{"product_id":"sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","title":"Albuwhip Free Range 500 g","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlbuwhip Free Range Eggs Sosa 500 g\u003c\/strong\u003e è un'albumina d'uovo in polvere proveniente da galline allevate all'aperto, pensata per i professionisti della pasticceria, della cioccolateria e della gastronomia. Offre un effetto schiumogeno superiore agli albumi freschi, un'alta ritenzione d'aria e una stabilità eccezionale delle strutture montate — meringhe, macarons, mousse e soufflé — con risultati costanti e riproducibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa sua formulazione in polvere permette di mescolarla a freddo con qualsiasi tipo di liquido acquoso, conferendole una versatilità unica: sostituire l'acqua con un succo di frutta, uno sciroppo, un brodo o qualsiasi altro liquido aromatico per sviluppare i sapori delle vostre preparazioni mantenendo la potenza tecnica dell'albumina. La sua origine tracciabile da galline allevate all'aperto risponde alle crescenti esigenze di chef e pasticceri impegnati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePunti di forza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlbumina da galline allevate all'aperto — origine responsabile e tracciabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffetto schiumogeno superiore rispetto agli albumi freschi o pastorizzati, volume e stabilità aumentati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlta ritenzione d'aria per meringhe, mousse e soufflé con volume duraturo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFunzione coagulante: compatibile con la cottura e la cottura al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMassima versatilità: si mescola a freddo con qualsiasi liquido acquoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio preciso: 80-100 g per kg di liquido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione dopo apertura identica alla data di scadenza a confezione chiusa (se rispettate le condizioni)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e82,4 g di proteine per 100 g — profilo nutrizionale eccezionale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eModalità di preparazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMescolare a freddo con qualsiasi tipo di liquido acquoso alla dose di 80-100 g per kg di liquido. L'albumina può essere montata da sola o incorporata in una preparazione fredda prima di montare. Per una meringa, sciogliere 80-100 g di Albuwhip in 1 kg di acqua o liquido aromatico, quindi montare a neve ferma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni consigliate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeringhe francesi, italiane e svizzere, macarons, mousse, soufflé, pan di Spagna e biscotti leggeri, torroni, marshmallow. Compatibile con tutti i metodi di cottura al forno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngredienti e allergeni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlbumina d'uovo in polvere proveniente da galline allevate all'aperto. Contiene: \u003cstrong\u003euovo\u003c\/strong\u003e. Può contenere tracce di: sedano, arachidi, frutta a guscio, latte, senape, sesamo, soia e prodotti a base di soia, solfiti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare tra 15 e 25 °C in un luogo asciutto (umidità inferiore al 60%), al riparo dalla luce e dagli odori, nella confezione originale chiusa. DLC: 24 mesi. Dopo l'apertura: conservazione identica a condizione di rispettare le condizioni di conservazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformazioni nutrizionali per 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePer 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1573 kJ \/ 376 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,04 g di cui saturi 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 g di cui zuccheri 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibre alimentari\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e82,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eFAQ — Domande frequenti\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQual è la differenza con un'albumina d'uovo classica?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eL'Albuwhip Free Range Eggs è tecnicamente identico a un'albumina standard, ma proviene esclusivamente da galline allevate all'aperto. Questa tracciabilità dell'origine rappresenta un valore aggiunto per chef e pasticceri che desiderano impegnarsi in un percorso responsabile senza compromessi sulle prestazioni tecniche.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eSi possono sostituire gli albumi freschi con l'Albuwhip in tutte le ricette?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eSì, nella grande maggioranza delle applicazioni. L'Albuwhip offre anche prestazioni migliori rispetto all'albume fresco in termini di stabilità della schiuma e riproducibilità dei risultati. È particolarmente raccomandato per i macarons e le meringhe che richiedono una struttura ferma e omogenea.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eSi può mescolare con altro oltre all'acqua?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eÈ proprio uno dei suoi principali punti di forza: l'Albuwhip si mescola a freddo con qualsiasi liquido acquoso — acqua, succhi di frutta, sciroppi, brodi, latte vegetale. Questo permette di sviluppare gli aromi delle vostre preparazioni mantenendo la potenza tecnica dell'albumina. Una mousse al lampone, un soufflé al limone o una meringa al tè matcha diventano così semplici da realizzare.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQual è il dosaggio consigliato?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eIl dosaggio consigliato è di 80 a 100 g di Albuwhip per chilogrammo di liquido. Un barattolo da 500 g permette quindi di trattare 5 a 6,25 kg di liquido, che rappresenta una quantità molto importante di preparazioni montate.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformazioni prodotto\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMarca : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRiferimento : 55028\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933015871\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDenominazione legale : Albumina d'uovo in polvere\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eContenuto netto : 500 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDimensioni : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDosaggio consigliato : 80 a 100 g\/kg di liquido\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDVC dopo apertura : identico alla DLC (condizioni di conservazione rispettate)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertificazioni : senza OGM, Vegetariano, senza acidi grassi trans\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePaese d'origine : Spagna (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCodice doganale (SH) : 3502.11\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eProduttore: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcellona, Spagna\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543078134099,"sku":"55028","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albuwhip-free-range-par-sosa_1_v3.jpg?v=1776873519","url":"https:\/\/patissland.fr\/it\/products\/sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}