{"product_id":"sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","title":"Procrema 15 Natur Froid-Chaud, stabilizator lodu 3 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcrema 15 Natur Froid-Chaud Sosa 3 kg\u003c\/strong\u003e to mieszanka proszkowych dodatków o neutralnym smaku, specjalnie opracowana do stabilizacji lodów i sorbetów w produkcji profesjonalnej. Może być stosowana zarówno na ciepło (klasyczny proces pasteryzacji), jak i na zimno (proces bezpośredni), oferując maksymalną elastyczność dla lodziarzy i cukierników pracujących w różnych warunkach i z różnym sprzętem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJego skład — inulina, białka sojowe, naturalne gumy i błonnik cytrusowy — zapewnia doskonałą zdolność wiązania i stabilną, kremową konsystencję. Neutralny profil smakowy nie wpływa na smak baz, co czyni go uniwersalnym stabilizatorem dostosowanym do wszystkich przepisów na lody, niezależnie od bazy aromatycznej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNajważniejsze cechy\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePodwójne zastosowanie: proces na ciepło i na zimno, maksymalna elastyczność w produkcji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeutralny smak, kompatybilny ze wszystkimi bazami aromatycznymi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDokładne dawkowanie: 15 g na litr bazy płynnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaturalny skład: inulina, białka sojowe, naturalne gumy (guar E412, karob E410), błonnik cytrusowy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfesjonalne opakowanie 3 kg do produkcji na dużą skalę\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzechowywanie po otwarciu takie samo jak termin przydatności (przy zachowaniu warunków)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertyfikowany jako bez GMO, wegański, wegetariański, bez kwasów tłuszczowych trans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSposób użycia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWymieszać z bazą płynną lub półpłynną przed zamrażaniem. Zalecana dawka: 15 g na litr przygotowania. Kompatybilny z każdą płynną lub półpłynną bazą mleczną, zarówno w procesie na ciepło (pasteryzacja), jak i na zimno (bezpośrednie dodanie).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZalecane zastosowania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWyłącznie do produkcji lodów i sorbetów. Uniwersalny stabilizator do lodów śmietankowych, sorbetów owocowych, lodów czekoladowych, lodów jogurtowych oraz każdej innej bazy mlecznej lub półmlecznej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSkładniki i alergeny\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInulina, białka \u003cstrong\u003esojowe\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003esiarczyny\u003c\/strong\u003e), zagęszczacze: guma guar (E412), guma karobowa (E410), błonnik cytrusowy, sól. Zawiera: \u003cstrong\u003esoję i produkty sojowe, siarczyny\u003c\/strong\u003e. Brak deklarowanych śladów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrzechowywanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrzechowywać w temperaturze od 15 do 25 °C w suchym miejscu (wilgotność poniżej 60%), z dala od światła i zapachów, w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu. Termin przydatności do spożycia: 24 miesiące. Po otwarciu: przechowywanie takie samo pod warunkiem przestrzegania warunków przechowywania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformacje żywieniowe na 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSkładnik odżywczy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNa 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1005 kJ \/ 243 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTłuszcze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,19 g w tym nasycone 0,12 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWęglowodany\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e57 g w tym cukry 4,11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBłonnik pokarmowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e72 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiałka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,26 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSól\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 16px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eFAQ — Najczęściej zadawane pytania\u003c\/summary\u003e\n\u003cdl style=\"margin-top: 12px; line-height: 1.9;\"\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eJaka jest różnica między procesem na ciepło a na zimno z Procrema 15?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eW procesie na ciepło Procrema 15 jest dodawany do bazy przed pasteryzacją (zwykle 65-85 °C), co pozwala na pełną hydratację koloidów i optymalną teksturę. W procesie na zimno jest dodawany bezpośrednio do zimnej bazy bez wcześniejszego podgrzewania, a następnie od razu mieszany. Procrema 15 Natur jest opracowany tak, by działać skutecznie w obu przypadkach, co odróżnia go od klasycznych stabilizatorów ograniczonych do jednego procesu.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eJak obliczyć potrzebną ilość do mojej produkcji?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eZalecane dawkowanie to 15 g na litr preparatu. Wiadro 3 kg pozwala więc ustabilizować 200 litrów bazy lodowej, co stanowi bardzo dużą produkcję przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eCzy można go używać w sorbetach owocowych bez bazy mlecznej?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eKarta techniczna Sosa wskazuje, że produkt jest przeznaczony do wszelkich płynnych lub półpłynnych preparatów mlecznych. W przypadku sorbetów bez produktów mlecznych lepiej sprawdzić kompatybilność z Sosa lub wybrać stabilizator specjalnie opracowany do sorbetów.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eCzy smak neutralny jest naprawdę neutralny, czy pozostawia posmak?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 0 0;\"\u003eProcrema 15 Natur ma neutralny profil organoleptyczny według danych Sosa. Obecność soli w składzie może nieznacznie podkreślić aromaty bazy, ale nie wprowadza niepożądanego posmaku. To właśnie ze względu na tę neutralność smakową jest oznaczony jako \"Natur\" w gamie Procrema.\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eInformacje o produkcie\u003c\/summary\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 12px; padding-left: 16px; line-height: 1.8;\"\u003e\n\u003cli\u003eMarka : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNumer referencyjny SAP : 37631\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKod produktu : 57001063\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN : 8414933310280\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNazwa prawna : Mieszanka dodatków w proszku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga netto : 3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWymiary : 22,7 x 22,7 x 19,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZalecane dawkowanie : 15 g\/L preparatu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermin przydatności po otwarciu : taki sam jak data minimalnej trwałości (przy zachowaniu warunków przechowywania)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertyfikaty : bez GMO, wegański, wegetariański, bez tłuszczów trans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKraj pochodzenia : Hiszpania (ES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKod celny (SH) : 2104.20.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducent: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Hiszpania\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543346864467,"sku":"37631","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/procrema-15-freddo_1_v1.jpg?v=1776876352","url":"https:\/\/patissland.fr\/pl\/products\/sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}