{"title":"Offerte del momento","description":"\u003cstyle\u003e\n.rte.collection-description{max-width:none}\n.pl-v6p { font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; background: #faf7f0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 10px; padding: 24px; color: #2a2419; line-height: 1.7; font-size: 15px; }\n.pl-v6p h3 { color: #b98b35; font-size: 19px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 700; }\n.pl-v6p .bloc { background: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 16px; }\n.pl-v6p .bloc:last-child { margin-bottom: 0; }\n.pl-v6p ul { padding-left: 20px; margin: 10px 0; }\n.pl-v6p li { margin-bottom: 7px; }\n.pl-v6p li::marker { color: #d7b36a; }\n.pl-v6p .note { background: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 16px 20px; margin: 16px 0; font-size: 14px; }\n.pl-v6p a { color: #b98b35; font-weight: 600; }\n.pl-v6p .faq p { margin: 0 0 12px; }\n\n\/* Accordeon SEO : contenu present dans le DOM (indexe) mais replie a l'affichage *\/\n.pl-v6-seo { font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; margin: 18px 0; }\n.pl-v6-seo \u003e summary {\n  list-style: none; cursor: pointer; display: flex; align-items: center; justify-content: space-between;\n  background: #faf7f0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 10px; padding: 14px 20px;\n  font-size: 14px; font-weight: 600; color: #b98b35; letter-spacing: .3px;\n}\n.pl-v6-seo \u003e summary::-webkit-details-marker { display: none; } \/* retire la fleche native Chrome\/Safari *\/\n.pl-v6-seo \u003e summary .chev { transition: transform .2s ease; font-size: 13px; color: #d7b36a; }\n.pl-v6-seo[open] \u003e summary { border-radius: 10px 10px 0 0; border-bottom: none; }\n.pl-v6-seo[open] \u003e summary .chev { transform: rotate(180deg); }\n.pl-v6-seo[open] .pl-v6p { border-radius: 0 0 10px 10px; }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-v6-seo\"\u003e\n  \u003csummary\u003e\n    \u003cspan\u003eScopri di più sulle promozioni pasticceria e cake design\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"chev\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/summary\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"pl-v6p\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc\"\u003e\n      \u003ch3\u003ePromozioni pasticceria e cake design\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003eQuesta pagina raccoglie le offerte in corso su materiale da pasticceria, ingredienti e accessori per decorazioni di torte. Una parte della selezione riguarda prodotti prossimi alla loro data di durata minima (DDM, ex DLUO): restano perfettamente consumabili e sicuri, e lo sconto aiuta a evitare lo spreco alimentare.\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003eIngredienti e decorazioni commestibili a prezzo ridotto, spesso per DDM prossima\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eUtensili, stampi e accessori per cake design in svendita o fine serie\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eSelezione rinnovata regolarmente, in base agli arrivi e alle fine lotto\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc\"\u003e\n      \u003ch3\u003ePer completare i tuoi acquisti\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003eGli sconti coprono tutte le famiglie del catalogo: \u003ca href=\"\/it\/collections\/colorants\"\u003ecoloranti alimentari\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/pates-a-sucre\"\u003epasta di zucchero\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/moules-entremets\"\u003estampini per dessert\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/perles-de-sucre\"\u003esprinkles\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/collections\/boites-a-gateaux\"\u003escatole per dolci\u003c\/a\u003e. Le novità del catalogo si trovano nella collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/nouveautes\"\u003enovità\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n      \u003cdiv class=\"note\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eDa notare:\u003c\/strong\u003e la DDM (data di durata minima) non è una data di scadenza. Superata questa data, il prodotto può perdere leggermente in qualità (texture, intensità di colore o aroma) ma resta consumabile senza rischi se conservato correttamente. La data esatta è indicata su ogni scheda interessata.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc faq\"\u003e\n      \u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn prodotto in promozione con DDM prossima è sicuro?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSì. La DDM è una data di qualità ottimale, non una data di sicurezza. Un colorante, uno sprinkle o una pasta di zucchero vicino alla sua DDM mantiene le sue proprietà d’uso in pasticceria.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quale frequenza cambiano le promozioni?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa selezione si aggiorna continuamente, in base agli arrivi, alle fine serie e alle date dei lotti. Gli articoli vanno via rapidamente con forti sconti, le quantità sono limitate allo stock disponibile.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe promozioni riguardano anche il materiale?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSì. Oltre agli ingredienti, la pagina include stampi, utensili e accessori per decorazioni in svendita, senza vincoli di data poiché si tratta di materiale non alimentare.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"moule-3d-magnum","title":"Stampo 3D Magnum - Mini Classico","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n    Lo \u003cstrong\u003eStampo 3D Magnum Mini Classico Silikomart\u003c\/strong\u003e dà ai vostri gelati fatti in casa e magnum cake una forma bombata 3D su tutti i lati. \u003cstrong\u003e4 cavità con guida integrata per il bastoncino\u003c\/strong\u003e, pronti in 2-3 ore nel congelatore domestico. Formato per bambini e mini gelati da buffet. Silicone alimentare Silikomart.