{"product_id":"1-cercle-a-tartelettes-micro-perfores-o80-h20mm-silikomart","title":"Mikroperforowany pierścień do tartaletek Ø80 H20mm","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerforowany ring Silikomart Professional AFT80\u003c\/strong\u003e to referencja dla wymagających cukierników do przygotowywania \u003cstrong\u003eidealnie upieczonych indywidualnych tartaletek\u003c\/strong\u003e. Jego struktura z wysokowydajnego kompozytu termoplastycznego i techniczne mikroperforacje gwarantują optymalne odprowadzanie wilgoci podczas pieczenia, dla ultra chrupiących spodów bez mokrych miejsc. Średnica 80 mm czyni go idealnym formatem do tartaletek sklepowych i deserów na talerzu w gastronomii.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eKilka słów\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSilikomart Professional (Włochy)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNumer referencyjny\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAFT80\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eŚrednica\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eØ 80 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e20 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTermoplastyczny kompozyt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZakres temperatur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e-60°C do +180°C\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eSzczegółowe informacje\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego wybrać perforowany ring Silikomart AFT80?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerforowany ring do tart Silikomart AFT80\u003c\/strong\u003e wyróżnia się 6 głównymi zaletami technicznymi, które czynią go referencją dla profesjonalnych cukierników:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTechniczne mikroperforacje\u003c\/strong\u003e : optymalne odprowadzanie wilgoci podczas pieczenia dla ultra chrupiącego ciasta, bez mokrych miejsc na spodzie i efektu \"soggy bottom\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNieodkształcalny kompozyt termoplastyczny\u003c\/strong\u003e : zachowuje idealną geometrię nawet po kilkuset pieczeniach, w przeciwieństwie do metalowych ringów, które mogą się wyginać\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePowłoka nieprzywierająca\u003c\/strong\u003e : idealne wyjmowanie bez wcześniejszego smarowania i bez przyklejania ciasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal nierdzewna i trwałość\u003c\/strong\u003e : brak korozji, brak utleniania, wyjątkowa żywotność przy intensywnym użytkowaniu w warsztacie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProste, ostre krawędzie\u003c\/strong\u003e : nowoczesne i profesjonalne wykończenia, idealnie skalibrowane do cukiernictwa sklepowego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronność termiczna\u003c\/strong\u003e : kompatybilny z piekarnikiem (do 180°C), zamrażarką (do -60°C) i zmywarką\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAby poznać całą gamę ringów cukierniczych Patissland, zobacz \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/cercles-cadres\"\u003epełną kolekcję ringów i ramek\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSzczegółowe cechy techniczne\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCechy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWartość\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilikomart Professional (Włochy)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNumer referencyjny producenta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAFT80\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eŚrednica wewnętrzna\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 80 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWysokość\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriał\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWysokowydajny kompozyt termoplastyczny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRodzaj perforacji\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTechniczne mikroperforacje o kalibrowanej wielkości\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOdporność termiczna\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-60°C do +180°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWłaściwości\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNieprzywierający, nieodkształcalny, nierdzewny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKompatybilność piekarnika\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTak (zalecane termoobieg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKompatybilność zamrażarki\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTak\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKompatybilność zmywarki\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTak\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePochodzenie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWłochy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRóżnice