{"product_id":"sorbitol-granule-sosa-seau-de-3-5-kg","title":"Sorbitolo granulare - Secchio da 3,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl sorbitolo granulare Sosa è un edulcorante puro al 100%, ottenuto dal glucosio (E420). Agisce come agente anticristallizzante e umettante nelle preparazioni dolci. Questo secchio da 3,5 kg è adatto ai laboratori con produzione regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eComposizione: edulcorante sorbitolo (E420), puro al 100%, sotto forma granulare\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003ePotere anticongelante (PAC) del 190%, potere dolcificante (POD) del 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eRafforza la stabilità delle emulsioni e rallenta l’irrancidimento dei grassi\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eNon provoca imbrunimento durante la cottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFormato professionale: secchio da 3,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eConsigli per l’uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eUtilizzato in particolare in ganache, tartufi e creme spalmabili per prolungarne la stabilità e la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDosaggio consigliato: quantum satis, da regolare in base alla consistenza e al potere anticristallizzante desiderati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eDa notare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003eConservare il secchio ben chiuso, al riparo dall’umidità e dal calore. Un consumo eccessivo di sorbitolo può avere un effetto lassativo: rispettare i dosaggi abituali della pasticceria professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl sorbitolo Sosa sostituisce completamente lo zucchero in una ricetta?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNo, si utilizza come complemento con un dosaggio quantum satis, regolato in base alla consistenza desiderata. Il suo potere dolcificante (POD 60%) è inferiore a quello del saccarosio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché utilizzare il sorbitolo in una ganache o in una crema spalmabile?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eRafforza la stabilità dell’emulsione e rallenta l’irrancidimento dei grassi, prolungando così la freschezza del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eC’è una precauzione particolare da rispettare?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSì, un consumo eccessivo di sorbitolo può avere un effetto lassativo. È opportuno rispettare i dosaggi abituali della pasticceria professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307232083,"sku":"45477","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sorbitol-granule-par-sosa_1_v1_4a29ffbf-c746-48ca-a8d5-3b601664cf07.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/it\/products\/sorbitol-granule-sosa-seau-de-3-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}