\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eSpecifiche e gamma\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Silikomart\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e 22.341.87.0065\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImpronte:\u003c\/strong\u003e 4 cavità con foro guida per il bastoncino\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e 3D integrale, bombata su tutti i lati (nessun lato piatto)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone alimentare Silikomart\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibile con:\u003c\/strong\u003e congelamento, abbattimento, lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di congelamento:\u003c\/strong\u003e da 2 a 3 ore nel congelatore domestico\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMini Classico (questa scheda)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStampo Magnum Tango\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 mini, formato per bambini\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 grande, formato adulto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerenda, buffet di mini porzioni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDolce monoporzione d'autore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTempo di congelamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-3 ore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4-6 ore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/table\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eRicette — gelati fatti in casa e magnum cake\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003ePrendete spunto dalla nostra \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-magnums-glaces\"\u003ericetta dei magnum gelato fatti in casa\u003c\/a\u003e per le basi. Ecco alcune varianti adatte al formato mini:\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersione gelato classico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVaniglia ricoperta di cioccolato:\u003c\/strong\u003e gelato alla vaniglia fatto in casa + copertura di cioccolato al latte temperato + granella di nocciole caramellate — il magnum fatto in casa perfetto\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFragola e yogurt:\u003c\/strong\u003e yogurt greco + purea di fragole + zucchero a velo — pronto in 2 ore, semplicissimo per i bambini\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolato e caramello:\u003c\/strong\u003e gelato al cioccolato fondente + filo di caramello al burro salato inserito prima del congelamento + copertura di cioccolato bianco\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersione magnum cake (pasticceria):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse al cioccolato e pralinato:\u003c\/strong\u003e mousse al cioccolato al latte + inserto al pralinato di nocciole + biscuit dacquoise — copertura di cioccolato fondente temperato dopo il congelamento\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse lampone e limone:\u003c\/strong\u003e mousse leggera al lampone + cuore cremoso al limone congelato — copertura di cioccolato bianco rosa\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse al pistacchio:\u003c\/strong\u003e mousse al pistacchio puro 100% + inserto di crema pasticcera al pistacchio — per gli amanti dell'alta pasticceria\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eTecnica per la copertura del magnum cake:\u003c\/strong\u003e sformate il dolce congelato, inserite il bastoncino e rimettete in congelatore per 30 minuti, così da rassodare la superficie. Immergetelo nel cioccolato temperato a 31 °C con un movimento lento e regolare. Lasciate sgocciolare e appoggiate su carta da forno. La copertura cristallizza in 2-3 minuti.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eProdotti complementari\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/batonnets\"\u003eBastoncini per lecca-lecca e gelati\u003c\/a\u003e — indispensabili per la guida integrata dello stampo\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\"\u003eFave Jivara 40% Valrhona\u003c\/a\u003e — per una cremosa copertura al cioccolato al latte\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eFave Ivoire 35% Valrhona\u003c\/a\u003e — per una copertura al cioccolato bianco, colorabile con Colour Mill\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-magnum-tango\"\u003eStampo Magnum Tango\u003c\/a\u003e — formato adulto monoporzione per un dolce d'autore in boutique\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/moules-a-glace-magnum\"\u003eCollezione di stampi per magnum e ghiaccioli\u003c\/a\u003e — tutti i formati Silikomart\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/sprinkles-mix\"\u003eSprinkles decorativi\u003c\/a\u003e — da cospargere sulla copertura prima della cristallizzazione per la versione dedicata ai bambini\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eDomande frequenti\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelato o magnum cake: qual è la differenza?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl gelato è una preparazione fredda classica (yogurt, crema gelato). Il magnum cake è una mousse da pasticceria congelata e ricoperta di cioccolato: si serve leggermente ghiacciato e ha una consistenza più cremosa rispetto a un gelato classico.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServono bastoncini speciali?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVanno bene bastoncini standard per lecca-lecca o gelati da 11-15 cm. La nostra collezione di bastoncini propone diverse misure compatibili.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi possono realizzare decorazioni per bambini?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì: cospargete sprinkles o perle di zucchero sulla copertura prima che cristallizzi. Lasciate trascorrere 20-30 secondi tra la copertura e la decorazione.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché la forma 3D integrale?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA differenza degli stampi piatti, la forma bombata su tutti i lati offre un risultato visivo professionale una volta ricoperta. Non rimane alcun lato piatto antiestetico.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":18941225762916,"sku":"22.341.87.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-3d-magnum-mini-classique-silikomart-1.jpg?v=1772133687"},{"product_id":"moule-meringa-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Stampo Meringa","description":"\u003cstyle\u003e.pl-fiche{font-family:'Montserrat',-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',sans-serif;background:#faf7f0;color:#3a352c;line-height:1.7;padding:32px;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:14px;max-width:920px;margin:0 auto}.pl-fiche h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:0 0 14px}.pl-fiche .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:22px 24px;margin:0 0 18px}.pl-fiche p{margin:0 0 12px}.pl-fiche ul{list-style:none;margin:0;padding:0}.pl-fiche li{position:relative;padding-left:22px;margin-bottom:9px}.pl-fiche li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:9px;width:8px;height:8px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.pl-fiche a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:underline}.pl-fiche .