{"product_id":"gelbinder-sosa-agglomerant-en-poudre-pot-de-500-g","title":"Legante in gel - Agglomerante in polvere - Barattolo da 500 g","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:28px;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;color:#3d3d3d;line-height:1.65;\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eGelbinder Sosa è un gelificante e agglomerante in polvere, confezionato in un barattolo professionale da 500 g. Serve a legare e strutturare preparazioni a base di pezzi, come hamburger, tartare o terrine, e può essere lavorato sia a caldo sia a freddo.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;padding:18px 22px;margin-bottom:20px;\"\u003e\n    \u003cul style=\"list-style:none;margin:0;padding:0;\"\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFunzione:\u003c\/strong\u003e gelificante e agglomerante in polvere\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni:\u003c\/strong\u003e agglomerati come hamburger, tartare o terrine\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eModalità di lavorazione:\u003c\/strong\u003e a caldo e a freddo\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCongelamento:\u003c\/strong\u003e congelabile, gel non termoreversibile\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e nei liquidi acquosi\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e da 10 a 15 g per kg di preparazione\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eConsigli per l'uso\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eIncorporare Gelbinder nel liquido acquoso della preparazione nella quantità di 10-15 g\/kg, a caldo o a freddo secondo la ricetta. Una volta formato, il gel rimane stabile e non rifonde con il calore, rendendolo un legante affidabile per preparazioni agglomerate destinate a essere affettate o modellate.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;margin:20px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eDa notare:\u003c\/strong\u003e conservare il barattolo ben chiuso, in un luogo asciutto e a temperatura ambiente. Rispettare il dosaggio di 10-15 g\/kg. A differenza di altri gelificanti Sosa, il gel ottenuto con Gelbinder non è termoreversibile: una volta formato, non rifonde con il calore.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA cosa serve Gelbinder?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eÈ un agglomerante che consente di legare dei pezzi per formare preparazioni come hamburger, tartare o terrine.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl gel ottenuto è termoreversibile?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNo, una volta formato, il gel non rifonde con il calore, garantendo così la sua tenuta al taglio.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome dosare Gelbinder?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eUtilizzare da 10 a 15 g per chilo di preparazione, incorporandolo a caldo o a freddo nel liquido acquoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618309394771,"sku":"53509","price":33.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelbinder-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037575","url":"https:\/\/patissland.fr\/it\/products\/gelbinder-sosa-agglomerant-en-poudre-pot-de-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}