{"title":"Aanbiedingen van het moment","description":"\u003cstyle\u003e\n.rte.collection-description{max-width:none}\n.pl-v6p { font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; background: #faf7f0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 10px; padding: 24px; color: #2a2419; line-height: 1.7; font-size: 15px; }\n.pl-v6p h3 { color: #b98b35; font-size: 19px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 700; }\n.pl-v6p .bloc { background: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 16px; }\n.pl-v6p .bloc:last-child { margin-bottom: 0; }\n.pl-v6p ul { padding-left: 20px; margin: 10px 0; }\n.pl-v6p li { margin-bottom: 7px; }\n.pl-v6p li::marker { color: #d7b36a; }\n.pl-v6p .note { background: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 16px 20px; margin: 16px 0; font-size: 14px; }\n.pl-v6p a { color: #b98b35; font-weight: 600; }\n.pl-v6p .faq p { margin: 0 0 12px; }\n\n\/* Accordeon SEO : contenu present dans le DOM (indexe) mais replie a l'affichage *\/\n.pl-v6-seo { font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; margin: 18px 0; }\n.pl-v6-seo \u003e summary {\n  list-style: none; cursor: pointer; display: flex; align-items: center; justify-content: space-between;\n  background: #faf7f0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 10px; padding: 14px 20px;\n  font-size: 14px; font-weight: 600; color: #b98b35; letter-spacing: .3px;\n}\n.pl-v6-seo \u003e summary::-webkit-details-marker { display: none; } \/* retire la fleche native Chrome\/Safari *\/\n.pl-v6-seo \u003e summary .chev { transition: transform .2s ease; font-size: 13px; color: #d7b36a; }\n.pl-v6-seo[open] \u003e summary { border-radius: 10px 10px 0 0; border-bottom: none; }\n.pl-v6-seo[open] \u003e summary .chev { transform: rotate(180deg); }\n.pl-v6-seo[open] .pl-v6p { border-radius: 0 0 10px 10px; }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-v6-seo\"\u003e\n  \u003csummary\u003e\n    \u003cspan\u003eMeer weten over aanbiedingen voor patisserie en cake design\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"chev\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/summary\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"pl-v6p\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc\"\u003e\n      \u003ch3\u003eAanbiedingen voor patisserie en cake design\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003eDeze pagina verzamelt lopende aanbiedingen voor patisseriemateriaal, ingrediënten en taartdecoratie-accessoires. Een deel van de selectie betreft producten die bijna hun ten minste houdbaar tot datum (THT, voorheen DLUO) bereiken: ze blijven perfect eetbaar en veilig, en de korting helpt voedselverspilling te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003eIngrediënten en eetbare decoraties tegen gereduceerde prijzen, vaak vanwege een bijna verlopen THT\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eGereedschap, mallen en cake design accessoires in uitverkoop of uitlopende series\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eSelectie wordt regelmatig vernieuwd, naarmate er nieuwe voorraad binnenkomt en series eindigen\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc\"\u003e\n      \u003ch3\u003eOm uw aankopen aan te vullen\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003eDe kortingen gelden voor alle categorieën in de catalogus: \u003ca href=\"\/nl\/collections\/colorants\"\u003evoedingskleurstoffen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/nl\/collections\/pates-a-sucre\"\u003esuikerpasta\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-entremets\"\u003edessertmallen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/nl\/collections\/perles-de-sucre\"\u003esprinkles\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/nl\/collections\/boites-a-gateaux\"\u003etaartdozen\u003c\/a\u003e. Nieuwe producten zijn te vinden in de collectie \u003ca href=\"\/nl\/collections\/nouveautes\"\u003enieuwigheden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n      \u003cdiv class=\"note\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eLet op:\u003c\/strong\u003e de THT (ten minste houdbaar tot) is geen uiterste consumptiedatum. Na deze datum kan het product iets in kwaliteit afnemen (textuur, kleurintensiteit of aroma), maar blijft het veilig te consumeren als het correct is bewaard. De exacte datum staat op elk relevant productblad.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc faq\"\u003e\n      \u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs een product met een bijna verlopen THT veilig?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa. De THT is een datum voor optimale kwaliteit, geen houdbaarheidsdatum. Een kleurstof, sprinkle of suikerpasta die bijna de THT bereikt, behoudt zijn gebruikseigenschappen in de patisserie.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe vaak veranderen de aanbiedingen?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe selectie verandert continu, afhankelijk van binnenkomende voorraad, uitlopende series en lotdata. Artikelen gaan snel weg bij hoge kortingen, omdat de hoeveelheden beperkt zijn tot de beschikbare voorraad.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelden de aanbiedingen ook voor het materiaal?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa. Naast de ingrediënten bevat de pagina ook mallen, gereedschap en decoratie-accessoires in uitverkoop, zonder datumbeperking omdat het om niet-voedselmateriaal gaat.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"moule-3d-magnum","title":"3D Magnum Mal - Mini Klassiek","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n    De \u003cstrong\u003eSilikomart 3D Magnum Mini Klassiek-vorm\u003c\/strong\u003e geeft zelfgemaakt ijs en magnumcakes aan alle kanten een gebogen 3D-vorm. \u003cstrong\u003e4 holtes met geïntegreerde stokjesgeleider\u003c\/strong\u003e, klaar in 2–3 uur in een huishoudelijke vriezer. Kinderformaat en ijshapjes voor buffetten. Voedselveilige Silikomart-silicone.\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eSpecificaties en assortiment\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Silikomart\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e 22.341.87.0065\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVormen:\u003c\/strong\u003e 4 holtes met opening als stokjesgeleider\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorm:\u003c\/strong\u003e volledig 3D, aan alle kanten gebogen (geen vlakke zijde)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal:\u003c\/strong\u003e voedselveilige Silikomart-silicone\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschikt voor:\u003c\/strong\u003e invriezen, diepvriezen, vaatwasser\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVriestijd:\u003c\/strong\u003e 2 tot 3 uur in een huishoudelijke vriezer\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMini Klassiek (deze productpagina)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMagnum Tango-vorm\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormaat\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 mini's, kinderformaat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 grote, volwassen