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:0 0 18px}.pl-fiche .pl-faq p{margin:0 0 10px}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"pl-fiche\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eStampo per tronchetto Meringa, effetto meringa montata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo Meringa reinventa il tronchetto con un design che richiama una meringa appena montata. La tecnologia 3D Design conferisce un entremets dal volume arrotondato e dalle linee fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesign effetto meringa montata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnologia 3D Design, volume arrotondato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinee fluide e regolari\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilicone platino ad alte prestazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eApplicazioni e finiture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl rilievo montato crea un gioco di ombre nella finitura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTronchetti e entremets di fine anno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpruzzare con \u003ca href=\"\/it\/collections\/spray-velours\"\u003espray velluto\u003c\/a\u003e per rafforzare l’effetto meringa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedi gli \u003ca href=\"\/it\/collections\/moules-a-buches\"\u003estampi per tronchetti\u003c\/a\u003e e gli \u003ca href=\"\/it\/collections\/moules-entremets\"\u003estampi per entremets\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003eIl rilievo crea l’illusione di una decorazione montata con sac à poche, con una regolarità perfetta; versare a filo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block pl-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe effetto offre questo stampo?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eUn effetto di meringa montata con volume arrotondato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuale tecnologia?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa tecnologia 3D Design di Silikomart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer quale stagione?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eI tronchetti e gli entremets di fine anno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775765856298,"sku":"20.360.13.0065","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-meringa-silikomart-1.png?v=1772134857"},{"product_id":"rectangle-micro-perfore-146x35-h20mm-silikomart","title":"Stampo per Tartellette Rettangolare Forato 146 x 35 mm - Silikomart","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-rect146{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-rect146 *{box-sizing:border-box}\n#pl6-rect146 .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-rect146 h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-rect146 p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-rect146 p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-rect146 ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-rect146 li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-rect146 li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-rect146 a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-rect146 .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-rect146 .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-rect146\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eIl cerchio per torta oblunga microforata Silikomart Professional 146 x 35 mm conferisce una firma rettangolare moderna a tartellette e financier individuali. La sua parete microforata assicura un’evacuazione regolare dell’umidità per una pasta croccante, e il composito termoplastico antiaderente garantisce bordi netti allo sformo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormato oblunga 146 x 35 mm, altezza 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposito termoplastico antiaderente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParete microforata per una cottura uniforme del fondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBordi dritti e netti, finitura da boutique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInalterabile e inoxidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntervallo termico da -60°C a +180°C, compatibile con lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli d'uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStendete una pasta abbassata a 2-3 mm nel telaio posizionato su tappetino microforato, segnate bene gli angoli e poi rifilate. Il formato allungato valorizza una presentazione in linea: frutta allineata, palline di ganache, spicchi di frutta fresca. Oltre alle tartellette, è adatto a financier, barrette gelate e monoporzioni di dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003ePer bordi perfettamente netti, lasciate riposare la pasta scura al freddo prima della cottura. Pulite con acqua tiepida senza spugne abrasive per preservare il rivestimento antiaderente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuante porzioni per una tartelletta da 146 x 35 mm?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eQuesto formato corrisponde a una porzione individuale allungata, ideale nel piatto o in vetrina. Calcolate un telaio per commensale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto telaio è adatto ai financier?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSì. L'altezza di 20 mm e il rivestimento antiaderente sono adatti sia ai financier rettangolari che ai fondi per tartellette, con uno sformo netto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ necessario ungere prima della cottura?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNon è necessario grazie al rivestimento antiaderente. Uno sformo a freddo, una volta che la pasta si è rassodata, garantisce i bordi migliori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite gli altri formati nei nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/moules-a-tartelettes\"\u003estampi per tartellette\u003c\/a\u003e e nella collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/cercles-cadres\"\u003ecerchi e telai\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39415883956266,"sku":"52.287.20.0000","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/rectangle-perfores-146x35-h20mm-silikomart-1_87954285-b6ee-4089-af07-eee607e437b2.jpg?v=1786188505"},{"product_id":"1-cercle-a-tartelette-micro-perfore-o70-h20mm","title":"Cerchio per Tartellette Microforato Ø70 mm - Silikomart","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-cercle70{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-cercle70 *{box-sizing:border-box}\n#pl6-cercle70 .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cercle70 h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-cercle70 p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-cercle70 p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-cercle70 ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-cercle70 li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-cercle70 li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-cercle70 a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-cercle70 .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cercle70 .