{"product_id":"feves-millot-bio","title":"Donkere Chocolade Millot 74% Biologisch - 3kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona Grand Cru · Pure Origine Madagascar\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003ePure chocolade Millot 74% biologisch - 3 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eBiologisch, pure origine Domaine Millot Madagascar, fruitig met zurige tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMillot 74% Bio is een Grand Cru van Domaine Millot, een historische plantage in Madagaskar waarmee Valrhona al meer dan 30 jaar samenwerkt. Het terroir van Ambanja, in het noorden van het eiland, levert uitzonderlijke Trinitario-cacao op met het kenmerkende fruitig-friszure profiel van Madagaskische cacao en natuurlijke tonen van rood fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eCacao\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e74%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eGegarandeerd minimumgehalte\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eType\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003ePuur\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eCouverturechocolade\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eVloeibaarheid\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e●●●○○\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003e3 druppels op 5\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nAromatisch profiel\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eHoofdprofiel\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003efruitig\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eSubtiele noot\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003efriszurig\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eKenmerkend\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003erood fruit\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eProefnotities\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003erood fruit\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003egekonfijte citrusvruchten\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eflorale tonen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nDe oorsprong van de cacao\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eLand\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eMadagaskar\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eRegio \/ terroir\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eDomaine Millot (Ambanja)\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eCacaovariëteit\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eTrinitario\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eStatus\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eValrhona Grand Cru\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eCertificering\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eBiologische landbouw\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003csection class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eHoeveelheidsindicatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text pl8-small\"\u003eDit is een richtlijn op basis van de onderstaande parameters. Pas de hoeveelheid aan je bereiding aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"pl8-th\"\u003eWaarvoor te gebruiken?\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eChocolademousse (175 g \/ 4 pers.)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"pl8-th\"\u003eVoor hoeveel porties?\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e3 bereidingen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"pl8-th\"\u003eBenodigde hoeveelheid\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e525 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"pl8-th\"\u003eAanbevolen formaat\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1 zak van 1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"pl8-th\"\u003eExtra voor tempereren (10%)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e578 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text pl8-small\"\u003eTip: Houd altijd 10% extra aan voor het natuurlijke verlies tijdens het tempereren (resten in de kom en op de spatel). De verpakking van 1 kg of 3 kg is altijd voordeliger per kilo.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nWaarvoor te gebruiken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBeoordeling van Patissland op basis van de toepassingen die Valrhona voor deze chocolade aanbeveelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-subheading\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"pl8-small\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-subheading\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"pl8-small\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-subheading\"\u003eGevulde pralines\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"pl8-small\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-subheading\"\u003eChocoladerepen\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"pl8-small\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-subheading\"\u003eCoatings\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"pl8-small\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-subheading\"\u003eIJs \u0026amp; sorbets\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"pl8-small\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nTemperatuurgrafiek\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDe officiële temperatuurgrafiek van Valrhona voor deze chocolade. Door te tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm voor een spiegelglans, een knapperige breuk en perfect lossen.\u003c\/p\u003e\n\u003col class=\"pl8-phases\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-phase\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-phase-inner\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-phase-title\"\u003eSmelten\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-temperature\"\u003e50 - 55 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-phase-copy\"\u003eAu bain-marie of in de magnetron, in stappen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-phase\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-phase-inner\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-phase-title\"\u003eAfkoelen\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-temperature\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-phase-copy\"\u003eKristallisatie van de juiste kristallen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-phase\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-phase-inner\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-phase-title\"\u003eVerwerken\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-temperature\"\u003e31 - 32 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-phase-copy\"\u003eIdeale temperatuur voor het vormen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eGoed om te weten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTip:\u003c\/strong\u003e Gebruik Mycryo-cacaoboter (1% van het chocoladegewicht) om het tempereren te vereenvoudigen. Voeg deze na het smelten toe bij 34-35 °C. Een snelle en betrouwbare methode die geliefd is bij professionals.