w porównaniu z innymi ringami Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland oferuje kilka serii ringów cukierniczych, każda z własną specyfiką zawodową:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerforowany ring Silikomart AFT80 Ø80mm\u003c\/strong\u003e (ten arkusz) : kompozyt termoplastyczny, techniczne mikroperforacje, format dedykowany indywidualnym tartaletkom. Referencja dla sklepu i gastronomii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/products\/cercle-a-tartelette-micro-perfore-choisir-la-taille\"\u003ePerforowany pierścień do tartaletek w wielu rozmiarach\u003c\/a\u003e: alternatywa w różnych średnicach, aby dopasować do różnych formatów tartaletek\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/products\/cercle-a-patisserie-20-cm\"\u003ePierścień do pieczenia 20 cm\u003c\/a\u003e: duży format do tart rodzinnych i tradycyjnych entremetów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/products\/cercle-a-patisserie-extensible-13-31cm\"\u003ePierścień rozciągliwy 13-31 cm\u003c\/a\u003e: uniwersalne rozwiązanie z regulacją średnicy, idealne do wszechstronnych warsztatów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/products\/anneau-de-garniture-o7-x-5-5cm\"\u003ePierścień do dekoracji Ø7 cm\u003c\/a\u003e: do deserów na talerzu i indywidualnych entremetów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/products\/kit-tarte-ring-klassik-silikomart-70mm\"\u003eZestaw Tarte Ring Klassik Silikomart 70mm\u003c\/a\u003e: kompletny zestaw Silikomart w formacie 70mm dla tych, którzy szukają jeszcze bardziej kompaktowego rozmiaru\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAFT80 pozostaje \u003cstrong\u003eformatem referencyjnym\u003c\/strong\u003e dla tartaletek butikowych i cukiernictwa prestiżowego: jego średnica 80 mm odpowiada standardowej porcji indywidualnej uznawanej w całej branży.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eTechniczne zalety mikroperforacji\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikroperforacje\u003c\/strong\u003e pierścienia Silikomart AFT80 to nie tylko detal estetyczny, ale prawdziwa innowacja techniczna, która zmienia sposób pieczenia:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdprowadzanie pary\u003c\/strong\u003e: podczas pieczenia wilgoć zawarta w cieście słodkim lub kruchym odparowuje. Bez perforacji para zostaje uwięziona i powoduje rozmoczenie spodu. Dzięki mikroperforacjom para uchodzi na boki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRównomierne pieczenie\u003c\/strong\u003e: ciepło piekarnika przenika przez perforacje, zapobiegając zimnym strefom w centrum pierścienia. Efekt: złocista i jednolita skórka na całym obwodzie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrak kurczenia się\u003c\/strong\u003e: ciasto nie kurczy się w kierunku środka podczas pieczenia, zachowując dokładny kształt pierścienia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaksymalna chrupkość\u003c\/strong\u003e: spód tartaletki pozostaje idealnie chrupiący nawet po nałożeniu kremu budyniowego, ganache lub ganache ubitego na kilka godzin przed podaniem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkuteczne skrócenie czasu pieczenia\u003c\/strong\u003e: dzięki przenikaniu ciepła przez boki, pieczenie jest zazwyczaj o 10 do 20% szybsze niż przy tradycyjnym pełnym pierścieniu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTa technologia stała się \u003cstrong\u003estandardem nowoczesnej cukiernictwa profesjonalnego\u003c\/strong\u003e, szczególnie w butikach cukierniczych szefów kuchni i restauracjach gastronomicznych, gdzie jakość spodu tarty jest decydującym kryterium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eZastosowania kreatywne i profesjonalne\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePerforowany pierścień Silikomart AFT80 Ø80mm doskonale sprawdza się we wszystkich zastosowaniach, gdzie jakość spodu do pieczenia jest kluczowa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndywidualne tartaletki słodkie\u003c\/strong\u003e : tartaletki cytrynowe z bezą, czekoladowo-pralinowe, z sezonowymi świeżymi owocami, kawa gourmand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiniaturowe quiche wytrawne\u003c\/strong\u003e : indywidualne quiche lotaryńskie na bufety lub koktajle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNowoczesne spody do tart do nadziewania po upieczeniu\u003c\/strong\u003e : profesjonalna technika zachowania maksymalnej chrupkości\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChrupiące spody do deserów indywidualnych\u003c\/strong\u003e : odtworzony spód kruchy, dakłas, baza financier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalibrowane ciasteczka bretońskie\u003c\/strong\u003e : dla idealnej regularności porcji w sklepie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrube, regularne ciasteczka\u003c\/strong\u003e : zaawansowana technika na kalibrowane ciasteczka