{"product_id":"moule-px43127-12-paniers","title":"Moule PX43127 12 Mandjes","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2a2419; line-height: 1.65; max-width: 100%; }\n.patissland-product .pl-intro { background: linear-gradient(135deg, #fdfaf5 0%, #eadfcb 100%); border-left: 4px solid #b98b35; padding: 22px 26px; margin: 0 0 30px 0; border-radius: 6px; font-size: 16px; }\n.patissland-product .pl-intro strong { color: #9a7220; }\n.patissland-product .pl-h2 { font-size: 24px; color: #b98b35; border-bottom: 2px solid #d7b36a; padding-bottom: 10px; margin: 36px 0 22px 0; font-weight: 700; letter-spacing: 0.3px; }\n.patissland-product .pl-grid { display: grid; grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 16px; margin: 20px 0; }\n.patissland-product .pl-card { background: #fdfaf5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 8px; padding: 18px; transition: transform 0.2s, box-shadow 0.2s; }\n.patissland-product .pl-card:hover { transform: translateY(-2px); box-shadow: 0 6px 18px rgba(184, 151, 63, 0.15); }\n.patissland-product .pl-card-title { color: #9a7220; font-weight: 700; font-size: 15px; margin-bottom: 8px; }\n.patissland-product .pl-card-text { font-size: 14px; color: #2a2419; }\n.patissland-product .patissland-accordion { background: #fff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 8px; margin-bottom: 12px; overflow: hidden; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary { cursor: pointer; padding: 16px 22px; font-weight: 700; color: #b98b35; font-size: 16px; background: #fdfaf5; list-style: none; position: relative; padding-right: 50px; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after { content: '+'; position: absolute; right: 22px; top: 50%; transform: translateY(-50%); font-size: 22px; color: #b98b35; font-weight: 400; }\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after { content: '−'; }\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary { background: #eadfcb; color: #9a7220; }\n.patissland-product .pl-accordion-body { padding: 20px 22px; font-size: 15px; }\n.patissland-product .pl-table { width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 14px 0; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-table th { background: #b98b35; color: #fff; padding: 10px 14px; text-align: left; font-weight: 700; }\n.patissland-product .pl-table td { padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #eadfcb; }\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td { background: #fdfaf5; }\n.patissland-product .pl-warning { background: linear-gradient(135deg, #fdf3e7 0%, #fce8d4 100%); border: 2px solid #c45a1c; border-radius: 8px; padding: 16px 20px; margin: 18px 0; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-warning strong { color: #c45a1c; }\n.patissland-product .pl-tip { background: linear-gradient(135deg, #fdfaf5 0%, #eadfcb 100%); border: 2px solid #b98b35; border-radius: 10px; padding: 22px 26px; margin: 30px 0 0 0; text-align: center; font-style: italic; color: #9a7220; font-weight: 600; font-size: 16px; }\n.patissland-product .pl-arsenal { display: grid; grid-template-columns: repeat(2, 1fr); gap: 12px; margin: 16px 0; }\n.patissland-product .pl-arsenal a { display: block; background: #fdfaf5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 6px; padding: 14px 18px; color: #b98b35; font-weight: 600; text-decoration: none; transition: background 0.2s; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-arsenal a:hover { background: #eadfcb; color: #9a7220; }\n.patissland-product ul.pl-list { padding-left: 22px; margin: 12px 0; }\n.patissland-product ul.pl-list li { margin-bottom: 8px; }\n.patissland-product ul.pl-list li strong { color: #9a7220; }\n.patissland-product ol.pl-steps { padding-left: 22px; margin: 12px 0; counter-reset: step-counter; list-style: none; }\n.patissland-product ol.pl-steps li { margin-bottom: 12px; padding-left: 8px; position: relative; counter-increment: step-counter; }\n.patissland-product ol.pl-steps li::before { content: counter(step-counter); position: absolute; left: -22px; top: 0; background: #b98b35; color: #fff; width: 22px; height: 22px; border-radius: 50%; font-size: 13px; font-weight: 700; display: flex; align-items: center; justify-content: center; }\n@media (max-width: 768px) { .patissland-product .pl-grid, .patissland-product .pl-arsenal { grid-template-columns: 1fr; } }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\nDe \u003cstrong\u003eSiliconen Mal 12 Mandjes Pavoflex Pavoni Italia (ref. PX43127)\u003c\/strong\u003e is een professionele mal in gastronorm formaat 400 x 300 mm waarmee u \u003cstrong\u003e12 individuele desserts in de vorm van een gevlochten rieten mandje\u003c\/strong\u003e kunt maken. Elke holte (Ø 74 mm x H 45 mm, volume 135 ml) reproduceert met verbluffende precisie het vlechtwerk van riet, wat een indrukwekkend trompe-l'oeil effect creëert voor uw lentecollecties, decoratieve fruitmandjes of themadesserts voor Pasen. Breed temperatuurbereik (-40°C tot +250°C) dat vriezen, koelen en bakken in de oven dekt. Referentie in gastronomische patissierelaboratoria voor desserts met een sterk visueel effect.