{"product_id":"citrate-de-sodium-sosa-regulateur-d-acidite-pot-750-g","title":"Cytrynian sodu – regulator kwasowości – opakowanie 750 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family:Montserrat,Arial,sans-serif;background:#faf7f0;padding:24px;border-radius:8px;color:#3a3a3a;line-height:1.6;\"\u003e\n \u003cp\u003eCytrynian sodu Sosa, nazywany również cytrynianem trisodowym lub E331, to sproszkowany regulator kwasowości przeznaczony do słodkich i wytrawnych przygotowywanych potraw. Stosuje się go między innymi w sferyfikacji bezpośredniej, aby zapewnić prawidłową reakcję z alginianem.\u003c\/p\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eCharakterystyka techniczna\u003c\/h3\u003e\n \u003cul style=\"margin:0;padding-left:20px;color:#d7b36a;\"\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eDodatek do żywności E331 (cytrynian trisodowy)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eRegulator kwasowości: przekształca roztwór kwaśny w obojętny lub lekko zasadowy\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eWysoka rozpuszczalność w wodzie\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eDo stosowania zarówno na zimno, jak i na gorąco\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eNeutralny smak, bez wpływu na walory smakowe\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eZalecane dozowanie: 0,1–0,85 g na 100 g przygotowywanej mieszanki\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eFormat profesjonalny: słoik 750 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eWskazówki dotyczące stosowania\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eW sferyfikacji bezpośredniej cytrynian sodu reguluje pH przygotowywanej mieszanki, umożliwiając prawidłową reakcję z alginianem. Stosuje się go również do stabilizowania emulsji ganache i musów, równoważenia kwasowości preparatów na bazie kwaśnych owoców oraz zapewniania równomiernego topienia w preparatach na bazie sera.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:4px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eWarto wiedzieć\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eNależy przestrzegać zalecanego dozowania od 0,1 do 0,85 g na 100 g przygotowywanej mieszanki, zależnie od poziomu kwasowości wymagającego korekty. Ten cytrynian sodu Sosa spełnia wymagania halal. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła, w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eDo czego służy cytrynian sodu w sferyfikacji?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eReguluje pH przygotowywanej mieszanki, aby zapewnić prawidłową reakcję z alginianem podczas sferyfikacji bezpośredniej.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy cytrynian sodu Sosa zmienia smak przygotowywanych potraw?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNie, ma neutralny smak i nie wpływa na smaki zawarte w recepturze.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy cytrynian sodu Sosa jest zgodny z zasadami halal?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTak, ten cytrynian trisodowy spełnia wymagania norm żywności halal.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618309493075,"sku":"52754","price":37.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/citrate-trisodique-par-sosa_1_v3.jpg?v=1787037576","url":"https:\/\/patissland.fr\/pl\/products\/citrate-de-sodium-sosa-regulateur-d-acidite-pot-750-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}