gastronomiczne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndywidualne ciasteczka wiedeńskie\u003c\/strong\u003e : idealnie czysty kształt dzięki prostym krawędziom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartaletki migdałowe\u003c\/strong\u003e : krem migdałowy, indywidualna frangipane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAby poznać inne formaty Silikomart, zobacz \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/pages\/catalogue-silikomart-commande-sur-demande\"\u003ekatalog Silikomart na zamówienie\u003c\/a\u003e Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMetoda pieczenia krok po kroku\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAby w pełni wykorzystać możliwości perforowanej obręczy AFT80:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 1: przygotowanie maty\u003c\/strong\u003e - połóż obręcz na perforowanej macie silikonowej do pieczenia (np. Silpain) lub na perforowanej blasze. Perforowana mata jest niezbędna do odprowadzania pary od spodu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 2: wykładanie ciasta\u003c\/strong\u003e - rozwałkuj ciasto kruche lub maślane na grubość 2-3 mm, wyłóż do obręczy, delikatnie dociskając do boków\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 3: odcięcie nadmiaru\u003c\/strong\u003e - przejedź ostrym nożem po górnej krawędzi obręczy, aby uzyskać czyste cięcie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 4: chłodzenie\u003c\/strong\u003e - umieść na minimum 30 minut w lodówce (najlepiej 1 godzinę), aby stężało masło i zapobiec kurczeniu się podczas pieczenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 5: pieczenie na ślepo\u003c\/strong\u003e - piecz w temperaturze 165-170°C z termoobiegiem przez 18-22 minuty w zależności od ciasta, bez obciążenia ani kulek (perforacje zastępują ten etap)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 6: wyjmowanie z formy\u003c\/strong\u003e - odstaw na 5 minut do przestudzenia, wyjmowanie jest bezwysiłkowe dzięki powłoce nieprzywierającej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 7: nadziewanie\u003c\/strong\u003e - nadziewaj na zimno, aby zachować maksymalną chrupkość spodu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProfesjonalne wskazówki na idealne tartaletki\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e7 podpisowych wskazówek cukierników, jak maksymalnie wykorzystać obręcz AFT80:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiasto bardzo zimne\u003c\/strong\u003e : pracuj z ciastem prosto z lodówki, zimne masło zapobiega ślizganiu się w perforacjach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasło orzechowe posmarowane\u003c\/strong\u003e : nałóż cienką warstwę ciepłego masła orzechowego na upieczony spód, tuż przed nadziewaniem, aby go uszczelnić i dodać smaku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzekolada na spód\u003c\/strong\u003e : do tartaletek z wilgotnym kremem (cytrynowym, owocowym) spryskaj upieczony spód masłem kakaowym Mycryo lub roztopioną czekoladą, aby go uszczelnić\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePieczenie w dwóch etapach\u003c\/strong\u003e : podpiekanie 15 minut, następnie nadziewanie i wykończenie pieczenia 5-8 minut dla przepisów typu frangipane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie spodów\u003c\/strong\u003e : podpieczone spody tartaletek można przechowywać 48 godzin w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku, co jest wygodne do produkcji w sklepie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegularne wycinanie ciasta\u003c\/strong\u003e : użyj wykrawacza o Ø 100 mm, aby wyciąć ciasto z odpowiednim marginesem do wykładania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegularne nakładanie\u003c\/strong\u003e : do nakładania nadzień (ubita ganache, krem muslinowy) użyj \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/douilles-wilton\"\u003ekońcówki Wilton\u003c\/a\u003e referencyjnej, aby uzyskać idealnie regularne rozetki\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKompatybilność sprzętu i akcesoriów Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAby w pełni wykorzystać obręcz AFT80, oto uzupełniające akcesoria Patissland:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerforowana mata silikonowa do pieczenia\u003c\/strong\u003e : niezbędna do cyrkulacji powietrza pod obręczą podczas pieczenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlacha perforowana\u003c\/strong\u003e : alternatywa dla maty silikonowej do pieczenia seryjnego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/moules-entremets\"\u003eFormy do deserów\u003c\/a\u003e : do tworzenia wkładek pasujących do spodów AFT80 (desery na bazie tartaletek)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/douilles-wilton\"\u003eKońcówki Wilton\u003c\/a\u003e : do regularnego nakładania nadzień na upieczone spody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/cercles-cadres\"\u003eInne obręcze i ramki\u003c\/a\u003e : aby uzupełnić