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn een paar woorden\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003e12 holtes Ø 74 mm\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003ePerfect individueel formaat voor desserts op bord of in de winkelvitrine. Volume 135 ml per holte.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003ePrecis vlechtwerk van riet\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eNauwkeurige reproductie van het vlechtwerk van een authentieke rieten mand, fijne gravure voor een verbluffend trompe-l'oeil effect.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eGastronorm formaat 400x300\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eCompatibel met professionele bakplaten, optimale ruimtebenutting in koelcel en oven.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eTemperatuurbereik -40°C tot +250°C\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eVriezen, koelen, bakken in de oven zonder vervorming. Volledige veelzijdigheid in het laboratorium.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eGemakkelijk lossnijden\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eFlexibiliteit van professioneel siliconen om het fijne vlechtwerk zonder breuk te behouden, zelfs bij delicate bereidingen.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003ePavoni Italia\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eHoogwaardige Italiaanse productie, referentiemerk van sterrenpatissiers sinds 1983.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eGedetailleerde informatie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n  \u003csummary\u003eWaarom kiezen voor de Pavoflex 12 Mandjes mal\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKenmerkend trompe-l'oeil effect\u003c\/strong\u003e : de precisie van het Pavoni vlechtwerk verandert een klassiek dessert in een visueel pronkstuk dat een premium verkoopprijs rechtvaardigt. Een gegarandeerd \"wow\"-effect in de vitrine of op het bord.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfect individueel formaat\u003c\/strong\u003e : 12 holtes van Ø 74 mm produceren perfect afgemeten individuele porties, ideaal voor verkoop in patisserie winkels, desserts op bord in restaurants of cateringbuffetten.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaximale seizoensgebonden veelzijdigheid\u003c\/strong\u003e : Pasen (mandjes gevuld met fruit of chocolade-eieren), lente (desserts met rood fruit en bloemen), zomer (mandjes met vers fruit), herfst (mandjes met kastanjes en hazelnoten), Kerst (mandjes met gedroogd fruit en specerijen).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoogwaardig voedselveilig siliconen\u003c\/strong\u003e : Pavoflex siliconen van professionele kwaliteit, conform de Europese voedselnormen, met een duurzaamheid die superieur is aan goedkope siliconen mallen (tot 3.000 keer te gebruiken bij correcte behandeling).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNet lossnijden dat het vlechtwerk behoudt\u003c\/strong\u003e : de nauwkeurig afgestemde flexibiliteit van het siliconen maakt het mogelijk om elk dessert te verwijderen zonder ook maar één \"draad\" van het vlechtwerk te breken. Een cruciale eis om het visuele effect te behouden.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGastronorm formaat 400 x 300 mm\u003c\/strong\u003e: volledige compatibiliteit met bakplaten, ovens en professionele koelcellen. Geen snijden of aanpassen nodig.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWereldwijd erkend merk Pavoni\u003c\/strong\u003e: gebruikt door de meest gerenommeerde patissiers (Pierre Hermé, Cédric Grolet, Yann Couvreur). Kwaliteitswaarborg en commercieel argument om te benadrukken.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eGedetailleerde technische kenmerken\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWaarde\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAssortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReferentie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX43127\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAantal holtes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVorm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRonde mand met rieten vlechtwerk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDiameter per holte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 74 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHoogte per holte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVolume per holte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eongeveer 135 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaatafmetingen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 