{"product_id":"proglacage-gelifiant-glacage-brillant-700-g","title":"Proglaçage - środek żelujący do błyszczącej polewy 700 g","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa - Środek żelujący do glazur\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eProglaçage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eRoślinny środek żelujący do lśniących glazur, stabilnych nawet po zamrożeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSosa Proglaçage to profesjonalny, w 100% roślinny środek żelujący w proszku, stworzony do przygotowywania lśniących, stabilnych i gładkich glazur. Skutecznie zastępuje żelatynę i pektynę, zapewniając elastyczną konsystencję i trwały połysk, nawet po zamrożeniu i rozmrożeniu. Ułatwia przygotowanie glazur do owoców, czekoladek i owoców suszonych.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCharakterystyka techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDozowanie\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e5 do 10 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003emasy całkowitej\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eOpakowanie\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e700 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ebiały proszek\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003ePrzechowywanie\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e18 miesięcy\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003e15 do 25 °C, w suchym miejscu\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eZalecane zastosowania\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eNeutralne, owocowe, czekoladowe lub orzechowe polewy\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEntremets, nowoczesne ciasta, wyroby cukiernicze i mrożone desery\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eNadaje się do mrożenia i nakładania pistoletem\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eW 100 % pochodzenia roślinnego, bez żelatyny ani pektyny, bez GMO\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eNie trzeba korygować pH ani wartości Brix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eSposób użycia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSyrop bazowy:\u003c\/strong\u003e wymieszaj Proglaçage z wodą i cukrami, a następnie doprowadź do wrzenia, aby aktywować żelowanie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChłodzenie:\u003c\/strong\u003e przelej do szczelnego pojemnika i odstaw na 12 h w temperaturze od 4 do 5 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePolewa owocowa:\u003c\/strong\u003e dodaj purée owocowe, podgrzej do 80 °C i polewaj w temperaturze 35-45 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePolewa z orzechami lub czekoladą:\u003c\/strong\u003e podgrzej bazę do 80 °C, dodaj roztopione składniki i zemulguj, a następnie polewaj w temperaturze 35-45 °C; w przypadku polewy natryskiwanej pistoletem podgrzej do temperatury od 70 do 80 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePorada Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eUwaga\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eWskazówka:\u003c\/strong\u003e dodaj 30 do 35 % cukrów i 20 do 25 % płynnej glukozy do syropu bazowego, aby zwiększyć połysk, trwałość i odporność na zamrażanie.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePełna karta techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabela produktu\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSkład\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSkrobia tapiokowa, dekstroza, substancja żelująca: agar (E406)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlergeny\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eMoże zawierać śladowe ilości selera, orzeszków ziemnych, orzechów, jaj, mleka, gorczycy, sezamu, soi i siarczynów\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCertyfikaty\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eW 100 % pochodzenia roślinnego, wegański, certyfikowany halal i koszerny, bez GMO, bez jonizacji, bez tłuszczów trans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eWygląd \/ wilgotność \/ popiół\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBiały proszek, wilgotność \u0026lt; 25 %, popiół \u0026lt; 6,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eWartość energetyczna \/ 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1451 kJ \/ 345 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eTłuszcz \/ Węglowodany\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,1 g \/ 82 g (w tym cukry 36 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eBłonnik \/ Białko \/ Sól\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e7,7 g \/ 0,1 g \/ 0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eWasze pytania, nasze porady\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCzy Proglaçage można zamrozić bez utraty połysku?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTak, to jego główna cecha: w przeciwieństwie do klasycznej polewy żelatynowej zachowuje lustrzany połysk po zamrożeniu i rozmrożeniu, bez utraty wody ani matowienia.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCzym różni się Proglaçage od samego agaru?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eProglaçage to gotowa do użycia baza na bazie skrobi tapiokowej, dekstrozy i agaru, opracowana z myślą o błyszczących polewach. Sam agar to czysty środek żelujący przeznaczony do przygotowywania sztywnych żeli (konfitur, kawioru, musów), bez właściwości Proglaçage, takich jak połysk i stabilność w niskiej temperaturze.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCzy przed użyciem Proglaçage trzeba skorygować pH lub wartość Brix?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNie, w przeciwieństwie do innych środków żelujących do polew nie trzeba korygować pH ani wartości Brix, co upraszcza recepturę.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDodatkowe zasoby\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eOdkryj nasze działy \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/pl\/collections\/glacages\"\u003epolew i drip\u003c\/a\u003e oraz \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/pl\/collections\/glacages-miroir\"\u003epolew lustrzanych\u003c\/a\u003e lub uzupełnij zamówienie o \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/pl\/products\/agar-agar-en-poudre-500-g\"\u003eAgar Agar Sosa\u003c\/a\u003e, dodatkową substancję żelującą do uzyskania twardych żeli.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDowiedz się więcej\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/glacages\" class=\"pl8-related\"\u003epolewy i drip\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/glacages-miroir\" class=\"pl8-related\"\u003epolewy lustrzane\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/agar-agar-en-poudre-500-g\" class=\"pl8-related\"\u003eAgar Agar Sosa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52331514429779,"sku":"52737","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/proglacage-gelifiant-glacage-brillant-700-g-sosa-1.jpg?v=1772161029","url":"https:\/\/patissland.fr\/pl\/products\/proglacage-srodek-zelujacy-do-blyszczacej-polewy-700-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}