{"product_id":"glycerine-alimentaire-sosa-pot-de-1-3-kg","title":"Glicerina alimentare - Barattolo da 1,3 kg","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa glicerina Sosa è un emulsionante liquido di origine vegetale, incolore, denso e leggermente dolce. Questo barattolo da 1,3 kg è adatto ai laboratori che lavorano piccoli volumi o testano una formula, prima di un eventuale passaggio al formato secchio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eOrigine vegetale, consistenza liquida, incolore, dal gusto leggermente dolce\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFunzione emulsionante: lega e stabilizza le miscele che tendono a separarsi\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFunzione antigelo: abbassa il punto di congelamento per una consistenza liscia in sorbetti e gelati\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eTrattiene l'umidità: limita l'essiccazione e la cristallizzazione, prolungando la freschezza delle preparazioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFormato da laboratorio: barattolo da 1,3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eConsigli per l'uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eConsigliata per la preparazione di gelati, sorbetti, ganache, mousse, cioccolatini e tartufi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDosaggio emulsionante consigliato: 2-3 g\/kg di preparazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eDosaggio antigelo consigliato: 5-10 g\/kg (1 g di glicerina equivale a 4 g di zucchero in termini di potere anticongelante)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eDa notare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003eConservare il barattolo ben chiuso, al riparo dal calore e dall'umidità. Rispettare i dosaggi indicati: un eccesso di emulsionante può modificare la consistenza finale della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il ruolo esatto della glicerina in una ganache o in una mousse?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAgisce come emulsionante, contribuendo a legare e stabilizzare le miscele che tendono a separarsi, per una consistenza più omogenea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi può utilizzare nei sorbetti senza aggiungere altri agenti antigelo?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSì, dosata da 5 a 10 g\/kg abbassa il punto di congelamento e limita la formazione di cristalli, per una consistenza liscia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl formato da 1,3 kg è sufficiente per un uso regolare in laboratorio?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eÈ adatto a un uso occasionale o a piccoli volumi. Per una produzione regolare, il secchio da 6 kg è più conveniente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307166547,"sku":"56191","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/it\/products\/glycerine-alimentaire-sosa-pot-de-1-3-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}