":"Mannitol - Pot de 500 g","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mannitol Sosa est un édulcorant technique dérivé du glucose (E421), utilisé pour réaliser des décors et structures en sucre. Fondu puis refroidi, il forme un caramel opaque et extrêmement dur, à faible rétention d'humidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eComposition : édulcorant mannitol (E421)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003ePouvoir anti-congélant (PAC) de 188%, pouvoir édulcorant (POD) de 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003ePoint de fusion : liquéfie à 180°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eForme un caramel opaque, extrêmement dur, à faible rétention d'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDensité calorique plus faible que celle des sucres traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eUtilisé pour les décors de confiserie, les structures comestibles et les sculptures en sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFaire fondre à 180°C pour obtenir une texture opaque et dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDosage recommandé : quantum satis, selon l'application recherchée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eÀ noter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003eConserver le pot bien refermé, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Manipuler le mannitol fondu à 180°C avec précaution : respecter les règles de sécurité usuelles pour la manipulation de sucres cuits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ quelle température faut-il faire fondre le mannitol Sosa ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e180°C, pour obtenir un caramel opaque et extrêmement dur, à faible rétention d'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mannitol convient-il pour des sculptures en sucre ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui, c'est l'une de ses applications principales, avec les décors de confiserie et les structures comestibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe mannitol a-t-il un pouvoir sucrant identique au sucre classique ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNon, son pouvoir édulcorant (POD) est de 60%, inférieur à celui du saccharose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618309099859,"sku":"41517","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mannitol-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037570","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/mannitol-sosa-pot-de-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}