swój asortyment o inne średnice i wysokości\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMała szpatułka kątowa\u003c\/strong\u003e : do idealnego wygładzania nadzień w spodach AFT80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePędzel spożywczy\u003c\/strong\u003e : do impregnacji masłem orzechowym lub roztopioną czekoladą\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eHigiena, konserwacja i trwałość\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eObręcz Silikomart AFT80 została zaprojektowana, aby wytrzymać \u003cstrong\u003eintensywne profesjonalne\u003c\/strong\u003e użytkowanie z prostą konserwacją:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMycie ręczne\u003c\/strong\u003e : ciepła woda z mydłem, delikatne szczotkowanie, aby usunąć ewentualne resztki z perforacji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZmywarka\u003c\/strong\u003e : kompatybilna (program standardowy, max 70°C). Kompozyt termoplastyczny jest odporny bez uszkodzenia powłoki nieprzywierającej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzczotkowanie perforacji\u003c\/strong\u003e : użyj małej sztywnej szczotki, aby usunąć ewentualną suchą masę z mikroperforacji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatychmiastowe suszenie\u003c\/strong\u003e : wytrzyj czystą ściereczką po umyciu, aby uniknąć śladów kamienia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie\u003c\/strong\u003e: możliwe układanie w stos, jeśli obręcze są całkowicie suche, bez wilgoci resztkowej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZgodność HACCP\u003c\/strong\u003e: kompozyt zatwierdzony do kontaktu z żywnością UE, zmywalny w wysokiej temperaturze, gwarantowana identyfikowalność\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŻywotność\u003c\/strong\u003e: przy starannej pielęgnacji, wiele lat intensywnego użytkowania warsztatowego bez utraty właściwości\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eO Silikomart Professional\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e to włoska marka referencyjna w świecie profesjonalnej cukiernictwa, specjalizująca się w formach silikonowych i technicznych obręczach. Jej dział \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e zaopatruje szefów cukierni z gwiazdkami Michelin, szkoły gastronomiczne oraz ekskluzywne cukiernie w całej Europie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerforowane obręcze z serii AFT (Anti-stick Functional Tart) wyróżniają się:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWłasna kompozycja\u003c\/strong\u003e z wysokowydajnego kompozytu termoplastycznego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eŚcisła tolerancja wymiarowa\u003c\/strong\u003e gwarantująca idealną kalibrację obręczy z tej samej partii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLaserowo zaprojektowane perforacje\u003c\/strong\u003e o optymalnej średnicy i gęstości dla cyrkulacji ciepła\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertyfikowana \u003cstrong\u003eprzemysłowa trwałość\u003c\/strong\u003e do intensywnego użytku warsztatowego\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePatissland wybrał Silikomart Professional ze względu na uznaną niezawodność marki wśród wymagających cukierników. Aby poznać całą gamę, zobacz \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/pages\/catalogue-silikomart-commande-sur-demande\"\u003ekatalog Silikomart Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy obręcz AFT80 wymaga smarowania przed użyciem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie, nieprzywierająca powłoka kompozytu termoplastycznego umożliwia idealne wyjmowanie bez smarowania. Jeśli chcesz, możesz nałożyć cienką warstwę roztopionego masła, aby jeszcze bardziej ułatwić wyjmowanie bardzo delikatnych ciast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy trzeba używać kulek do pieczenia z tą obręczą?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie, to jest główna zaleta perforowanych obręczy: mikroperforacje zastępują funkcję kulek do pieczenia, odprowadzając parę. Ciasto piecze się bez odkształceń i pęcherzy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest zalecana temperatura pieczenia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdealny zakres to 165 do 170°C przy termoobiegu dla klasycznych słodkich i kruchych ciast. Obręcz wytrzymuje do 180°C, ale powyżej tej temperatury ciasto może się zbyt szybko przypalić.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy obręcz nadaje się do zamrażarki?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, jego odporność termiczna wynosi od -60°C do +180°C. Możesz przygotować swoje ciemne spody z wyprzedzeniem, zamrozić je w obręczy, a następnie włożyć bezpośrednio do piekarnika bez rozmrażania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest różnica w porównaniu z wielkoformatowym obręczą?