formaat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGebruik\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVieruurtje, hapjesbuffet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIndividueel signaturedessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVriestijd\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2–3 uur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4–6 uur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/table\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eRecepten — zelfgemaakt ijs en magnumcakes\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003eLaat u voor de basis inspireren door ons \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-magnums-glaces\"\u003erecept voor zelfgemaakte ijsmagnums\u003c\/a\u003e. Hieronder vindt u varianten die zijn aangepast aan het miniformaat:\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassieke ijsversie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVanille met chocoladelaag:\u003c\/strong\u003e zelfgemaakt vanille-ijs + laag getempereerde melkchocolade + gekaramelliseerd hazelnootpoeder — de perfecte zelfgemaakte Magnum\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardbei-yoghurt:\u003c\/strong\u003e Griekse yoghurt + aardbeienpuree + poedersuiker — in 2 uur bevroren, uiterst eenvoudig voor kinderen\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolade-karamel:\u003c\/strong\u003e pure chocolade-ijs + sliertje gezouten boterkaramel, geïnjecteerd vóór het invriezen + laag witte chocolade\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagnumcakeversie (banketbakkersstijl):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolade-pralinémousse:\u003c\/strong\u003e melkchocolademousse + hazelnootpraliné-insert + dacquoisebiscuit — na het invriezen omhullen met getempereerde pure chocolade\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFramboos-citroenmousse:\u003c\/strong\u003e lichte frambozenmousse + bevroren romige citroenkern — laag roze witte chocolade\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistachemousse:\u003c\/strong\u003e pure 100% pistachemousse + pistachebanketbakkersroom als insert — voor liefhebbers van verfijnd gebak\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eTechniek voor het omhullen van een magnumcake:\u003c\/strong\u003e haal het bevroren gebak uit de vorm, steek het stokje erin en plaats het 30 minuten terug in de vriezer om het oppervlak steviger te maken. Dompel het langzaam en gelijkmatig onder in chocolade die op 31 °C is getempereerd. Laat uitlekken en leg op bakpapier. De chocoladelaag kristalliseert in 2–3 minuten.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eAanvullende producten\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/batonnets\"\u003eStokjes voor lolly's en ijsjes\u003c\/a\u003e — onmisbaar voor de geïntegreerde geleider van de vorm\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\"\u003eJivara 40% Valrhona-chocoladecallets\u003c\/a\u003e — romige melkchocoladelaag\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eIvoire 35% Valrhona-chocoladecallets\u003c\/a\u003e — laag witte chocolade, te kleuren met Colour Mill\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-magnum-tango\"\u003eMagnum Tango-vorm\u003c\/a\u003e — individueel volwassen formaat voor een signaturedessert in de winkel\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/moules-a-glace-magnum\"\u003eCollectie magnum- en lollyvormen\u003c\/a\u003e — alle Silikomart-formaten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/sprinkles-mix\"\u003eDecoratieve sprinkles\u003c\/a\u003e — strooi ze vóór het kristalliseren over de chocoladelaag voor de kinderversie\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIJs of magnumcake — wat is het verschil?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIJs is een klassieke bevroren bereiding (yoghurt, roomijs). Een magnumcake is een bevroren banketbakkersmousse met een laag chocolade — licht bevroren geserveerd en romiger van structuur dan klassiek ijs.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZijn speciale stokjes nodig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGebruik standaardstokjes voor lolly's of ijsjes van 11–15 cm. Onze collectie stokjes biedt verschillende compatibele formaten.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKunnen er decoraties voor kinderen worden gemaakt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa — strooi sprinkles of suikerparels over de chocoladelaag voordat deze kristalliseert. Wacht 20–30 seconden tussen het aanbrengen van de laag en de decoratie.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom een volledig 3D-vorm?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn tegenstelling tot platte vormen geeft de aan alle kanten gebogen vorm een professionele uitstraling zodra het gebak is omhuld. Geen onaantrekkelijke vlakke zijde meer.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":18941225762916,"sku":"22.341.87.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-3d-magnum-mini-classique-silikomart-1.jpg?v=1772133687"},{"product_id":"moule-meringa-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Meringa Vorm","description":"\u003cstyle\u003e.pl-fiche{font-family:'Montserrat',-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',sans-serif;background:#faf7f0;color:#3a352c;line-height:1.7;padding:32px;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:14px;max-width:920px;margin:0 auto}.pl-fiche h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:0 0 14px}.pl-fiche .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:22px 24px;margin:0 0 18px}.pl-fiche p{margin:0 0 12px}.pl-fiche ul{list-style:none;margin:0;padding:0}.pl-fiche li{position:relative;padding-left:22px;margin-bottom:9px}.pl-fiche li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:9px;width:8px;height:8px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.pl-fiche a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:underline}.pl-fiche .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:0 0 18px}.pl-fiche .pl-faq p{margin:0 0 10px}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"pl-fiche\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eMeringa kerststolmal, gepocheerd meringue-effect\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Meringa-mal heruitvindt de kerststol met een design dat doet denken aan vers gepocheerde meringue. De 3D Design-technologie geeft een nagerecht met een gebogen volume en vloeiende lijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesign met gepocheerd meringue-effect\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3D Design-technologie, gebogen volume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVloeiende en regelmatige lijnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoge prestaties platina siliconen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eToepassingen en afwerkingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet gepocheerde reliëf creëert een schaduwspel bij de afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKerststollen en nagerechten voor het einde van het jaar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehandelen met \u003ca href=\"\/nl\/collections\/spray-velours\"\u003evelours spray\u003c\/a\u003e om het meringue-effect te versterken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBekijk de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-a-buches\"\u003ekerststollenmallen\u003c\/a\u003e en de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-entremets\"\u003enagerechtemallen\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003eHet reliëf geeft de illusie van een met spuitzak gepocheerde decoratie, met perfecte regelmaat; tot aan de rand gieten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block pl-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelk effect geeft deze mal?