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-cercle70\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eIl cerchio per tartelletta micro-perforato Silikomart Professional Ø70 mm è lo strumento dei pasticceri per tartellette individuali da 7 cm perfettamente cotte. Le sue micro-perforazioni eliminano l'umidità durante la cottura, per una base croccante senza zone umide, e il suo composito termoplastico antiaderente garantisce una sformatura netta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiametro 70 mm (7 cm), altezza 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposito termoplastico antiaderente, sformatura senza ingrassare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParete micro-perforata per una cottura uniforme della base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInalterabile e inoxidabile, anche in uso intensivo in laboratorio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntervallo termico da -60°C a +180°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatibile con forno, frigorifero, congelatore e lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli d'uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStendete la pasta a 2-3 mm, foderate il cerchio posato su un tappetino o una teglia micro-perforata, quindi rifilate l'eccesso con un coltello. Grazie alle perforazioni, la cottura in bianco può spesso essere ridotta: controllate la colorazione già a 160°C. Questo formato da 7 cm è adatto a tartellette di frutta, ganache montate, flan pasticcieri individuali e mignon da boutique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare l'antiaderenza, evitate utensili taglienti all'interno del cerchio e preferite un'asciugatura completa prima di riporlo. Il micro-perforato si pulisce con acqua tiepida, senza abrasivi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome foderare un cerchio per tartelletta senza strappare la pasta? \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLavorate una pasta ben fredda, foderate senza tirare segnando l'angolo alla base, poi lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti prima della cottura per limitare il restringimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeglio scegliere il Ø70 o il Ø80 mm? \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIl Ø70 mm offre una porzione individuale classica; il \u003ca href=\"\/it\/products\/1-cercle-a-tartelettes-micro-perfores-o80-h20mm-silikomart\"\u003eformato Ø80 mm\u003c\/a\u003e propone una tartelletta più generosa per dessert al piatto. Entrambi hanno un'altezza di 20 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il vantaggio delle micro-perforazioni? \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePermettono all'umidità di evaporare durante la cottura, ottenendo una base più croccante e uniforme rispetto a un cerchio pieno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScopri l'intera gamma nella collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart\u003c\/a\u003e o tra i nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/cercles-cadres\"\u003ecerchi e telai per pasticceria\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39445668528170,"sku":"52.306.20.0000","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/cercle-a-tartelette-micro-perfore-o70-h20mm-silikomart-1.jpg?v=1772138433"},{"product_id":"moule-mini-cake","title":"Stampo Mini Cake","description":"\u003cstyle\u003e.pl-fiche{font-family:'Montserrat',-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',sans-serif;background:#faf7f0;color:#3a352c;line-height:1.7;padding:32px;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:14px;max-width:920px;margin:0 auto}.pl-fiche h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:0 0 14px}.pl-fiche .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:22px 24px;margin:0 0 18px}.pl-fiche p{margin:0 0 12px}.pl-fiche ul{list-style:none;margin:0;padding:0}.pl-fiche li{position:relative;padding-left:22px;margin-bottom:9px}.pl-fiche li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:9px;width:8px;height:8px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.pl-fiche a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:underline}.pl-fiche .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:0 0 18px}.pl-fiche .pl-faq p{margin:0 0 10px}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"pl-fiche\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eStampo Mini Cake, gamma Classic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo Mini Cake della gamma Classic permette di realizzare mini cake uniformi, con impronte di 79 x 29 mm e 30 mm di altezza. Il silicone alimentare garantisce una cottura regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eImpronte di 79 x 29 mm, altezza 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer mini cake e dolci monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilicone alimentare, cottura uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSformaggio facile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eApplicazioni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn formato individuale per la pasticceria quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMini cake, dolci monoporzione e piccoli dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlassare e decorare con \u003ca href=\"\/it\/collections\/decorations-en-sucre\"\u003edecorazioni di zucchero\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedi gli \u003ca href=\"\/it\/collections\/moules-entremets\"\u003estampi per entremets\u003c\/a\u003e della gamma \u003ca href=\"\/it\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003eIl silicone garantisce una cottura uniforme e uno sformaggio facile dei mini cake.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block pl-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali dimensioni per impronta?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e79 x 29 mm, altezza 30 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer quali usi?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMini cake e dolci monoporzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo sformaggio è facile?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSì, il silicone alimentare rilascia i cake senza sforzo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40004013064234,"sku":"20.026.00.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-mini-cake-silikomart-1.jpg?v=1772142155"},{"product_id":"moule-madeleine","title":"Stampo Madeleine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStampo Madeleine - Silikomart: Scoprite il fascino francese, in grande e in mini!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntrate nel delicato mondo della pasticceria francese con lo Stampo Madeleine di Silikomart. Parte della prestigiosa gamma Classic del rinomato marchio italiano Silikomart, questo stampo è disponibile in tre varianti: per chi ama le madeleine classiche, i mini-delizie e per chi preferisce le madeleine in versione XL. A voi la scelta!