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTa karta dotyczy konkretnie formatu Ø80mm stałego, referencja Silikomart Professional AFT80. Dla potrzeb wieloformatowych zobacz nasz \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/products\/cercle-a-tartelette-micro-perfore-choisir-la-taille\"\u003eperforowany okrąg do tarteletek wielkoformatowy\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIle tarteletek można piec jednocześnie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNa standardowej blasze do pieczenia 60x40 cm można ułożyć około 30 okręgów AFT80 w odstępach 2 cm. Możliwa jest duża produkcja seryjna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy okrąg jest kompatybilny z ciastem francuskim?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, ale zalecamy nakłuwanie ciasta francuskiego widelcem przed pieczeniem, aby uniknąć nadmiernego wyrośnięcia podczas pieczenia, mimo perforacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJak wyczyścić ciasto utknięte w mikro-perforacjach?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUżyj małej, sztywnej szczoteczki z cienkimi włoskami (np. dedykowanej szczoteczki do zębów) z ciepłą, mydlaną wodą. Resztki łatwo odchodzą po kilku minutach moczenia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWskazówka Patissland:\u003c\/strong\u003e aby uzyskać \u003cstrong\u003epremium tarteletki wystawowe\u003c\/strong\u003e, które pozostają chrupiące przez kilka godzin na ladzie, zabezpiecz upieczony spód cienką warstwą \u003cstrong\u003emasła kakaowego Mycryo\u003c\/strong\u003e rozpylanego lub roztopionej białej czekolady zaraz po wyjęciu z formy. Ta hydrofobowa bariera chroni teksturę kruchego ciasta nawet przy kremie wilgotnym lub świeżych owocach. Niezbędna wskazówka dla cukierni butikowych o dużym obrocie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003ctd\u003eAFT80\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctr data-source-line=\"10-10\"\u003e\n\u003ctd\u003eŚrednica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ80 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-source-line=\"11-11\"\u003e\n\u003ctd\u003eWysokość\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-source-line=\"12-12\"\u003e\n\u003ctd\u003eMateriał\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTermoplastyczny kompozyt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-source-line=\"13-13\"\u003e\n\u003ctd\u003eOdporność termiczna\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-60°C do +180°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003ctd\u003eWłaściwości\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNieprzywierający, nieodkształcalny, nierdzewny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-source-line=\"15-15\"\u003e\n\u003ctd\u003eKonserwacja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKompatybilny ze zmywarką\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\n\u003ch2 data-source-line=\"17-17\"\u003eZalety produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-24\"\u003e\u003cstrong\u003eTechniczne mikro-perforacje\u003c\/strong\u003e odprowadzające wilgoć dla ultra chrupiącego ciasta bez rozmoczonych miejsc\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTermoplastyczny kompozyt nieodkształcalny\u003c\/strong\u003e zachowujący idealną geometrię nawet po intensywnym użytkowaniu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePowłoka nieprzywierająca\u003c\/strong\u003e gwarantująca wyjmowanie bez smarowania i przywierania\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal nierdzewna i trwałość\u003c\/strong\u003e odporna na korozję dla maksymalnej żywotności\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCzyste proste krawędzie\u003c\/strong\u003e tworzące nowoczesne i profesjonalne wykończenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWszechstronność termiczna\u003c\/strong\u003e kompatybilna z piekarnikiem, zamrażarką i zmywarką\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"26-26\"\u003eZastosowania kreatywne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"28-28\"\u003eIndywidualne tarteletki na słodko: cytrynowe, czekoladowe lub owocowe, miniaturowe quiche na słono, nowoczesne spody do tarty do nadziewania po upieczeniu, chrupiące bazy do deserów, kalibrowane kruche ciastka bretońskie, grube, regularne ciasteczka. Idealne dla cukierni butikowych, restauracji gastronomicznych i wymagających warsztatów kreatywnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"30-30\"\u003e\u003cstrong\u003eUzyskaj idealnie równomiernie upieczone tarteletki dzięki temu perforowanemu okręgowi Silikomart AFT80, narzędziu referencyjnemu do chrupiących spódów i perfekcyjnego wyjmowania z formy.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39445649293354,"sku":"52.243.20.0000","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/cercle-a-tartelette-micro-perfore-o80-h20mm-silikomart-1.jpg?v=1772138431","url":"https:\/\/patissland.fr\/pl\/products\/1-cercle-a-tartelettes-micro-perfores-o80-h20mm-silikomart","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}