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEen effect van gepocheerde meringue met een gebogen volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelke technologie?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe 3D Design-technologie van Silikomart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor welk seizoen?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe kerststollen en nagerechten voor het einde van het jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775765856298,"sku":"20.360.13.0065","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-meringa-silikomart-1.png?v=1772134857"},{"product_id":"rectangle-micro-perfore-146x35-h20mm-silikomart","title":"Rechthoekige Geperforeerde Taartvorm 146 x 35 mm - Silikomart","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-rect146{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-rect146 *{box-sizing:border-box}\n#pl6-rect146 .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-rect146 h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-rect146 p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-rect146 p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-rect146 ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-rect146 li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-rect146 li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-rect146 a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-rect146 .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-rect146 .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-rect146\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eDe langwerpige perforerende taartvorm Silikomart Professional 146 x 35 mm geeft een moderne rechthoekige uitstraling aan individuele taartjes en financiers. De microgeperforeerde wand zorgt voor een regelmatige vochtafvoer voor een knapperige bodem, en het anti-aanbak thermoplastische composiet garandeert scherpe randen bij het lossen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLangwerpig formaat 146 x 35 mm, hoogte 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnti-aanbak thermoplastisch composiet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicrogeperforeerde wand voor gelijkmatig gebakken bodem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRechte en scherpe randen, winkelafwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVormvast en roestvrij\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatuurbereik -60°C tot +180°C, vaatwasmachinebestendig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eGebruiksaanwijzing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBekleed een uitgerold deeg van 2 tot 3 mm dik in het kader dat op een microgeperforeerd matje ligt, druk de hoeken goed aan en snijd overtollig deeg weg. Het langwerpige formaat benadrukt een lijnopstelling: uitgelijnde vruchten, ganacheballetjes, verse fruitsegmenten. Naast taartjes is het ook geschikt voor financiers, ijsrepen en individuele porties nagerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003eVoor perfect scherpe randen laat u het donkergekleurde deeg rusten in de koelkast voor het bakken. Reinig met lauw water zonder schuurspons om de anti-aanbaklaag te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoeveel porties voor een taartje van 146 x 35 mm?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDit formaat komt overeen met een individuele langwerpige portie, ideaal op het bord of in de vitrine. Reken op één kader per gast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs dit kader geschikt voor financiers?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa. De hoogte van 20 mm en de anti-aanbaklaag zijn geschikt voor zowel rechthoekige financiers als taartbodems, met een nette lossing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoet u invetten voor het bakken?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDat is niet nodig dankzij de anti-aanbaklaag. Een koude lossing, zodra het deeg steviger is, geeft de beste scherpe randen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de andere formaten in onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-a-tartelettes\"\u003etaartvormpjes\u003c\/a\u003e en de collectie \u003ca href=\"\/nl\/collections\/cercles-cadres\"\u003eringen en kaders\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39415883956266,"sku":"52.287.20.0000","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/rectangle-perfores-146x35-h20mm-silikomart-1_87954285-b6ee-4089-af07-eee607e437b2.jpg?v=1786188505"},{"product_id":"1-cercle-a-tartelette-micro-perfore-o70-h20mm","title":"Microgeperforeerde taartvorm Ø70 mm - Silikomart","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-cercle70{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-cercle70 *{box-sizing:border-box}\n#pl6-cercle70 .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cercle70 h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-cercle70 p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-cercle70 p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-cercle70 ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-cercle70 li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-cercle70 li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-cercle70 a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-cercle70 .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cercle70 .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-cercle70\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eDe microperforatie tartelettering Silikomart Professional Ø70 mm is het gereedschap van banketbakkers voor perfect gebakken individuele tartelettes van 7 cm. De microperforaties voeren vocht af tijdens het bakken, voor een krokante deegbodem zonder natte plekken, en het anti-aanbak thermoplastische composiet zorgt voor een nette lossing.