x 300 mm (gastronorm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriaal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessioneel voedselveilig siliconen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTemperatuurbereik\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C tot +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVoedselveiligheid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEU voedselnormen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkomst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalië\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCompatibel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOven, vriezer, blast chiller, magnetron\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eVerschil siliconenmallen Pavoni vs andere merken\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cp\u003eNiet alle siliconenmallen zijn gelijk. Hier leest u hoe de Pavoflex Pavoni zich verhoudt tot andere merken op de professionele markt.\u003c\/p\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHerkomst\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePositionering\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGeschatte duurzaamheid\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Pavoflex (deze fiche)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalië\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessioneel premium, fijne gravure\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTot 3.000 keer te gebruiken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSilikomart Professional\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalië\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVeelzijdig professioneel premium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTot 3.000 keer te gebruiken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDe Buyer Elastomoule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrijk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessioneel, gemiddelde fijnheid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.500 tot 2.000 keer te gebruiken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMastrad \/ Lekue\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrijk \/ Spanje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremium voor consumenten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 tot 1.000 keer te gebruiken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGoedkope siliconenmallen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAzië\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEconomisch voor consumenten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 tot 300 keer te gebruiken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n    \u003cp\u003ePavoni wordt gepositioneerd als de \u003cstrong\u003eprofessionele referentie voor fijn graveren\u003c\/strong\u003e en precisie van trompe-l'oeil reliëfs. Het is de standaardkeuze voor gastronomische banketbakkers die technische en esthetisch perfecte mallen willen.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eProfessionele toepassingen: 6 gebruikssituaties\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 0;\"\u003e1. Signature paasentremets\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eHoofdtoepassing van de mandvormen: individuele paasmandjes maken gevuld met chocolade-eieren, kleine kuikentjes van suikerpasta of rood fruit. Bourbon vanille- of witte chocolademousse, frambozen- of karamelinzetstuk, gouden spiegelglazuur voor een authentiek rieten mand-effect. Onmisbare bestseller in banketbakkerijen in maart-april.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e2. Trompe-l'oeil fruitmanden\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eMousse van seizoensfruit (aardbei, framboos, abrikoos, perzik) met een klein vers fruitinzetstuk zichtbaar bij het snijden. Oppervlakteversiering: vers fruit of gekarameliseerde suiker die uit de mand overlopen voor een \"mand gevuld\" effect. Presentatie op bord in gastronomische restaurants als signature dessert voor lente-zomer.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e3. Thema-entremets voor Moederdag\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eBloemenmandjes met roze-lychee-frambozenmousse (herinterpretatie van het Pierre Hermé Ispahan-recept), gevuld met gekristalliseerde rozenblaadjes en eetbare bloemen. Signature creatie die een premium verkoopprijs rechtvaardigt voor Moederdag en individuele evenementbestellingen.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e4. Herfst- en kerstmandjes\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eHerfstversies: kastanjebruine-vanille mousse, mandjes gevuld met gekonfijte kastanjes, gekonfijte kastanjes, gekarameliseerde noten. Kerstversies: speculaasmousse of mandarijn, mandjes gevuld met gedroogd fruit (vijgen, dadels, abrikozen), decor \"eindejaarsmand\" van gekleurde amandelspijs.