{"product_id":"sorbitol-granule-sosa-seau-de-3-5-kg","title":"Granulowany sorbitol – 3,5 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSOSA - ŚRODEK TEKSTURUJĄCY\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eSorbitol granulowany - 3,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eGranulowana substancja słodząca (E420), zapobiegająca krystalizacji i działająca jako humektant, opakowanie produkcyjne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eGranulowany sorbitol Sosa to czysta substancja słodząca, otrzymywana z glukozy (E420). Działa jako substancja zapobiegająca krystalizacji i humektant w słodkich wyrobach. Opakowanie 3,5 kg nadaje się do pracowni o regularnej produkcji.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCharakterystyka techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDodatek\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eE420\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003esubstancja słodząca sorbitol\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eWłaściwości zapobiegające zamarzaniu\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003ePAC 190%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ePOD 60%\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormat\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e3,5 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ewiadro produkcyjne\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eZalecane zastosowania\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eGanache i trufle produkowane na większą skalę (stabilność emulsji)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePasty do smarowania do produkcji (opóźnia jełczenie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePrzygotowywanie produktów, które nie brązowieją podczas pieczenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSpecjalistyczne wyroby cukiernicze do produkcji warsztatowej\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eReceptury wymagające konsystencji zapobiegającej krystalizacji\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eWarto wiedzieć\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e dozowanie quantum satis, należy je dostosować do pożądanej konsystencji i właściwości zapobiegających krystalizacji. Przechowywać wiadro szczelnie zamknięte, z dala od wilgoci i ciepła. Podobnie jak inne poliole, sorbitol spożywany w nadmiernych ilościach może mieć działanie przeczyszczające. Jeśli jego zawartość przekracza 10% gotowego produktu, należy umieścić tę informację na etykiecie.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePełna karta techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabela produktu\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSkładniki\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSorbitol (E420)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlergeny\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eProdukt nie zawiera żadnego z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eParametry\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePAC 190%, POD 60%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003ePrzechowywanie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSuche miejsce, z dala od wilgoci i ciepła\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eOpakowanie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eWiadro 3,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eWasze pytania, nasze porady\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCzy sorbitol Sosa całkowicie zastępuje cukier w przepisie?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNie, stosuje się go jako dodatek, w dawce quantum satis dostosowanej do oczekiwanej tekstury: jego moc słodząca (POD 60%) jest mniejsza niż sacharozy.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eDlaczego warto używać sorbitolu w ganache lub kremie do smarowania?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eWzmacnia stabilność emulsji i spowalnia jełczenie tłuszczów, przedłużając świeżość produktu.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eCzy należy przestrzegać szczególnych środków ostrożności?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePodobnie jak inne poliole, sorbitol spożywany w nadmiernych ilościach może mieć działanie przeczyszczające: należy przestrzegać zwyczajowych dawek stosowanych w profesjonalnym cukiernictwie.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDodatkowe materiały\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePoznaj wszystkie \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/pl\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eskładniki do profesjonalnego cukiernictwa\u003c\/a\u003e oraz \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/pl\/collections\/sosa\"\u003elinię Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDowiedz się więcej\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/patisserie-professionnelle\" class=\"pl8-related\"\u003eskładniki do profesjonalnego cukiernictwa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003elinia Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\" class=\"pl8-related\"\u003esuszone owoce, kawałki i proszki\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307232083,"sku":"45477","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sorbitol_seau.png?v=1787576652","url":"https:\/\/patissland.fr\/pl\/products\/granulowany-sorbitol-3-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}