{"product_id":"kuzu-en-poudre-400-g","title":"Kuzu en Poudre - 400 g","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-kuzu{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-kuzu .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px;position:relative;overflow:hidden}\n#pl6-kuzu h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;margin:0 0 12px}\n#pl6-kuzu p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-kuzu ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-kuzu a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-kuzu .pl6n{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 10px 10px 0;padding:14px 18px;margin:0 0 16px;font-size:15px}\n#pl6-kuzu .pl6c{position:absolute;inset:0;overflow:hidden;pointer-events:none}\n#pl6-kuzu .pl6c span{position:absolute;top:-16px;width:7px;height:11px;border-radius:2px;opacity:0}\n#pl6-kuzu.pl6-on .pl6c span{animation:pl6-kuzuf ease-in forwards}\n@keyframes pl6-kuzuf{0%{transform:translateY(-18px) rotate(0deg);opacity:0}12%{opacity:.95}100%{transform:translateY(230px) rotate(520deg);opacity:0}}\n@media (prefers-reduced-motion: reduce){#pl6-kuzu.pl6-on .pl6c span{animation:none}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-kuzu\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6c\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cspan style=\"left:6%;background:#ece4d4;animation-delay:0.00s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:12%;background:#ece4d4;animation-delay:0.17s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:19%;background:#ece4d4;animation-delay:0.34s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:26%;background:#ece4d4;animation-delay:0.51s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:32%;background:#ece4d4;animation-delay:0.68s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:38%;background:#ece4d4;animation-delay:0.85s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:45%;background:#ece4d4;animation-delay:1.02s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:52%;background:#ece4d4;animation-delay:1.19s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:58%;background:#ece4d4;animation-delay:1.36s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:64%;background:#ece4d4;animation-delay:0.13s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:71%;background:#ece4d4;animation-delay:0.30s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:78%;background:#ece4d4;animation-delay:0.47s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:84%;background:#ece4d4;animation-delay:0.64s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:90%;background:#ece4d4;animation-delay:0.81s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eKuzu Sosa\u003c\/strong\u003e est un amidon extrait de la racine de kudzu, utilisé dans la cuisine japonaise pour épaissir avec une finesse incomparable. Il donne aux crèmes, coulis, nappages et sauces sucrées une texture soyeuse, translucide et brillante, sans goût résiduel ni effet pâteux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eComposition : poudre de kuzu (arrow-root), 100% végétale\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eTexture soyeuse et brillante, neutre en goût, sans gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eDosage indicatif : 20 à 40 g par litre selon la consistance visée\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003ePot professionnel de 400 g, DVC 8 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eConservation : entre 15 et 25 °C, au sec ; origine Espagne, Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestion d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDélayez le kuzu à froid dans un peu de liquide, incorporez à votre coulis de fruits et portez à frémissement 1 à 2 minutes en remuant : le nappage devient brillant et nappe la cuillère sans opacifier. Idéal pour glacer des tartes aux fruits ou lier un coulis d'insert sans gélatine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100% poudre de kuzu (arrow-root).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Se référer à l'étiquette du lot pour les mentions allergènes à jour.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6n\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e toujours délayer à froid avant la chauffe, comme une fécule. La texture s'affine au refroidissement : sous-dosez légèrement au premier essai.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec la fécule de maïs ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe kuzu épaissit à plus faible dose, donne un résultat plus translucide et une texture plus soyeuse, sans goût d'amidon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-il remplacer la gélatine ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePour des nappages et crèmes liées, oui. Pour des gels fermes démoulables, orientez-vous vers les gélifiants de la \u003ca href=\"\/collections\/gelatines\"\u003ecollection gélatines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eConvient-il aux préparations véganes ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui, il est 100% végétal et sans gluten. Les autres texturants sont dans la \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003ecollection additifs alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e(function(){var w=document.getElementById(\"pl6-kuzu\");if(!w)return;if(!(\"IntersectionObserver\" in window)){w.classList.add(\"pl6-on\");return}var o=new IntersectionObserver(function(e){e.forEach(function(x){if(x.isIntersecting){w.classList.add(\"pl6-on\");o.disconnect()}})},{threshold:.25});o.observe(w)})();\u003c\/script\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974997467475,"sku":"41221","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/kuzu-par-sosa_1_v1.jpg?v=1781159157","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/kuzu-en-poudre-400-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}