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e5. Individuele XL chocoladebonbons\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eAlternatief gebruik in chocolaterie: vormen van bonbons met een omhulsel van pure of melkchocolade, gevuld met praliné, opgeklopte ganache of vloeibare karamel. Individuele 135 ml formaat voor prestigieuze geschenken (Valentijnsdozen, kerst, zakelijke evenementen).\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e6. Signature ijs en bevroren desserts\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eIndividuele bevroren rolletjes in mandvorm voor hoogwaardige ijsbereiders, ijs-sandwich tussen 2 lange vingers, perfect bevroren direct op het bord geserveerd. Het temperatuurbereik van -40°C maakt direct gebruik in de ijssalon mogelijk zonder tussentijdse overdracht.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eGebruiksadvies Patissland\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEerste gebruik\u003c\/strong\u003e : de vorm wassen met warm zeepsop, spoelen en volledig drogen voor het eerste gebruik. Bekleden is niet nodig, het Pavoflex-siliconen is van nature anti-aanbak.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGieten van de mousse\u003c\/strong\u003e : elke holte voor 3\/4 vullen met de mousse, de vorm lichtjes trillen op het werkblad om luchtbellen naar boven te laten komen en een perfecte vulling van het vlechtwerk te garanderen.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInsert en afsluiting\u003c\/strong\u003e : het insert (gelei, romig, bladerdeegschijfje) voorzichtig in het midden plaatsen, het oppervlak gladstrijken tot aan de rand van de vorm met een gebogen spatel, indien nodig afsluiten met een dunne laag extra mousse.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerplichte diepvries\u003c\/strong\u003e : minimaal 6 uur invriezen op -18°C of 90 minuten in een blast chiller voor het lossnijden. Half bevroren lossnijden breekt het fijne vlechtwerk en vervormt het entremet.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNet lossnijden\u003c\/strong\u003e : uit de kou halen, 1 tot 2 minuten aan het oppervlak laten staan, de vorm omkeren op een plaat, voorzichtig op elke holte drukken van boven om de entremets eruit te duwen zonder te trekken.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlazuur en decoratie\u003c\/strong\u003e : breng het spiegelglazuur of de fluweelspray aan op de nog bevroren entremets die op een rooster liggen. Langzame ontdooiing 4 tot 6 uur in een koelcel op 4°C voor verkoop of serveren.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReiniging\u003c\/strong\u003e: met warm zeepsop met de hand wassen, of in de vaatwasser (bovenste rek, delicaat programma). Volledig drogen voor opslag om schimmelvorming in de plooien van het vlechtwerk te voorkomen.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpslag\u003c\/strong\u003e: plat bewaren op een droge plaats, beschermd tegen stof. Vermijd langdurig vouwen of samendrukken van de mal om de vorm van de holtes te behouden.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGebruiksvoorzichtigheden:\u003c\/strong\u003e gebruik nooit scherpe voorwerpen (messen, metalen spatelpunten) direct in de holtes, dit zou het siliconen permanent beschadigen. Vermijd direct contact met open vuur of een kookplaat (siliconen kan +250°C in de oven verdragen, maar niet directe geleiding). \u003cstrong\u003eVaatwassercompatibiliteit:\u003c\/strong\u003e toegestaan maar niet aanbevolen om de fijnheid van het vlechtwerk op lange termijn te behouden. Handwas blijft de aanbevolen optie bij frequent gebruik.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eFAQ professionals\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 0;\"\u003eHoeveel desserts kan ik maken met één mal?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e12 individuele desserts per baksel. Bij normaal productietempo (1 baksel per productiedag) betekent dit 60 desserts per week van 5 dagen. Bij intensieve productie (winkel met weekendverkoop of evenementenbestellingen) kan de rotatie oplopen tot 2 à 3 baksels per dag, dus 24 tot 36 desserts per dag per mal.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eWat is de levensduur van de mal bij professioneel gebruik?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003ePavoni geeft aan dat de mal tot 3.000 keer gebruikt kan worden als de voorwaarden worden gerespecteerd (handwas, juiste temperatuurbereik, geen scherpe voorwerpen). Bij normaal gebruik betekent dit 5 tot 10 jaar, afhankelijk van uw gebruiksfrequentie. De mal is een duurzame investering die zich snel terugverdient gezien de eenheidsprijs per dessert.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eKan de mal in de vaatwasser?