{"product_id":"sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","title":"Albuwhip vrije uitloop 500 g","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAlbuwhip Free Range Eggs Sosa 500 g\u003c\/strong\u003e is een eiwitpoeder afkomstig van vrije uitloop kippen, ontworpen voor professionals in banketbakkerij, chocolaterie en gastronomie. Het biedt een beter schuimend effect dan verse eiwitten, een hoge luchtretentie en een uitzonderlijke stabiliteit van opgeklopte structuren — meringues, macarons, mousses en soufflés — met constante en reproduceerbare resultaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe poedervorm maakt het mogelijk om koud te mengen met elk type waterige vloeistof, wat een unieke veelzijdigheid biedt: vervang water door vruchtensap, siroop, bouillon of een andere gearomatiseerde vloeistof om de smaken van uw bereidingen te versterken terwijl de technische kracht van het eiwit behouden blijft. De traceerbare vrije uitloop herkomst voldoet aan de groeiende eisen van betrokken chefs en banketbakkers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBelangrijkste kenmerken\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEiwit van vrije uitloop kippen — verantwoorde en traceerbare herkomst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeter schuimend effect dan verse of gepasteuriseerde eiwitten, verhoogd volume en stabiliteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoge luchtretentie voor meringues, mousses en soufflés met duurzaam volume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoagulerende functie: geschikt voor koken en bakken in de oven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaximale veelzijdigheid: mengt koud met elke waterige vloeistof\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNauwkeurige dosering: 80 tot 100 g per kg vloeistof\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaring na opening gelijk aan de gesloten houdbaarheidsdatum (onder voorwaarde van correcte opslag)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e82,4 g eiwit per 100 g — uitzonderlijk voedingsprofiel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eBereidingswijze\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoud mengen met elk type waterige vloeistof in een dosering van 80 tot 100 g per kg vloeistof. Het eiwitpoeder kan alleen worden opgeklopt of worden toegevoegd aan een koude bereiding voordat het wordt opgeklopt. Voor een meringue, los 80 tot 100 g Albuwhip op in 1 kg water of gearomatiseerde vloeistof en klop vervolgens stijf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAanbevolen toepassingen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFranse, Italiaanse en Zwitserse meringues, macarons, mousses, soufflés, biscuitgebak en luchtige koekjes, nougat, marshmallows. Geschikt voor alle bakmethodes in de oven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngrediënten en allergenen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEiwitpoeder van eieren afkomstig van vrije uitloop kippen. Bevat: \u003cstrong\u003eei\u003c\/strong\u003e. Kan sporen bevatten van: selderij, pinda's, noten, melk, mosterd, sesam, soja en sojaproducten, sulfieten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBewaring\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaren tussen 15 en 25 °C op een droge plaats (vochtigheid onder 60 %), beschermd tegen licht en geuren, in de gesloten originele verpakking. THT: 24 maanden. Na opening: gelijke houdbaarheid mits naleving van de bewaarcondities.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVoedingsinformatie per 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVoedingsstof\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePer 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1573 kJ \/ 376 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,04 g waarvan verzadigd 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 g waarvan suikers 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVoedingsvezels\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e82,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eFAQ — Veelgestelde vragen\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eWat is het verschil met klassiek eiwitpoeder?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eAlbuwhip Free Range Eggs is technisch identiek aan standaard eiwit, maar komt uitsluitend van kippen die buiten worden gehouden. Deze herkomsttracering is een meerwaarde voor chefs en banketbakkers die zich willen inzetten voor een verantwoorde aanpak zonder concessies te doen aan de technische prestaties.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eKan vers eiwit in alle recepten worden vervangen door Albuwhip?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eJa, in de meeste toepassingen. Albuwhip biedt zelfs betere prestaties dan vers eiwit wat betreft stabiliteit van het schuim en reproduceerbaarheid van de resultaten. Het wordt vooral aanbevolen voor macarons en meringues die een stevige en homogene structuur vereisen.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eKan het met iets anders dan water worden gemengd?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eDat is precies een van de belangrijkste voordelen: Albuwhip mengt koud met elke waterige vloeistof — water, vruchtensappen, siropen, bouillons, plantaardige melk. Dit zorgt ervoor dat de aroma's van uw bereidingen zich ontwikkelen terwijl de technische kracht van het eiwit behouden blijft. Een frambozenschuim, een citroensoufflé of een meringue met matchathe worden zo eenvoudig te maken.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eWat is de aanbevolen dosering?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eDe aanbevolen dosering is 80 tot 100 g Albuwhip per kilogram vloeistof. Een pot van 500 g kan dus 5 tot 6,25 kg vloeistof behandelen, wat een zeer grote hoeveelheid opgeklopte bereidingen betekent.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eProductinformatie\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMerk : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eReferentie : 55028\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933015871\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eWettelijke benaming : Eiwitpoeder van ei\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eNetto inhoud : 500 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eAfmetingen : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eAanbevolen dosering : 80 tot 100 g\/kg vloeistof\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eHoudbaarheid na opening : gelijk aan de THT (bij naleving van de bewaarcondities)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertificeringen : zonder GGO, Vegetarisch, zonder transvetzuren\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eLand van herkomst : Spanje (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDouanecode (SH) : 3502.11\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFabrikant: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanje\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543078134099,"sku":"55028","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albuwhip-free-range-par-sosa_1_v3.jpg?v=1776873519","url":"https:\/\/patissland.fr\/nl\/products\/sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}