{"product_id":"glycerine-alimentaire-sosa-pot-de-1-3-kg","title":"Gliceryna spożywcza – opakowanie 1,3 kg","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eGliceryna Sosa to płynny emulgator pochodzenia roślinnego, bezbarwny, gęsty i lekko słodki. Ten pojemnik o wadze 1,3 kg jest odpowiedni dla pracowni, które pracują z małymi ilościami lub testują recepturę przed ewentualnym przejściem na format wiadra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eParametry techniczne\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003ePochodzenia roślinnego, płynna, bezbarwna, o lekko słodkim smaku\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDziałanie emulgujące: łączy i stabilizuje mieszaniny, które mają tendencję do rozdzielania się\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDziałanie przeciw zamarzaniu: obniża temperaturę zamarzania, zapewniając gładką konsystencję sorbetów i lodów\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eZatrzymuje wilgoć: ogranicza wysychanie i krystalizację, przedłuża świeżość przygotowywanych produktów\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFormat warsztatowy: pojemnik 1,3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eWskazówki dotyczące stosowania\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003ePolecana do przygotowywania lodów, sorbetów, ganache, musów, czekolad i trufli.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eZalecana dawka emulgatora: 2–3 g\/kg przygotowywanej masy\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eZalecana dawka środka przeciw zamarzaniu: 5–10 g\/kg (1 g gliceryny odpowiada 4 g cukru pod względem właściwości zapobiegających zamarzaniu)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eWarto wiedzieć\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003ePrzechowywać szczelnie zamknięty pojemnik, z dala od ciepła i wilgoci. Przestrzegać podanych dawek: nadmiar emulgatora może zmienić końcową konsystencję przygotowywanej masy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest dokładna rola gliceryny w ganache lub musie?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDziała jako emulgator, pomagając łączyć i stabilizować mieszaniny, które mają tendencję do rozdzielania się, dzięki czemu uzyskuje się bardziej jednolitą konsystencję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy można go używać w sorbetach bez dodatkowego środka przeciw zamarzaniu?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTak, w dawce 5–10 g\/kg obniża temperaturę zamarzania i ogranicza powstawanie kryształków, zapewniając gładką konsystencję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy format 1,3 kg wystarcza do regularnego użytkowania w laboratorium?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNadaje się do okazjonalnego użytku lub małych ilości. W przypadku regularnej produkcji bardziej ekonomiczne jest wiadro 6 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307166547,"sku":"56191","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/pl\/products\/glycerine-alimentaire-sosa-pot-de-1-3-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}