{"product_id":"sorbitol-granule-sosa-seau-de-3-5-kg","title":"Sorbitol granulowany – wiadro 3,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eGranulowany sorbitol Sosa to w 100% czysta substancja słodząca, otrzymywana z glukozy (E420). W słodkich wyrobach działa jako środek przeciwkrystalizacyjny i utrzymujący wilgoć. To wiadro o pojemności 3,5 kg jest odpowiednie dla pracowni o regularnej produkcji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eCharakterystyka techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eSkład: substancja słodząca sorbitol (E420), w 100% czysty, w postaci granulowanej\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eWłaściwości przeciwzamarzające (PAC) 190%, moc słodząca (POD) 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eWzmacnia stabilność emulsji i spowalnia jełczenie tłuszczów\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eNie powoduje brązowienia podczas pieczenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFormat profesjonalny: wiadro 3,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eWskazówki dotyczące stosowania\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eStosowany między innymi w ganache, truflach i kremach do smarowania, aby przedłużyć ich stabilność i świeżość.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eZalecane dozowanie: quantum satis, dostosować do pożądanej konsystencji i właściwości przeciwkrystalizacyjnych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eWarto wiedzieć\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003ePrzechowywać szczelnie zamknięte wiadro, z dala od wilgoci i ciepła. Nadmierne spożycie sorbitolu może mieć działanie przeczyszczające: należy przestrzegać standardowych dawek stosowanych w profesjonalnym cukiernictwie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy sorbitol Sosa całkowicie zastępuje cukier w przepisie?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNie, stosuje się go dodatkowo, w ilości quantum satis dostosowanej do pożądanej konsystencji. Jego moc słodząca (POD 60%) jest niższa niż sacharozy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego stosować sorbitol w ganache lub kremie do smarowania?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eWzmacnia stabilność emulsji i spowalnia jełczenie tłuszczów, co przedłuża świeżość produktu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy należy zachować jakieś szczególne środki ostrożności?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTak, nadmierne spożycie sorbitolu może mieć działanie przeczyszczające. Należy przestrzegać standardowych dawek stosowanych w profesjonalnym cukiernictwie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307232083,"sku":"45477","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sorbitol-granule-par-sosa_1_v1_4a29ffbf-c746-48ca-a8d5-3b601664cf07.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/pl\/products\/sorbitol-granule-sosa-seau-de-3-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}