{"product_id":"mallowup-500-g","title":"Mix de Préparation MallowUp 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:22px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-steps{margin:0;padding-left:22px}\n.vh-steps li{margin-bottom:10px;padding-left:4px}\n.vh-steps li::marker{color:#b98b35;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSaracino - Mix de préparation\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMallowUp 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePréparation en poudre pour marshmallows maison et frosting à la guimauve, sans cuisson : de l'eau, un repos, un montage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eMallowUp Saracino est une préparation en poudre qui remplace la recette classique de la guimauve (sirop de sucre cuit, gélatine, blancs montés) par une seule étape à froid : ajoutez de l'eau à température ambiante, laissez reposer, montez. La masse gagne progressivement en volume jusqu'à devenir stable et bien ferme. Selon ce que vous en faites ensuite, elle donne soit des marshmallows à découper et à laisser sécher, soit une crème à la guimauve à pocher directement sur cupcakes, layer cakes et desserts à l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eGoût neutre, couleur blanche : la base idéale à colorer et à aromatiser selon la saison ou le thème du gâteau. Formulée sans gluten, avec de l'albumine d'oeuf comme agent moussant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaractéristiques clés\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e270 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEau à ajouter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003epour le sachet complet de 500 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e15 min\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eRepos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eavant le montage, sans cuisson\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e~170\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eMarshmallows\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003epar sachet, selon la taille de découpe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNeutre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGoût\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eà colorer et aromatiser librement\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003col class=\"vh-steps\"\u003e\n\u003cli\u003eVerser 270 g d'eau à température ambiante sur les 500 g de préparation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMélanger soigneusement jusqu'à disparition complète des grumeaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaisser reposer le mélange 15 minutes : cette pause fait partie de la méthode, elle permet aux gélifiants de s'hydrater.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMonter au batteur 60 à 90 secondes à vitesse modérée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoursuivre à grande vitesse 5 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une masse stable, blanche et bien montée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\" style=\"margin-top:14px\"\u003ePour une fraction du sachet, conserver la proportion de 54 g d'eau pour 100 g de poudre. Se référer aussi aux instructions imprimées sur l'emballage d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDeux usages pour une seule préparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarshmallows maison :\u003c\/strong\u003e étaler la masse montée sur une plaque huilée ou dans un cadre, ou la pocher en bâtonnets, puis laisser sécher complètement dans un endroit sec avant de découper et de rouler dans un mélange sucre glace et fécule de maïs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarshmallows colorés ou aromatisés :\u003c\/strong\u003e incorporer un colorant hydrosoluble ou un arôme en fin de montage pour des guimauves assorties à un thème (Halloween, Noël, Pâques, baby shower).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrème et frosting à la guimauve :\u003c\/strong\u003e utiliser la masse montée telle quelle, à la poche à douille, pour garnir et décorer cupcakes, layer cakes et entremets.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarnitures et décors :\u003c\/strong\u003e coeur moelleux d'un biscuit, topping de boisson chaude, insert de dessert individuel ou de monoportion.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e contient de l'OEUF. Peut contenir : LAIT, ARACHIDES, SOJA, AMANDES, NOISETTES et PISTACHES. Sans gluten. Vérifier systématiquement les ingrédients, allergènes et traces indiqués sur l'emballage acheté avant utilisation. Pour des marshmallows qui se tiennent, travailler dans un environnement sec et attendre la stabilisation complète avant conditionnement ou pose sur un gâteau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaracino (Italie)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de produit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePréparation en poudre pour marshmallows et frosting à la guimauve\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGoût\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePréparation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÀ froid, avec de l'eau à température ambiante (270 g pour 500 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRendement indicatif\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 170 marshmallows par sachet, selon la dimension de découpe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSucre, sirop de glucose déshydraté, albumine d'OEUF en poudre, amidon de maïs, gélifiant : carraghénane ; épaississants : gomme xanthane, alginate de sodium ; arômes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContient : OEUF. Peut contenir : LAIT, ARACHIDES, SOJA, AMANDES, NOISETTES, PISTACHES\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRégime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSans gluten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSachet fermé dans un endroit frais et sec. Lot et date de durabilité minimale sur l'emballage d'origine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQuelle quantité d'eau pour 500 g de MallowUp ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003e270 g d'eau à température ambiante pour le sachet entier, soit 54 g d'eau pour 100 g de poudre si vous n'en préparez qu'une partie. Ne pas utiliser d'eau chaude : la préparation se travaille à froid.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePeut-on l'utiliser comme frosting sans faire de marshmallows ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eOui. La masse montée s'utilise directement comme crème ou frosting à la guimauve, à la poche à douille, sur cupcakes, layer cakes et desserts. Seule différence avec les marshmallows : on ne la laisse pas sécher.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePourquoi respecter les 15 minutes de repos ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eC'est le temps nécessaire aux gélifiants et épaississants (carraghénane, gomme xanthane, alginate) pour s'hydrater. Sans ce repos, la masse monte moins et tient moins bien.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eLe produit est-il sans gluten et quels allergènes contient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eIl est indiqué sans gluten par le fabricant. Il contient de l'oeuf et peut contenir du lait, des arachides, du soja, des amandes, des noisettes et des pistaches. Vérifier l'étiquette du sachet acheté.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRetrouver toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/saracino\"\u003eSaracino\u003c\/a\u003e, les autres \u003ca href=\"\/collections\/mix-aide-a-la-preparation\"\u003emix de préparation et coulis\u003c\/a\u003e et nos idées de décors pour \u003ca href=\"\/collections\/cupcakes\"\u003ecupcakes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Saracino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933683175763,"sku":"CRE003K05","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mallowup.png?v=1789457736","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/mallowup-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}