{"product_id":"acide-dammonium","title":"Carbonato di ammonio","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eFUNCAKES - Additivo\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eCarbonato di ammonio 80 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eAgente lievitante tradizionale per biscotti secchi e pani di zenzero molto ariosi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIl carbonato di ammonio FUNCAKES (E503) è un agente lievitante tradizionale, storicamente chiamato sale di corno di cervo, usato per ottenere biscotti, pani di zenzero e speculoos particolarmente leggeri e croccanti. Durante la cottura sprigiona un odore di ammoniaca, che evapora completamente con il raffreddamento senza lasciare alcun residuo di sapore nel prodotto finito.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormato\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e80 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eConfezione richiudibile\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDosaggio\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e1-2 cucchiaini\/500 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ePer 500 g di farina\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eCodice additivo\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eE503\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eCarbonato di ammonio\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eUsi consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBiscotti e frollini secchi dalla consistenza croccante\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePan di zenzero tradizionale, mollica ariosa e morbida\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSpeculoos e bredeles delle feste\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eAlternativa ai classici lieviti chimici per pasticceria fine e secca\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eDa notare\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePrecauzioni d'uso:\u003c\/strong\u003e incorporate il carbonato di ammonio agli ingredienti secchi, quindi setacciatelo insieme alla farina per distribuirlo in modo uniforme. Dosaggio abituale: da 1 a 2 cucchiaini per 500 g di farina. Durante la cottura si sprigiona un odore di ammoniaca: è normale; se necessario, arieggiate la cucina. L'odore scompare completamente una volta raffreddato il prodotto. Non ingerire puro, evitare di inalare la polvere durante la manipolazione e tenere fuori dalla portata dei bambini.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabella del prodotto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eComposizione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eCarbonato di ammonio 100% (E503)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eConfezione da 80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAspetto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePolvere cristallina fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergeni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNessuno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eConservazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eLuogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLe vostre domande, i nostri consigli\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003ePerché i miei biscotti odorano di ammoniaca appena sfornati?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eÈ normale e temporaneo: durante la cottura il carbonato di ammonio sprigiona questo odore, che però evapora completamente durante il raffreddamento. Il biscotto finito non ha sapori né odori residui. Se l'odore è intenso, arieggiate la cucina durante la cottura.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSi può sostituire il carbonato di ammonio con il lievito chimico?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSì, in caso di necessità, ma la consistenza ottenuta sarà diversa: il carbonato di ammonio conferisce ai biscotti secchi una particolare croccantezza e leggerezza, difficili da riprodurre esattamente con il normale lievito chimico.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eIl carbonato di ammonio è adatto agli impasti spessi come quello dei plumcake?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNo, è adatto solo per prodotti da forno sottili e secchi (biscotti, pan di zenzero, speculoos), nei quali l'umidità evapora rapidamente durante la cottura. In un impasto spesso come quello di un plumcake, l'odore di ammoniaca non ha il tempo di evaporare completamente: preferite il lievito chimico o il bicarbonato di sodio.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRisorse aggiuntive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eScoprite tutti i \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/it\/collections\/funcakes\"\u003eprodotti FUNCAKES\u003c\/a\u003e, la nostra sezione dedicata agli \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/it\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eadditivi alimentari\u003c\/a\u003e e i nostri prodotti essenziali per la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/it\/collections\/boulangerie\"\u003epanetteria\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/funcakes\" class=\"pl8-related\"\u003eprodotti FUNCAKES\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/additifs-alimentaires\" class=\"pl8-related\"\u003eadditivi alimentari\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/boulangerie\" class=\"pl8-related\"\u003epanetteria\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103755550762,"sku":"F54835","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/carbonate-d-ammonium-fun-cakes-1.jpg?v=1772134250","url":"https:\/\/patissland.fr\/it\/products\/carbonato-di-ammonio","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}