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiameter 70 mm (7 cm), hoogte 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnti-aanbak thermoplastisch composiet, lossing zonder invetten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicroperforatie in de wand voor een gelijkmatige bakresultaat van de bodem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVormvast en roestvrij, zelfs bij intensief gebruik in de werkplaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatuurbereik -60°C tot +180°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor oven, koelkast, vriezer en vaatwasser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eGebruikstips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRol het deeg uit tot 2 à 3 mm, bekleed de ring die op een microperforatietapijt of bakplaat ligt, en snijd het overtollige deeg af met een mes. Dankzij de perforaties kan het blindbakken vaak lichter; houd de kleur in de gaten vanaf 160°C. Dit formaat van 7 cm is geschikt voor fruittartelettes, opgeklopte ganaches, individuele banketvlaaien en kleine gebakjes uit de winkel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003eOm de anti-aanbaklaag te behouden, vermijd scherpe voorwerpen binnenin de ring en zorg voor volledige droging voor het opbergen. De microperforatie reinig je met lauw water, zonder schuurmiddelen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe bekleed je een tartelettering zonder het deeg te scheuren?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eWerk met goed koud deeg, bekleed zonder te rekken door de hoek aan de basis goed aan te drukken, en laat 30 minuten rusten in de koelkast voor het bakken om krimpen te beperken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoet ik kiezen voor Ø70 of Ø80 mm?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe Ø70 mm geeft een klassieke individuele portie; het \u003ca href=\"\/nl\/products\/1-cercle-a-tartelettes-micro-perfores-o80-h20mm-silikomart\"\u003eØ80 mm formaat\u003c\/a\u003e biedt een grotere tartelette voor desserts op het bord. Beide hebben een hoogte van 20 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het voordeel van microperforaties?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eZe laten het vocht ontsnappen tijdens het bakken, wat zorgt voor een krokantere en gelijkmatigere bodem dan bij een gesloten ring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de volledige collectie in de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart\u003c\/a\u003e lijn of tussen onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/cercles-cadres\"\u003ebakringen en -kaders\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39445668528170,"sku":"52.306.20.0000","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/cercle-a-tartelette-micro-perfore-o70-h20mm-silikomart-1.jpg?v=1772138433"},{"product_id":"moule-mini-cake","title":"Mini cake-vorm","description":"\u003cstyle\u003e.pl-fiche{font-family:'Montserrat',-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',sans-serif;background:#faf7f0;color:#3a352c;line-height:1.7;padding:32px;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:14px;max-width:920px;margin:0 auto}.pl-fiche h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:0 0 14px}.pl-fiche .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:22px 24px;margin:0 0 18px}.pl-fiche p{margin:0 0 12px}.pl-fiche ul{list-style:none;margin:0;padding:0}.pl-fiche li{position:relative;padding-left:22px;margin-bottom:9px}.pl-fiche li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:9px;width:8px;height:8px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.pl-fiche a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:underline}.pl-fiche .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:0 0 18px}.pl-fiche .pl-faq p{margin:0 0 10px}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"pl-fiche\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eMini Cake vorm, Classic collectie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Mini Cake vorm uit de Classic collectie maakt uniforme mini cakes met vormen van 79 x 29 mm en 30 mm hoogte. Het voedselveilige siliconen zorgt voor een gelijkmatige bakkerij.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVormen van 79 x 29 mm, hoogte 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor mini cakes en individuele taarten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoedselveilig siliconen, gelijkmatige bakkerij\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemakkelijk losmaken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eToepassingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen individueel formaat voor dagelijks gebak.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMini cakes, individuele taarten en kleine desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlazuur en versier met \u003ca href=\"\/nl\/collections\/decorations-en-sucre\"\u003esuikerdecoraties\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBekijk de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-entremets\"\u003eentremets-vormen\u003c\/a\u003e uit de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart\u003c\/a\u003e collectie\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003eHet siliconen zorgt voor een gelijkmatige bakkerij en gemakkelijk losmaken van de mini cakes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block pl-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelke afmetingen per vorm?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e79 x 29 mm, hoogte 30 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor welke toepassingen?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMini cakes en individuele taarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs het losmaken gemakkelijk?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, het voedselveilige siliconen laat de cakes moeiteloos los.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40004013064234,"sku":"20.026.00.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-mini-cake-silikomart-1.jpg?v=1772142155"},{"product_id":"moule-madeleine","title":"Madeleine-vorm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadeleinevorm - Silikomart: Ontdek de Franse charme, groot en mini!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBetreed de delicate wereld van Franse gebakjes met de Madeleinevorm van Silikomart. Deze vorm maakt deel uit van de prestigieuze Classic-lijn van het gerenommeerde Italiaanse merk Silikomart en is verkrijgbaar in drie varianten: voor wie houdt van klassieke madeleines, mini-lekkernijen en voor wie de voorkeur geeft aan madeleines in XL-formaat. De keuze is aan jou!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijkste Kenmerken:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassieke Madeleinevorm:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdeaal om 9 prachtige traditionele madeleines te maken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 68 x 45 h 17 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale inhoud: 270 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMini-Madeleinevorm:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfect om 15 schattige mini-madeleines te bereiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 44 x 34 h 10 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale volume: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXL Madeleinevorm:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOntworpen om 4 grote madeleines te maken met een volume van 95 ml per stuk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen van de holtes: 50 x 28 h 19 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale inhoud: 380 ml (95 ml per holte)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoordelen van Silikomart:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium Kwaliteit:\u003c\/strong\u003e Het Italiaanse merk Silikomart staat voor uitmuntendheid. Verwacht perfecte resultaten bij elke keer bakken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuthentiek Ontwerp:\u003c\/strong\u003e De fijn uitgewerkte details garanderen de iconische schelpvorm die madeleines zo bekend maakt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebruiksgemak:\u003c\/strong\u003e Het flexibele siliconen zorgt voor eenvoudig en snel uitnemen, met een gelijkmatige bakresultaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVeiligheid en Duurzaamheid:\u003c\/strong\u003e Gemaakt van hoogwaardig voedselveilig siliconen, bestand tegen temperaturen van -60°C tot +230°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom kiezen voor de Madeleinevorm van Silikomart?