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStampo Madeleine Classiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdeale per realizzare 9 splendide madeleine tradizionali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensioni: 68 x 45 h 17 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacità totale: 270 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStampo Mini-Madeleine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto per preparare 15 deliziose mini-madeleine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensioni: 44 x 34 h 10 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolume totale: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStampo Madeleine XL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProgettato per creare 4 madeleine di grande dimensione con un volume di 95 ml ciascuna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensioni degli stampi: 50 x 28 h 19 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolume totale: 380 ml (95 ml per stampo)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantaggi Silikomart:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualità Premium:\u003c\/strong\u003e Il marchio italiano Silikomart è sinonimo di eccellenza. Aspettatevi risultati perfetti ogni volta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign Autentico:\u003c\/strong\u003e I dettagli finemente lavorati garantiscono la caratteristica forma a conchiglia che rende famose le madeleine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilità d'Uso:\u003c\/strong\u003e Il silicone flessibile permette uno sformo facile e rapido, assicurando una cottura uniforme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicurezza e Durabilità:\u003c\/strong\u003e Realizzato in silicone alimentare di alta qualità, resistente a temperature da -60°C a +230°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere lo Stampo Madeleine di Silikomart?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisultati Professionali:\u003c\/strong\u003e Create madeleine perfette ogni volta, degne delle migliori pasticcerie francesi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilità:\u003c\/strong\u003e Ideale per una varietà di ricette dolci e salate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilità di Pulizia:\u003c\/strong\u003e Lavabile in lavastoviglie, rendendo la pulizia rapida e semplice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e Che siate dell'umore per una madeleine classica, una mini golosità o una madeleine in versione XL, questo stampo saprà soddisfare i vostri desideri. Con lo Stampo Madeleine di Silikomart, la pasticceria francese non è mai stata così accessibile. Fate la vostra scelta e lasciatevi conquistare dalla magia delle madeleine fatte in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione dell'Impasto:\u003c\/strong\u003e Preparate il vostro impasto per madeleine secondo la vostra ricetta preferita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiempimento:\u003c\/strong\u003e Riempite le cavità dello stampo con l'impasto, facendo attenzione a non riempirle completamente per evitare fuoriuscite durante la cottura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCottura:\u003c\/strong\u003e Inserite lo stampo nel forno preriscaldato e cuocete secondo le istruzioni della vostra ricetta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSformatura:\u003c\/strong\u003e Lasciate raffreddare leggermente prima di sformare delicatamente le madeleine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiungete subito lo Stampo Madeleine di Silikomart al vostro carrello e reinventate i vostri momenti golosi con madeleine deliziose e perfettamente formate!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"9 Madeleines","offer_id":47074126102867,"sku":"20.032.00.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 mini Madeleines","offer_id":47074126135635,"sku":"SF031","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 Madeleines XL","offer_id":48719035302227,"sku":"51028","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-madeleine-silikomart-1.jpg?v=1772142158"},{"product_id":"fraises-lyophilisees-en-tranches-5-7-mm-250-g","title":"Fragole Liofilizzate a Fette 5–7 mm – 250 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-warning{background:linear-gradient(135deg,#fdf3e7 0%,#fce8d4 100%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #c45a1c}\n.patissland-product .pl-warning strong{color:#c45a1c}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFragole Liofilizzate a Fette 5-7 mm Sosa Ingredients 250 g\u003c\/strong\u003e (riferimento 41384) sono l’ingrediente distintivo di cioccolatieri, pasticceri e gelatieri professionisti che cercano un \u003cstrong\u003edecoro visivo naturale e croccante\u003c\/strong\u003e. Il procedimento di \u003cstrong\u003eliofilizzazione\u003c\/strong\u003e (sublimazione a freddo) preserva tutta l’intensità aromatica, il colore rosso vivo e la forma originale del frutto, eliminando il 95% dell’acqua. Il risultato: fette calibrate di \u003cstrong\u003e5 a 7 mm di spessore\u003c\/strong\u003e, pronte per essere sparse come topping o incorporate in preparazioni secche. \u003cstrong\u003e100% naturali, senza zucchero aggiunto, senza coloranti\u003c\/strong\u003e, rispondono alle esigenze di composizione pulita dei laboratori professionali. Formato professionale \u003cstrong\u003e250 g in barattolo richiudibile\u003c\/strong\u003e per una conservazione ottimale e un dosaggio controllato. Sosa Ingredients, marchio catalano fondato nel 1967, è il riferimento mondiale per l’ingrediente tecnico destinato a chef stellati e artigiani di alta gamma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn poche parole\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSosa Ingredients (Spagna)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRiferimento\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSosa 41384\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFette 5 a 7 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProcedimento\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLiofilizzazione (freddo)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBarattolo richiudibile da 250 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e100% fragola (senza zucchero né coloranti)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformazioni dettagliate\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere le fragole liofilizzate Sosa a fette?