{"product_id":"gelbinder-sosa-agglomerant-en-poudre-pot-de-500-g","title":"Gelbinder - Agglomérant en Poudre - Pot de 500 g","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:28px;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;color:#3d3d3d;line-height:1.65;\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eGelbinder Sosa est un gélifiant et agglomérant en poudre, conditionné en pot professionnel de 500 g. Il sert à lier et structurer des préparations à base de morceaux, comme les burgers, tartares ou terrines, et se travaille aussi bien à chaud qu'à froid.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;padding:18px 22px;margin-bottom:20px;\"\u003e\n    \u003cul style=\"list-style:none;margin:0;padding:0;\"\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFonction :\u003c\/strong\u003e gélifiant et agglomérant en poudre\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e agglomérats type burgers, tartares ou terrines\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMode de travail :\u003c\/strong\u003e à chaud et à froid\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e congelable, gel non thermoréversible\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e dans les liquides aqueux\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 10 à 15 g par kg de préparation\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eIncorporer Gelbinder au liquide aqueux de la préparation à raison de 10 à 15 g\/kg, à chaud ou à froid selon la recette. Une fois pris, le gel reste stable et ne refond pas à la chaleur, ce qui en fait un liant fiable pour des préparations agglomérées destinées à être tranchées ou façonnées.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;margin:20px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e conserver le pot bien refermé, dans un endroit sec et tempéré. Respecter le dosage de 10 à 15 g\/kg. Contrairement à d'autres gélifiants Sosa, le gel obtenu avec Gelbinder n'est pas thermoréversible : une fois formé, il ne refond pas à la chaleur.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi sert Gelbinder ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eC'est un agglomérant qui permet de lier des morceaux pour former des préparations comme des burgers, des tartares ou des terrines.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe gel obtenu est-il thermoréversible ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNon, une fois formé, le gel ne refond pas à la chaleur, ce qui garantit sa tenue à la découpe.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment doser Gelbinder ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eComptez 10 à 15 g par kilo de préparation, en incorporation à chaud ou à froid dans le liquide aqueux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618309394771,"sku":"53509","price":33.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelbinder-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037575","url":"https:\/\/patissland.fr\/products\/gelbinder-sosa-agglomerant-en-poudre-pot-de-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}