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionele Resultaten:\u003c\/strong\u003e Maak perfect gevormde madeleines, waardig aan de beste Franse patisserieën.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVeelzijdigheid:\u003c\/strong\u003e Ideaal voor diverse zoete en hartige recepten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemakkelijk schoon te maken:\u003c\/strong\u003e Vaatwasmachinebestendig, waardoor het schoonmaken snel en eenvoudig is.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschrijving:\u003c\/strong\u003e Of je nu zin hebt in een klassieke madeleine, een mini-lekkernij of een madeleine in XL-formaat, deze vorm voldoet aan al je wensen. Met de Madeleinevorm van Silikomart is Franse patisserie nog nooit zo toegankelijk geweest. Maak je keuze en laat je betoveren door de magie van zelfgemaakte madeleines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruik:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding van het deeg:\u003c\/strong\u003e Bereid je madeleinedeel volgens je favoriete recept.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVullen:\u003c\/strong\u003e Vul de holtes van de vorm met het deeg, zorg ervoor dat je ze niet helemaal vult om overlopen tijdens het bakken te voorkomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBakken:\u003c\/strong\u003e Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak volgens de instructies van je recept.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUitnemen:\u003c\/strong\u003e Laat iets afkoelen voordat je de madeleines voorzichtig uit de vorm haalt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoeg de Madeleinevorm van Silikomart nu toe aan je winkelwagen en herontdek je zoete momenten met heerlijke, perfect gevormde madeleines!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"9 Madeleines","offer_id":47074126102867,"sku":"20.032.00.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 mini Madeleines","offer_id":47074126135635,"sku":"SF031","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 XL Madeleines","offer_id":48719035302227,"sku":"51028","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-madeleine-silikomart-1.jpg?v=1772142158"},{"product_id":"fraises-lyophilisees-en-tranches-5-7-mm-250-g","title":"Gevriesdroogde Aardbeien in Plakjes 5–7 mm – 250 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-warning{background:linear-gradient(135deg,#fdf3e7 0%,#fce8d4 100%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #c45a1c}\n.patissland-product .pl-warning strong{color:#c45a1c}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eVriesgedroogde Aardbeien in Plakjes 5-7 mm Sosa Ingredients 250 g\u003c\/strong\u003e (referentie 41384) zijn het kenmerkende ingrediënt voor professionele chocolatiers, banketbakkers en ijsbereiders die op zoek zijn naar een \u003cstrong\u003enatuurlijke en knapperige visuele decoratie\u003c\/strong\u003e. Het \u003cstrong\u003evriesdroogproces\u003c\/strong\u003e (koude sublimatie) behoudt de volledige aromatische intensiteit, de levendige rode kleur en de oorspronkelijke vorm van de vrucht, terwijl 95% van het water wordt verwijderd. Het resultaat: gesneden plakjes van \u003cstrong\u003e5 tot 7 mm dik\u003c\/strong\u003e, klaar om als topping te strooien of te verwerken in droge bereidingen. \u003cstrong\u003e100% natuurlijk, zonder toegevoegde suiker, zonder kleurstof\u003c\/strong\u003e, ze voldoen aan de clean composition-eisen van professionele laboratoria. Professioneel formaat \u003cstrong\u003e250 g in hersluitbare pot\u003c\/strong\u003e voor optimale bewaring en gecontroleerde dosering. Sosa Ingredients, Catalaans merk opgericht in 1967, is de wereldwijde referentie voor technisch ingrediënt voor sterrenchefs en hoogwaardige ambachtslieden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn een paar woorden\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSosa Ingredients (Spanje)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eReferentie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSosa 41384\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePlakjes 5 tot 7 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProces\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVriesdrogen (koud)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e250 g hersluitbare pot\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSamenstelling\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e100% aardbei (zonder suiker of kleurstof)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eGedetailleerde informatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWaarom kiezen voor de vriesgedroogde aardbeien van Sosa in plakjes?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eVriesgedroogde Aardbeien Sosa Plakjes 250 g\u003c\/strong\u003e onderscheiden zich door 6 voordelen die ze tot de referentie maken voor professionele chocolatiers en banketbakkers:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUitzonderlijke aromabehoud\u003c\/strong\u003e : vriesdrogen (koude sublimatie van het vruchtwater) behoudt \u003cstrong\u003etot 97% van de aroma's\u003c\/strong\u003e van de verse vrucht, in tegenstelling tot klassieke thermische droging die een deel van de aromatische verbindingen vernietigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesneden formaat 5-7 mm\u003c\/strong\u003e : uniforme dikte ideaal voor \u003cstrong\u003evisuele decoratie\u003c\/strong\u003e op chocoladerepen, mendiants, individuele porties, waar de regelmaat van de plakjes de ambachtelijke kwaliteit van het eindproduct onderstreept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuthentieke knapperigheid\u003c\/strong\u003e : sublimatiedroogproces behoudt de celstructuur van de aardbei, wat zorgt voor een \u003cstrong\u003ekarakteristiek knapperige textuur\u003c\/strong\u003e, die contrasteert met de zachtheid van de bereidingen die ermee worden gedecoreerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevendige en stabiele rode kleur\u003c\/strong\u003e : vriesdrogen behoudt de natuurlijke pigmenten van de aardbei (anthocyanen), voor een intense rode kleur die niet vervaagt, perfect voor de visuele presentatie van afgewerkte producten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% natuurlijk zonder toevoegingen\u003c\/strong\u003e : zuivere samenstelling (alleen aardbeien) zonder toegevoegde suiker, zonder kleurstoffen, zonder conserveermiddelen. Clean composition-argument dat zich onderscheidt voor chefs die streng zijn op ingrediënten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e : wereldwijd erkend Catalaans merk in de hoogwaardige technische banketbakkerswereld, leverancier van de beste sterrenchefs en uitzonderlijke chocolatiers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOm het volledige Sosa assortiment te ontdekken, bekijk de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients Patissland collectie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGedetailleerde technische kenmerken\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWaarde\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa Ingredients (Spanje)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFabrikantreferentie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e41384\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducttype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGevriesdroogde aardbeien in plakken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlakformaat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDikte 5 tot 7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpakking\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g hersluitbare pot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductiemethode\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVriesdrogen (koude sublimatie)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSamenstelling\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% aardbeien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eToegevoegde suiker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eToegevoegde kleurstoffen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConserveermiddelen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewaring\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDroge plaats (vochtigheid \u0026lt; 60%), 15-20°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkomst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpanje\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSamenstelling en allergenen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevriesdroogde aardbeien\u003c\/strong\u003e: 100% product, zonder toevoegingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe samenstelling is bewust minimalistisch, trouw aan de Sosa filosofie van rauwe ingrediënten die puur technisch worden verwerkt (vriesdrogen) zonder toevoeging van additieven.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergenen:\u003c\/strong\u003e kan sporen van melk en melkderivaten bevatten (vanwege de productieomgeving). Raadpleeg altijd de etikettering van het fysieke product voor actuele allergeneninformatie, die kan variëren per Sosa batch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eBegrijp vriesdrogen: waarom het revolutionair is\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eVriesdrogen (of cryodesiccatie) is een technische methode waarbij het water in een bevroren product \u003cstrong\u003ewordt gesublimeerd\u003c\/strong\u003e onder hoge vacuüm. Concreet wordt het fruit bij zeer lage temperatuur (-30°C tot -50°C) ingevroren en vervolgens in een vacuümkamer geplaatst waar het water direct overgaat van vaste stof (ijs) naar gas (damp), \u003cstrong\u003ezonder vloeibare fase\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische voordelen ten opzichte van thermische droging:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromabehoud\u003c\/strong\u003e: de kou voorkomt thermische afbraak van vluchtige aromatische verbindingen. De vrucht behoudt tot 97% van zijn oorspronkelijke aromaprofiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVisueel behoud\u003c\/strong\u003e: kleur, vorm en celstructuur blijven intact. De gevriesdroogde aardbei behoudt zijn verse plakvorm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoedingsbehoud\u003c\/strong\u003e: vitamines (vooral vitamine C), polyfenolen en antioxidanten blijven voor meer dan 90% behouden, tegenover 30 tot 50% bij klassieke thermische droging\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLange houdbaarheid\u003c\/strong\u003e: met minder dan 5% restvocht blijft het product maandenlang houdbaar bij kamertemperatuur zonder conserveermiddelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnapperige textuur\u003c\/strong\u003e: het sublimeren laat een kenmerkende poreuze structuur achter, die een \u003cstrong\u003elichte en luchtige knapperigheid\u003c\/strong\u003e geeft, anders dan de harde droogte van in de oven gedroogd fruit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet is om deze redenen dat vriesdrogen sinds de jaren 2000 de standaard is geworden voor sterrenchefs en hoogwaardige chocolatiers, toen Sosa Ingredients het gebruik ervan in professionele patisserie heeft gedemocratiseerd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDifferentiatie: Plakken vs Poeder vs Hele\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland biedt verschillende formaten gevriesdroogde Sosa-aardbeien aan, elk geschikt voor een specifieke technische toepassing. Zo positioneer je deze \u003cstrong\u003e5-7 mm plakjes\u003c\/strong\u003e ten opzichte van de andere formaten:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSosa formaat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVoorkeursgebruik\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eZichtbaarheid in de creatie\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlakjes 5-7 mm (DIT PRODUCT)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVisuele decoratie op chocoladerepen, mendiants, individuele porties, viennoiserie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZeer zichtbaar, teken van ambachtelijke kwaliteit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrokjes en stukjes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInclusie in deeg, koekjes, granola, repen met inclusies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZichtbaar maar gebroken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoeder\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromatisering van mousses, ganaches, ijs, macaronbeslag, gearomatiseerde suikers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOnzichtbaar maar intens aromatisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHele aardbeien\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHoofdelement decoratie, infusies, premium vullingen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZeer zichtbaar, stukformaat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeuzecriterium Plakjes 5-7 mm:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTe verkiezen\u003c\/strong\u003e voor \u003cstrong\u003eambachtelijke chocoladerepen\u003c\/strong\u003e waarbij het plat gelegde plakje in de mal het visuele kenmerk van de creatie is\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTe verkiezen\u003c\/strong\u003e voor \u003cstrong\u003emendiants van pure, melk- of witte chocolade\u003c\/strong\u003e, als alternatief of aanvulling op traditionele gedroogde vruchten (amandel, pistache, hazelnoot)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTe verkiezen\u003c\/strong\u003e voor \u003cstrong\u003ehoogwaardige visuele afwerkingen\u003c\/strong\u003e op individuele porties, nagerechten, viennoiserie, waar regelmaat van formaat belangrijk is\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor onzichtbare aromatische inclusies (mousses, ganaches) kies je beter de \u003cstrong\u003epoedervorm\u003c\/strong\u003e. Voor koekdeeg met zichtbare stukjes is de \u003cstrong\u003ebrokjesvorm\u003c\/strong\u003e geschikter. De verschillende formaten vullen elkaar aan in een veelzijdige werkplaats.