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFragole Liofilizzate Sosa Fette 250 g\u003c\/strong\u003e si distinguono per 6 vantaggi che ne fanno il riferimento per cioccolatieri e pasticceri professionisti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEccezionale conservazione aromatica\u003c\/strong\u003e : la liofilizzazione (sublimazione a freddo dell’acqua del frutto) conserva \u003cstrong\u003efino al 97% degli aromi\u003c\/strong\u003e del frutto fresco, a differenza dell’essiccazione termica classica che distrugge parte dei composti aromatici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato fette calibrate 5-7 mm\u003c\/strong\u003e : spessore uniforme ideale per il \u003cstrong\u003edecoro visivo\u003c\/strong\u003e su tavolette di cioccolato, mendiants, monoporzioni, dove la regolarità delle fette firma la qualità artigianale del prodotto finito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroccante autentico\u003c\/strong\u003e : la disidratazione per sublimazione preserva la struttura cellulare della fragola, che conferisce una texture \u003cstrong\u003ecroccante caratteristica\u003c\/strong\u003e, in contrasto con la morbidezza delle preparazioni che decora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore rosso vivo e stabile\u003c\/strong\u003e : la liofilizzazione preserva i pigmenti naturali della fragola (antociani), per un rosso intenso che non sbiadisce, perfetto per la presentazione visiva dei prodotti finiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% naturale senza additivi\u003c\/strong\u003e : composizione pura (solo fragole) senza zucchero aggiunto, senza coloranti, senza conservanti. Argomento di composizione pulita che distingue per gli chef esigenti sugli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e : marchio catalano riconosciuto a livello mondiale nel settore della pasticceria tecnica di alta gamma, fornitore dei più grandi chef stellati e cioccolatieri d’eccezione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer esplorare l’intera gamma Sosa, consultare la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/it\/collections\/sosa\"\u003ecollezione Sosa Ingredients Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche tecniche dettagliate\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa Ingredients (Spagna)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRiferimento produttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e41384\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di prodotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFragole liofilizzate a fette\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato delle fette\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpessore 5 a 7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBarattolo richiudibile da 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcesso di fabbricazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiofilizzazione (sublimazione a freddo)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposizione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% fragole\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZucchero aggiunto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColoranti aggiunti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservanti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuogo asciutto (umidità \u0026lt; 60%), 15-20°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpagna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposizione e allergeni\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFragole liofilizzate\u003c\/strong\u003e: 100% prodotto, senza alcun aggiunta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa composizione è intenzionalmente minimalista, fedele alla filosofia Sosa dell’ingrediente grezzo trasformato con tecnica pura (liofilizzazione) senza ricorso ad additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e può contenere tracce di latte e suoi derivati (a causa dell’ambiente di produzione). Consultare sempre l’etichettatura del prodotto fisico per informazioni allergeniche aggiornate, soggette a variazioni tra i lotti Sosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComprendere la liofilizzazione: perché è rivoluzionaria\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eliofilizzazione\u003c\/strong\u003e (o criodessicazione) è un processo tecnico che consiste nel \u003cstrong\u003esublimare l’acqua di un prodotto congelato\u003c\/strong\u003e sotto vuoto spinto. Concretamente, il frutto viene congelato a temperature molto basse (-30°C a -50°C), poi posto in una camera sotto vuoto dove l’acqua passa direttamente dallo stato solido (ghiaccio) a quello gassoso (vapore), \u003cstrong\u003esenza passare per lo stato liquido\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantaggi tecnici rispetto all’essiccazione termica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreservazione aromatica\u003c\/strong\u003e: il freddo evita la degradazione termica dei composti volatili aromatici. Il frutto conserva fino al 97% del suo profilo aromatico originale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreservazione visiva\u003c\/strong\u003e: il colore, la forma e la struttura cellulare restano intatti. La fragola liofilizzata mantiene la silhouette della fetta fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreservazione nutrizionale\u003c\/strong\u003e: vitamine (in particolare vitamina C), polifenoli e antiossidanti sono preservati oltre il 90% contro il 30-50% per l’essiccazione termica classica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione lunga\u003c\/strong\u003e: con meno del 5% di acqua residua, il prodotto si conserva per diversi mesi a temperatura ambiente senza conservanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture croccante\u003c\/strong\u003e: la sublimazione lascia una struttura porosa caratteristica, che apporta un \u003cstrong\u003ecroccante leggero e arioso\u003c\/strong\u003e distinto dal secco duro della frutta essiccata al forno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ per queste ragioni che la liofilizzazione è diventata il riferimento per chef stellati e cioccolatieri di alta gamma dagli anni 2000, quando Sosa Ingredients ha democratizzato il suo uso nella pasticceria professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDifferenziazione: Fette vs Polvere vs Intere\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propone diversi formati di fragole liofilizzate Sosa, ciascuno adatto a un uso tecnico distinto. Ecco come posizionare queste \u003cstrong\u003efette 5-7 mm\u003c\/strong\u003e rispetto agli altri formati:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormato Sosa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso privilegiato\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVisibilità nella creazione\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFette 5-7 mm (QUESTO PRODOTTO)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDecorazione visiva su barrette di cioccolato, mendiant, monoporzioni, viennoiserie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolto visibile, segna la qualità artigianale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBriciole e pezzi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInclusione in paste, biscotti, granola, barrette con