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSmaakcombinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIngrediënten die deze chocolade van nature nog beter tot zijn recht laten komen, volgens de aanbevelingen van Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003erood fruit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003ecitrusvruchten\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003egroene thee\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nPerfecte partners voor deze chocolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eValrhona-producten die deze chocolade perfect aanvullen in je creaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/nl\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg-valrhona.jpg?v=1706120807\" alt=\"Cacaoboter van Valrhona\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eCombineer met\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eCacaoboter van Valrhona\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e209.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/nl\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Amandel-hazelnootpraliné 50%\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eCombineer met\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eAmandel-hazelnootpraliné 50%\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/nl\/products\/pepite-de-chocolat-noir-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-de-chocolat-noir-52percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135242\" alt=\"Pure chocoladedruppels 52% 250g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eCombineer met\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ePure chocoladedruppels 52% 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nSignatuurrecept voor deze chocolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEen creatief idee van Patissland om het unieke profiel van deze chocolade in de kijker te zetten.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eTaart met rood fruit en pure Millot 7474%-chocolade\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eInspiratie\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBretons zanddeeg, luchtige ganache van pure Millot 7474%-chocolade, verse frambozen en aardbeienbrunoise. De natuurlijke zuren van het rode fruit laten het fruitige profiel van de chocolade nog beter tot zijn recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVolledig technisch gegevensblad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Productoverzicht\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMerk\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAssortiment\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eGrand Cru, pure herkomst\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eType\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePuur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCacaogehalte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eMinimaal 74%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHerkomst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eMadagaskar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eRegio\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eDomaine Millot (Ambanja)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCacaovariëteit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eTrinitario\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eStatus\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona Grand Cru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCertificering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBiologische landbouw\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVloeibaarheid\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e3 druppels op 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eBewaring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e18 maanden bij 16-18 °C, beschermd tegen vocht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergenen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eMelk, soja (afhankelijk van de variant). Kan sporen van noten bevatten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGemaakt in\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFrankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eJullie vragen, ons advies\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eWat is couverturechocolade?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCouverturechocolade bevat veel cacaoboter (doorgaans meer dan 31%) en is bedoeld voor professionals. Door de vloeibaarheid is de chocolade geschikt om mee te omhullen, te vormen en allerlei fijne chocoladetechnieken toe te passen. Valrhona maakt sinds 1922 uitsluitend couverturechocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eWat is het verschil tussen chocoladedruppels en pistoles?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEr is geen kwaliteitsverschil: de chocoladedruppels hebben een druppelvorm, de pistoles zijn platte schijfjes. Beide smelten op dezelfde manier. Valrhona maakt traditioneel chocoladedruppels, maar biedt afhankelijk van de markt ook sommige varianten als pistoles aan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHoeveel chocoladedruppels zitten er in 100 g?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eOngeveer 35 tot 40 Valrhona-chocoladedruppels per 100 g (afhankelijk van de variant). Handig om precies te doseren zonder te wegen als je eraan gewend bent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eIs tempereren verplicht?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVoor toepassingen waarbij de chocolade zichtbaar en stevig blijft (vormen, omhullen, decoreren): ja, tempereren is essentieel voor glans, een knapperige breuk en houdbaarheid. Voor toepassingen waarbij de chocolade wordt gemengd (mousses, ganaches, koekjes): niet nodig, gewoon smelten volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHoe bewaar je Valrhona-chocolade?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eBewaar bij voorkeur op 16-18 °C, op een droge plek, uit de buurt van licht en geuren. Vermijd de koelkast (condensatie = witte uitslag). In een goed gesloten zakje 18 maanden houdbaar. Geen probleem als de chocolade licht wit uitslaat: hij blijft geschikt voor gebruik in gebak dat wordt gebakken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eAanvullende informatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eOntdek de \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/nl\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-collectie\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/nl\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003echocolade en praliné\u003c\/a\u003e en \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/nl\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003epolycarbonaat bonbonvormen\u003c\/a\u003e op Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eOntdek meer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/nl\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\" class=\"pl8-related\"\u003eCombineer met Valrhona-cacaoboter 209.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/nl\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"pl8-related\"\u003eCombineer met amandel-hazelnootpraliné 50% 15.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/nl\/products\/pepite-de-chocolat-noir-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eCombineer met pure chocoladedruppels 52% 250 g 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50396090007891,"sku":"31508","price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-noir-millot-74percent-bio-3kg-valrhona-1.jpg?v=1772155213","url":"https:\/\/patissland.fr\/nl\/products\/donkere-chocolade-millot-74-biologisch-3kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}