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eVoorkeursprofessionele toepassingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003e5-7 mm gevriesdroogde aardbeienplakjes\u003c\/strong\u003e openen een breed creatief spectrum voor 8 grote categorieën professionele toepassingen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmbachtelijke chocolaterie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSignature chocoladerepen\u003c\/strong\u003e: plakjes plat gelegd in de mal vóór het gieten van de temperatuurchocolade, voor een felrode uitstraling op zwarte, melk- of witte chocolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium mendiants\u003c\/strong\u003e: 1 plakje gecentreerd op de temperatuurchocolade, ter vervanging of aanvulling van de klassieke gedroogde vruchten (amandel, pistache, hazelnoot, abrikoos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevormde en praliné bonbons\u003c\/strong\u003e: decoratie op het oppervlak van bonbons na het vormen, voor een zomerse of Valentijnscollectie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolade-fruit hapjes\u003c\/strong\u003e: chocoladecoating met zichtbare plakjes als afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndividuele patisserie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecoratie van individuele porties en nagerechten\u003c\/strong\u003e: 1 tot 3 plakjes als afwerking op een spiegelglazuur, mousse of crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping van vanille- of chocoladecupcakes\u003c\/strong\u003e: plakjes op botercrème of opgeklopte ganache voor extra knapperigheid en kleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfwerking van viennoiserie\u003c\/strong\u003e: kouign-amann, bladerdeegbrioches, croissants met aardbeien, als topping na het bakken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlazuur en andere:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecoratie van ijs en sorbets\u003c\/strong\u003e : plakjes als afwerking op het ijs of in het glaasje leggen, direct serveren (koude tast het vriesdrogen niet aan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToppings voor granola’s, muesli’s, ontbijtgranen\u003c\/strong\u003e : toevoegen bij het verpakken om de knapperigheid tot het moment van proeven te behouden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInfusie in fruitige theeën en kruidenthee\u003c\/strong\u003e : de plakjes trekken snel in en geven de aardbeiensmaak af aan de warme drank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGebruiksaanwijzing: behoud de knapperigheid\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eHet vriesgedroogde karakter van het product vereist een gouden regel: \u003cstrong\u003ebeperk het contact met vocht tot een minimum\u003c\/strong\u003e. Hier zijn de beste praktijken om de kwaliteiten van het product volledig te benutten:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left:22px;margin:8px 0\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eToepassing vlak voor serveren\u003c\/strong\u003e : voor zichtbare decoraties (tabletten, mendiants, individuele porties), leg de plakjes pas bij de afwerking neer, niet uren van tevoren. Omgevingsvocht maakt het vriesgedroogde product geleidelijk zachter\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlleen droge bereidingen\u003c\/strong\u003e : gebruik de plakjes in getempereerde chocolade (niet-waterige vetten), koekdeeg voor het bakken (vocht komt vrij tijdens het bakken), granola’s, droge omhulsels\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVermijd vochtige crèmes\u003c\/strong\u003e : niet verwerken in vochtige bereidingen zoals banketbakkersroom, vloeibare ganache, opgeklopte slagroom. De aardbei zou herhydrateren en zijn knapperige textuur verliezen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLeggen op ganache\u003c\/strong\u003e : als je een opgeklopte ganache of botercrème decoreert, leg het plakje \u003cstrong\u003enet voor het serveren\u003c\/strong\u003e om zachter worden te beperken\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSnel werken in de chocolaterie\u003c\/strong\u003e : voor tabletten en mendiants, leg het plakje neer zodra de chocolade is gegoten maar nog licht vloeibaar is, zodat het in het vet wordt ingebed en beschermd is tegen omgevingsvocht\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOpslag na gebruik\u003c\/strong\u003e : sluit de pot direct na elk gebruik om te voorkomen dat de plakjes vocht opnemen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePro tip voor chocolatiers:\u003c\/strong\u003e voor tabletten met een optimaal uiterlijk, vries de plakjes kort in voordat je de chocolade giet. Het temperatuurcontrast zorgt ervoor dat de chocolade direct rond het plakje stolt, wat een nette en duurzame omlijsting van het decor creëert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eOptimale bewaring en opslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eVriesdrogen blijft lang goed als enkele strikte regels worden nageleefd:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpslag\u003c\/strong\u003e : bewaren op een \u003cstrong\u003edroge\u003c\/strong\u003e plaats, beschermd tegen omgevingsvocht (vochtigheidspercentage lager dan 60%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAanbevolen temperatuur\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e15 tot 20°C\u003c\/strong\u003e bij standaardopslag. Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen die condensatie veroorzaken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeropsluiting na opening\u003c\/strong\u003e : de pot is \u003cstrong\u003eherafsluitbaar\u003c\/strong\u003e, sluit deze luchtdicht af na elk gebruik om herhydratatie van de resterende plakjes te voorkomen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBescherming tegen licht\u003c\/strong\u003e: bewaar uit direct zonlicht, dat de natuurlijke kleur van anthocyanen kan aantasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeuroverlast voorkomen\u003c\/strong\u003e: de poreuze structuur van gevriesdroogd fruit absorbeert omgevingsgeuren. Bewaar uit de buurt van aromatische producten (specerijen, vanille, citrus)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVochtwerend zakje\u003c\/strong\u003e: voor werkplaatsen in vochtige klimaten of tropische gebieden, voeg na opening een zakje voedselveilige silicagel toe in het potje om het resterende vocht te absorberen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeen koeling\u003c\/strong\u003e: nooit in de koelkast bewaren, want dat veroorzaakt condensatie bij elke opening en maakt de plakjes geleidelijk zacht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDDM\u003c\/strong\u003e: raadpleeg de op het potje afgedrukte datum. Goed bewaard behoudt gevriesdroogde aardbei zijn kwaliteiten meerdere maanden na opening\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eVeelgestelde vragen voor professionals\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is gevriesdroogd?