{"product_id":"gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","title":"Baccelli di Vaniglia Spaccati Bio del Madagascar - 2,5 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eNorohy - Vaniglia Bourbon Madagascar\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eBaccelli di Vaniglia Bourbon Bio Madagascar - 2,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eBaccelli lunghi 15-23 cm, formato professionale per una produzione regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eQuesti baccelli di vaniglia Bourbon Bio del Madagascar di Norohy, filiale di Valrhona, appartengono alla varietà Vanilla Planifolia: baccelli neri lunghi da 15 a 23 cm, polposi e morbidi, con un profilo aromatico intensamente vanigliato e note canforate. Formato professionale per pasticceria, cioccolateria e gelateria.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormato\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e2,5 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eConfezione professionale\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eLunghezza\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e15-23 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eBaccelli interi\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eVanillina\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e1,5 % ± 0,3 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eUmidità 32-40 %\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabella del prodotto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarchio\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNorohy (gruppo Valrhona, Francia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eMadagascar, regione di produzione Sava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVarietà\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eVanilla Planifolia, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAspetto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBaccelli interi neri, lucidi, morbidi e polposi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eConfezionamento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSacchetto da 2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCertificazioni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eAgricoltura biologica, non ionizzato, non OGM, azienda B Corp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergeni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNessun allergene soggetto a dichiarazione obbligatoria\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eConservazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eConfezione originale, conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePerché scegliere la vaniglia Norohy Bourbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eBaccelli lunghi 15-23 cm:\u003c\/strong\u003e lunghezza superiore alla media del mercato (12-14 cm), indice di maturazione e ricchezza di semi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eUmidità 32-40 %:\u003c\/strong\u003e baccelli carnosi e flessibili; baccelli secchi o fragili indicano una raccolta troppo precoce o una conservazione inadeguata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVanillina 1,5 %:\u003c\/strong\u003e contenuto elevato che garantisce un'infusione intensa anche a basse dosi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eBiologico certificato:\u003c\/strong\u003e senza pesticidi sintetici, tracciabilità completa dalla piantagione al confezionatore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eB Corp:\u003c\/strong\u003e impegno sociale e ambientale certificato, retribuzione equa dei coltivatori malgasci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFormato da 2,5 kg:\u003c\/strong\u003e pensato per la produzione regolare, equivale a circa 250-350 baccelli, a seconda della dimensione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eUtilizzi in pasticceria, tecnica di estrazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabella del prodotto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCrema inglese \/ pasticcera\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1 baccello per 500 ml di latte: incidere, raschiare, mettere in infusione nel latte freddo, portare a ebollizione e filtrare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGelato alla vaniglia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 baccelli per 1 L di preparazione, infusione a freddo per 12-24 h, poi filtrare prima della mantecatura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGanache alla vaniglia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1 baccello per 200 g di panna, mettere in infusione la panna calda e i semi, filtrare e versare sul cioccolato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSciroppo alla vaniglia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 baccelli per 500 ml d'acqua e 500 g di zucchero, cuocere con i baccelli e lasciare macerare per 24 h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eZucchero vanigliato fatto in casa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eI baccelli sciacquati e asciugati, frullati con lo zucchero, si conservano per mesi in un barattolo ermetico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eDa notare\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eInfusione a freddo:\u003c\/strong\u003e per un'estrazione ottimale, incidere i baccelli, raschiare i semi, mettere baccelli e semi nella panna o nel latte freddi, coprire con pellicola a contatto e lasciare riposare in frigorifero per 12-24 h prima di riscaldare. Il freddo preserva gli aromi volatili più delicati, che il calore distruggerebbe.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRiutilizzare i baccelli dopo l'infusione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDopo l'infusione:\u003c\/strong\u003e sciacquare il baccello con acqua fredda e asciugarlo delicatamente con carta assorbente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eEssiccazione:\u003c\/strong\u003e lasciare essiccare per 24 h all'aria aperta su una griglia, senza esposizione diretta al sole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSecondo utilizzo:\u003c\/strong\u003e mettere nuovamente in infusione nel latte o nella panna, per preparazioni meno impegnative (pan di Spagna, pasta choux).\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTerzo utilizzo:\u003c\/strong\u003e frullare i baccelli essiccati con lo zucchero per preparare in casa lo zucchero vanigliato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eQuarto utilizzo:\u003c\/strong\u003e macinare finemente i baccelli essiccati per ottenere una polvere nera da incorporare direttamente negli impasti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLe vostre domande, i nostri consigli\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eQuanti baccelli contiene una busta da 2,5 kg?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCirca 250-350 baccelli, a seconda della dimensione; un formato pensato per una produzione regolare in un laboratorio professionale.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSi può riutilizzare un baccello dopo una prima infusione?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSì, fino a 2 o 3 volte: una volta sciacquato e asciugato, conserva abbastanza aroma per preparazioni meno esigenti, prima di essere trasformato in zucchero o polvere di vaniglia fatta in casa.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eQual è la differenza rispetto al tubo da 3 baccelli?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLa composizione e l'origine sono identiche, cambia solo la confezione: il tubo è adatto a un uso occasionale, la busta da 2,5 kg a una produzione professionale regolare.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRisorse aggiuntive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eScopri la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/it\/collections\/valrhona\"\u003ecollezione Valrhona\u003c\/a\u003e, gli \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/it\/collections\/aromes\"\u003earomi ed estratti di vaniglia\u003c\/a\u003e, oppure abbina le \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/it\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eFave Ivoire Cioccolato Bianco 35% Valrhona\u003c\/a\u003e per una ganache alla vaniglia e la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/it\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003eGelatina bovina 200 Bloom\u003c\/a\u003e per creme alla vaniglia gelatinizzate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/valrhona\" class=\"pl8-related\"\u003ecollezione Valrhona\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/aromes\" class=\"pl8-related\"\u003earomi ed estratti di vaniglia\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eFave Ivoire Cioccolato Bianco 35% Valrhona\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51784816886099,"sku":"45675","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-25-kg-norohy-1.jpg?v=1772159429","url":"https:\/\/patissland.fr\/it\/products\/baccelli-di-vaniglia-spaccati-bio-del-madagascar-2-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}