{"product_id":"proglacage-sosa-gelifiant-pour-glacage-miroir-seau-de-3-kg","title":"Proglaçage - Geleermiddel voor spiegelglazuur - Emmer van 3 kg","description":"\u003cdiv style=\"font-family:Montserrat,Arial,sans-serif;background:#faf7f0;padding:24px;border-radius:8px;color:#3a3a3a;line-height:1.6;\"\u003e\n \u003cp\u003eProglaçage is een 100% plantaardig poedermengsel van Sosa, ontwikkeld voor het maken van glanzende en hoogwaardige spiegelglazuren, ook na een vries- en ontdooicyclus. Het vormt een alternatief voor klassieke pectines en gelatines van dierlijke oorsprong voor professionele patissiers.\u003c\/p\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n \u003cul style=\"margin:0;padding-left:20px;color:#d7b36a;\"\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003e100% plantaardige samenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eAlternatief voor pectines en dierlijke gelatines\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eUitstekende hechting en gladde textuur op alle soorten bereidingen: zuur fruit, chocolade en noten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eBehoudt zijn glans na invriezen en ontdooien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eDosering: 5 tot 10% van het totale gewicht van de bereiding\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"color:#3a3a3a;\"\u003eProfessionele verpakking: emmer van 3 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eGebruiksadvies\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eHydrateer de Proglaçage en verwarm de bereiding vervolgens tot 60–70 °C om de gelvorming te activeren. Sosa raadt aan om 30 tot 35% suiker en 20 tot 25% vloeibare glucose aan het recept toe te voegen om de houdbaarheid van het glazuur te verbeteren, de glans te versterken en de stevigheid na invriezen te optimaliseren.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:4px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eGoed om te weten\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eHoud een dosering van 5 tot 10% van het totale gewicht en een verwarmingstemperatuur van 60–70 °C aan voor een gelijkmatige gelvorming. Bewaar op een droge, koele plaats, beschermd tegen licht, in de goed gesloten originele verpakking.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:16px 0;\"\u003e\n \u003ch3 style=\"color:#b98b35;margin-top:0;\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het verschil tussen Proglaçage en een klassieke pectine?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eProglaçage is een 100% plantaardig mengsel, speciaal ontwikkeld voor de glans en hechting van spiegelglazuren, ook na invriezen, terwijl een standaardpectine niet altijd voor dit gebruik is ontworpen.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan een geglaceerd dessert met Proglaçage worden ingevroren?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, Proglaçage is ontwikkeld om zijn glans en stevigheid te behouden na een vries- en ontdooicyclus.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor welke soorten bereidingen kan Proglaçage worden gebruikt?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVoor alle soorten bereidingen: zuur fruit, chocolade en noten, dankzij de uitstekende hechting en gladde textuur.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618309460307,"sku":"52744","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/proglacace-par-sosa_1_v2.jpg?v=1787037577","url":"https:\/\/patissland.fr\/nl\/products\/proglacage-sosa-gelifiant-pour-glacage-miroir-seau-de-3-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}