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eJa, in het bovenste rek op een delicaat programma. Om de fijnheid van het vlechtwerk en de levensduur van het siliconen te behouden, wordt handwas aanbevolen bij frequent gebruik. De vaatwasser kan worden gebruikt voor wekelijkse reiniging als aanvulling op dagelijks handwassen.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eKan ik het gebruiken voor bakken in de oven?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eJa, tot +250°C. De mal is geschikt voor traditionele bakvormen (genoise, financiers, brownies, madeleines XL). Hij is echter vooral ontworpen voor het koud opstijven van mousse-desserts. Voor het bakken kunt u beter de De Buyer Elastomoule of Silikomart mallen gebruiken, die speciaal zijn ontworpen voor herhaaldelijk bakken op hoge temperatuur.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eHoe voorkom ik dat het vlechtwerk breekt bij het uit de mal halen?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e3 gouden regels: 1) minimaal 6 uur invriezen op -18°C of 90 minuten in een blast chiller, 2) koud uit de mal halen door de mal om te keren in plaats van het dessert omhoog te trekken, 3) 1 tot 2 minuten wachten na het uit de vriezer halen om het siliconen losmaken te vergemakkelijken. Het vlechtwerk blijft intact als het dessert goed door en door bevroren is.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eHoeveel mousse is nodig om de hele mal te vullen?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e12 afdrukken van elk 135 ml, dus ongeveer 1,6 liter mousse in totaal om de mal volledig te vullen. Reken op 1,8 tot 2 liter bereiding om kleine verliezen bij het gieten op te vangen en het volume van de centrale inzet te compenseren.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eHecht de spiegelglazuur goed op het vlechtwerk?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eJa, de spiegelglazuur volgt perfect het vlechtwerk en benadrukt zelfs de fijnheid op het glanzende oppervlak. Voor de fluwelen spray is het resultaat nog indrukwekkender omdat het fluweel elk \"draadje\" van het vlechtwerk accentueert met een zeer esthetisch mat-mat contrast. Test beide afwerkingen afhankelijk van het gewenste visuele effect.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eIs de mal conform de HACCP hygiënenormen?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eJa, het Pavoflex siliconen voldoet aan de Europese voedselveiligheidsnormen (verordening EG 1935\/2004 en 10\/2011). Het is ook gegarandeerd BPA-vrij, ftalaatvrij en inert bij contact met zure of vette voedingsmiddelen.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eKan ik deze mal gebruiken voor chocoladebonbons?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eJa, het formaat van 135 ml per afdruk maakt het mogelijk XL chocoladebonbons of gevulde chocoladevormen met praliné, ganache of karamel te maken. Voor herhaaldelijk chocoladegieten in intensieve productie zijn de polycarbonaatmallen van Pavoni (Chocolate Mould serie) echter beter geschikt omdat ze een hogere spiegelglans geven dan siliconenmallen.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eWaarom kiezen voor Pavoni in plaats van Silikomart?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003ePavoni en Silikomart zijn de twee Italiaanse referenties voor professionele siliconenmallen. Pavoni onderscheidt zich door de uitzonderlijke fijnheid van zijn gravures voor complexe patronen (vlechtwerk, plooien, gedetailleerde bloemen). Silikomart biedt een breder assortiment met uitstekende geometrische mallen. De keuze hangt af van het gewenste ontwerp: Pavoni voor zeer gedetailleerde trompe-l'oeil patronen, Silikomart voor strakke, eigentijdse vormen.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eOm verder te gaan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-arsenal\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-entremets\"\u003eAlle siliconen dessertmallen\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-trompe-loeil\"\u003eTrompe-l'oeil mallen\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/cake-design\"\u003eCake Design Wereld\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/spray-velours\"\u003eFluwelen sprays voor afwerking\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/lissages\"\u003eSpatels en afwerkingsgereedschap\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/celebrations\"\u003eVieringen en evenementen\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Chocolade\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/nouveautes\"\u003eNieuwe producten Patissland\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\nPatissland, partner van veeleisende banketbakkers.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53505328415059,"sku":"PX43127S","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-px43127-12-paniers-pavoni-1.webp?v=1777687126","url":"https:\/\/patissland.fr\/nl\/products\/moule-px43127-12-paniers","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}