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGevriesdroogd is een proces waarbij een product eerst wordt ingevroren en vervolgens het water \u003cstrong\u003edoor sublimatie\u003c\/strong\u003e onder vacuüm wordt verwijderd. Het water gaat direct van vaste naar gasvormige toestand zonder vloeibaar te worden, waardoor de celstructuur, kleur, aroma's en voedingsstoffen van het fruit behouden blijven. Het resultaat: een licht, knapperig fruit dat tot 97% van zijn oorspronkelijke aromaprofiel behoudt, tegenover 30 tot 50% bij klassieke thermische droging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaar koop je professioneel gevriesdroogd fruit?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatissland biedt een compleet assortiment gevriesdroogd fruit van Sosa Ingredients (aardbeien, frambozen, mango's, bosbessen, zwarte bessen, citroen, enz.) in verschillende formaten (plakjes, stukjes, poeders, heel) voor professionele chocolatiers, banketbakkers en ijsbereiders. Levering binnen 24-48 uur in Frankrijk, met mogelijkheid tot afhalen via click and collect op 12 Chaussée Jules César, 95520 Osny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het verschil tussen gevriesdroogde aardbeien en gedroogde aardbeien?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003egevriesdroogde aardbeien\u003c\/strong\u003e worden koud en onder vacuüm gedroogd, waardoor hun vorm, kleur, aroma's en voedingsstoffen behouden blijven. Kenmerkende knapperige textuur. De klassieke \u003cstrong\u003egedroogde aardbeien\u003c\/strong\u003e worden warm gedroogd, wat een deel van de aroma's vernietigt, de kleur verandert (bruinkleuring) en een taaie in plaats van knapperige textuur geeft. Voor hoogwaardige patisserie heeft gevriesdroogd de voorkeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKun je de plakjes in een ganache of room verwerken?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNee, de gevriesdroogde plakjes moeten \u003cstrong\u003euitsluitend in droge bereidingen\u003c\/strong\u003e worden gebruikt (getempereerde chocolade, koekjesdeeg, granola) of als topping die pas op het laatste moment wordt aangebracht. In een ganache, banketbakkersroom of slagroom zouden ze onmiddellijk weer vocht opnemen en hun knapperige textuur verliezen. Gebruik voor het aromatiseren van vochtige bereidingen de \u003cstrong\u003epoedervorm\u003c\/strong\u003e van Sosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelke hoeveelheid is nodig voor 100 chocoladerepen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor standaardformaat repen (100g) met 2 tot 3 plakjes als decor, reken op ongeveer 60 tot 80 plakjes per pot van 100g, dus 80 tot 120 gedecoreerde repen per pot van 250g, afhankelijk van de rijkdom van het decor. Voor een serieproductie van 100 repen is één pot ruim voldoende met een veiligheidsmarge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZijn de plakjes bestand tegen bakken in de oven?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJa, u kunt ze verwerken in koekjesdeeg, zanddeeg, financier of cookies vóór het bakken. De hitte van de oven versterkt de aroma's en de kleur blijft levendig. Voor vochtige deegsoorten zoals madeleines, geef de voorkeur aan toevoegingen op het oppervlak na het bakken om de knapperigheid te behouden. Bakken is mogelijk tot maximaal 200°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZijn ze geschikt voor veganistische, glutenvrije en biologische diëten?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe samenstelling is \u003cstrong\u003e100% aardbeien\u003c\/strong\u003e zonder enige toevoeging, het product is geschikt voor veganistische, glutenvrije en lactosevrije diëten (met allergenenvermelding sporen van melk, te controleren op het etiket). Voor biologische certificering, controleer het specifieke lot, want Sosa biedt zowel biologische als conventionele referenties afhankelijk van de markt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe voorkom je dat de plakjes zacht worden in een vitrine?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe omgevingsvochtigheid in een banketbakkerijvitrine (vaak 60-75% vocht) maakt de plakjes aan de oppervlakte van de decoraties geleidelijk zacht. Oplossingen: 1) leg de plakjes zo dicht mogelijk bij het serveren, 2) omhul de plakjes met een dunne laag getempereerde chocolade of glazuur die ze beschermt, 3) beperk de blootstellingstijd tot maximaal 4-6 uur, 4) vervang de zichtbare decoraties aan het einde van de dag voor de vitrinekast van de volgende dag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eOntdek het Sosa assortiment en Patissland aanvullingen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003eOm uw arsenaal aan gevriesdroogd fruit en technische ingrediënten aan te vullen, ontdek de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients Patissland collectie\u003c\/a\u003e. U vindt er andere gevriesdroogde vruchten (frambozen, mango's, bosbessen, zwarte bessen, citroen) in verschillende formaten (plakjes, stukjes, poeders), evenals de \u003cstrong\u003enatuurlijke kleurstoffen van Sosa\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etechnische texturizers\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egeconcentreerde aroma's\u003c\/strong\u003e en de beroemde \u003cstrong\u003eSosa praliné\u003c\/strong\u003e die als referentie dienen voor chocolatiers. Voor banketbakkersbasissen die geschikt zijn voor gevriesdroogde decoraties, bekijk de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/collections\/chocolat-couverture\"\u003eValrhona couverture chocolade\u003c\/a\u003e voor repen en mendiants, evenals de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/collections\/moules-tablettes-chocolat\"\u003echocoladerepen mallen\u003c\/a\u003e. Voor chocolatiers die regelmatig tempereren, vul aan met een \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/collections\/temperer-chocolat\"\u003echocoladetempermachine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\" style=\"margin-top:24px;text-align:center;background:linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%);border-left:none;border:1px solid #b98b35\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:15px;color:#2a2419\"\u003e\u003cem\u003ePatissland, partner van veeleisende banketbakkers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51507654066515,"sku":"41384","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/fraises-lyophilisees-en-tranches-57-mm-250-g-sosa-1.jpg?v=1772158728"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/Promotions_Patissland.png?v=1782542807","url":"https:\/\/patissland.fr\/nl\/collections\/offres-du-moment.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}