inclusioni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVisibile ma sbriciolata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePolvere\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromatizzazione di mousse, ganache, gelati, paste per macarons, zuccheri profumati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInvisibile ma aromatico intenso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFragole intere\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDecorazione pezzo centrale, infusioni, guarnizioni premium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolto visibile, formato pezzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCriterio di scelta Fette 5-7 mm:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per le \u003cstrong\u003ebarrette di cioccolato artigianali\u003c\/strong\u003e dove la fetta posta in piano nello stampo caratterizza il visivo della creazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per i \u003cstrong\u003emendiant al cioccolato fondente, al latte o bianco\u003c\/strong\u003e, in alternativa o complemento alla frutta secca tradizionale (mandorla, pistacchio, nocciola)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per le \u003cstrong\u003efiniture visive di alta gamma\u003c\/strong\u003e su monoporzioni, entremets, viennoiserie, dove conta la regolarità del formato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer inclusioni aromatiche invisibili (mousse, ganache), optate piuttosto per la versione \u003cstrong\u003epolvere\u003c\/strong\u003e. Per paste da biscotti con pezzi visibili, la versione \u003cstrong\u003ebriciole\u003c\/strong\u003e è più adatta. I diversi formati sono complementari in un laboratorio polivalente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali privilegiate\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efette di fragole liofilizzate 5-7 mm\u003c\/strong\u003e aprono un ampio universo creativo per 8 grandi categorie di usi professionali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCioccolateria artigianale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarrette di cioccolato signature\u003c\/strong\u003e : disposizione di fette in piano nello stampo prima della colata del cioccolato temperato, per un effetto visivo rosso vivo su fondo nero, al latte o bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMendiant premium\u003c\/strong\u003e : 1 fetta centrata sul disco di cioccolato temperato, in sostituzione o complemento della classica frutta secca (mandorla, pistacchio, nocciola, albicocca)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolatini stampati e pralinati\u003c\/strong\u003e : decorazione superficiale dei cioccolatini dopo lo stampaggio, per caratterizzare una gamma estiva o San Valentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBocconcini cioccolato-frutta\u003c\/strong\u003e : copertura al cioccolato con inclusione di fette in finitura visibile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasticceria individuale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecorazione di monoporzioni e entremets\u003c\/strong\u003e : da 1 a 3 fette disposte a finitura su una glassa a specchio, una mousse o un cremoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping per cupcake alla vaniglia o cioccolato\u003c\/strong\u003e : fette adagiate sulla crema al burro o sulla ganache montata per aggiungere croccantezza e colore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura di viennoiserie\u003c\/strong\u003e : kouign-amann, brioche sfogliate, croissant alle fragole, come topping dopo la cottura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlasse e altro:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecorazione di gelati e sorbetti\u003c\/strong\u003e : fette posate in finitura sulla coppa o sulla verrina gelata, da servire immediatamente (il freddo non altera la liofilizzazione)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping per granola, muesli, cereali per la colazione\u003c\/strong\u003e : aggiunta al momento del confezionamento per preservare la croccantezza fino al consumo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInfusione in tè e tisane fruttate\u003c\/strong\u003e : le fette si infondono rapidamente e rilasciano l'aroma di fragola nella bevanda calda\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eModalità d'uso : preservare la croccantezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eIl carattere liofilizzato del prodotto impone una regola d'oro: \u003cstrong\u003epreservare il contatto con l'umidità al minimo\u003c\/strong\u003e. Ecco le buone pratiche per sfruttare appieno le qualità del prodotto:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left:22px;margin:8px 0\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eApplicazione il più vicino possibile al servizio\u003c\/strong\u003e : per decorazioni visibili (tavolette, mendiants, monoporzioni), posare le fette al momento della finitura, non ore prima. L'umidità ambientale ammorbidisce progressivamente la liofilizzazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo preparazioni secche\u003c\/strong\u003e : utilizzare le fette nel cioccolato temperato (grasso non acquoso), nelle paste per biscotti prima della cottura (umidità rilasciata durante la cottura), nei granola, nelle coperture secche\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEvitate creme umide\u003c\/strong\u003e : non incorporare in preparazioni umide come crema pasticcera, ganache fluida, panna montata. La fragola si reidrata e perde la sua consistenza croccante\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eApplicazione su ganache\u003c\/strong\u003e : se decorate una ganache montata o una crema al burro, posate la fetta \u003cstrong\u003eappena prima del servizio\u003c\/strong\u003e per limitare l'ammorbidimento\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione rapida in cioccolateria\u003c\/strong\u003e : per tavolette e mendiants, posare la fetta non appena il cioccolato è colato ma ancora leggermente fluido, affinché si incastri nel grasso e sia protetta dall'umidità ambientale\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione dopo l'uso\u003c\/strong\u003e : richiudere immediatamente il barattolo dopo ogni utilizzo per evitare l'assorbimento di umidità da parte delle fette rimanenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio da professionista cioccolatiere :\u003c\/strong\u003e per tavolette dall'aspetto ottimale, congelate brevemente le fette prima di colare il cioccolato. Il contrasto termico solidifica immediatamente il cioccolato intorno alla fetta, creando un incastro netto e duraturo della decorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservazione e stoccaggio ottimale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa liofilizzazione si conserva a lungo se si rispettano alcune regole rigorose:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e : conservare in un luogo \u003cstrong\u003easciutto\u003c\/strong\u003e, al riparo dall'umidità ambientale (tasso di umidità inferiore al 60%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura consigliata\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e15 a 20°C\u003c\/strong\u003e in conservazione standard. Evitare variazioni brusche di temperatura che creano condensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRichiusura dopo l'apertura\u003c\/strong\u003e : il barattolo è \u003cstrong\u003erichiudibile\u003c\/strong\u003e, da chiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo per evitare la reidratazione delle fette rimanenti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtezione dalla luce\u003c\/strong\u003e: conservare al riparo dalla luce solare diretta, che può alterare il colore naturale delle antocianine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtezione dagli odori\u003c\/strong\u003e: la struttura porosa del frutto liofilizzato assorbe gli odori ambientali. Conservare lontano da prodotti aromatici (spezie, vaniglia, agrumi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSacchetto anti-umidità\u003c\/strong\u003e: per laboratori in climi umidi o regioni tropicali, aggiungere un sacchetto di gel di silice alimentare nel barattolo dopo l'apertura per assorbire l'umidità residua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon refrigerare\u003c\/strong\u003e: non conservare mai in frigorifero, che crea condensa ogni volta che si apre il barattolo e ammorbidisce progressivamente le fette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDDM\u003c\/strong\u003e: fare riferimento alla data stampata sul barattolo. Ben conservata, la fragola liofilizzata mantiene le sue qualità per diversi mesi dopo l'apertura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDomande frequenti per professionisti\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è la liofilizzazione?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa liofilizzazione è un processo che consiste nel congelare un prodotto e poi \u003cstrong\u003esublimare la sua acqua\u003c\/strong\u003e sotto vuoto spinto. L'acqua passa direttamente dallo stato solido a quello gassoso senza passare per lo stato liquido, preservando la struttura cellulare, il colore, gli aromi e i nutrienti del frutto. Il risultato: un frutto leggero, croccante, che conserva fino al 97% del suo profilo aromatico originale, contro il 30-50% di un essiccamento termico classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDove acquistare frutti liofilizzati professionali?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatissland offre una gamma completa di frutti liofilizzati Sosa Ingredients (fragole, lamponi, mango, mirtilli, ribes nero, limone, ecc.) in diversi formati (fette, briciole, polveri, interi) per cioccolatieri, pasticceri e gelatieri professionisti. Consegna in 24-48h in Francia metropolitana, con ritiro possibile in click and collect al 12 Chaussée Jules César, 95520 Osny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra fragole liofilizzate e fragole essiccate?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efragole liofilizzate\u003c\/strong\u003e sono disidratate a freddo sotto vuoto, il che preserva forma, colore, aromi e nutrienti. Hanno una caratteristica consistenza croccante. Le \u003cstrong\u003efragole essiccate\u003c\/strong\u003e classiche sono disidratate a caldo, il che distrugge parte degli aromi, modifica il colore (imbrunimento) e conferisce una consistenza gommosa anziché croccante. Per la pasticceria di alta qualità, la liofilizzazione è ampiamente preferita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi possono incorporare le fette in una ganache o in una crema?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo, le fette liofilizzate devono essere utilizzate \u003cstrong\u003esoltanto in preparazioni secche\u003c\/strong\u003e (cioccolato temperato, impasti per biscotti, granola) o come topping da aggiungere all'ultimo momento. In una ganache, una crema pasticcera o una chantilly, si reidraterebbero istantaneamente perdendo la loro consistenza croccante. Per aromatizzare preparazioni umide, utilizzare la versione \u003cstrong\u003epolvere\u003c\/strong\u003e Sosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuale quantità prevedere per 100 tavolette di cioccolato?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer tavolette di formato standard (100g) con 2-3 fette di decorazione, considerate circa 60-80 fette per 100g di vasetto, ovvero 80-120 tavolette decorate per vasetto da 250g a seconda della generosità della decorazione. Per una produzione in serie di 100 tavolette, un vasetto è ampiamente sufficiente con un margine di sicurezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe fette resistono alla cottura in forno?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSì, potete incorporarle in impasti per biscotti, sablé, financier o cookie prima della cottura. Il calore del forno esalta ulteriormente gli aromi e il colore rimane vivo. Per impasti umidi come la madeleine, preferite le inclusioni in superficie dopo la cottura per preservare la croccantezza. La cottura è compatibile fino a un massimo di 200°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSono adatte a diete vegane, senza glutine, bio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa composizione è \u003cstrong\u003e100% fragole\u003c\/strong\u003e senza alcun additivo, il prodotto è adatto a diete vegane, senza glutine e senza lattosio (con indicazione allergeni tracce di latte da verificare sull'etichetta). Per la certificazione biologica, verificate il lotto preciso poiché Sosa propone sia referenze bio che convenzionali a seconda dei mercati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome evitare che le fette si ammorbidiscano in vetrina?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'umidità ambientale di una vetrina di pasticceria (spesso 60-75% di umidità) ammorbidisce progressivamente le fette in superficie delle decorazioni. Soluzioni: 1) posare le fette il più vicino possibile al servizio, 2) incastonare le fette in un sottile strato di cioccolato temperato o glassa che le protegga, 3) limitare il tempo di esposizione a 4-6 ore massimo, 4) rinnovare le decorazioni visibili a fine giornata per l'esposizione in vetrina del giorno successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eScopri la gamma Sosa e i complementi Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003ePer completare il vostro arsenale di frutti liofilizzati e ingredienti tecnici, esplorate la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/it\/collections\/sosa\"\u003ecollezione Sosa Ingredients Patissland\u003c\/a\u003e. Troverete altri frutti liofilizzati (lamponi, mango, mirtilli, ribes nero, limone) in diversi formati (fette, briciole, polveri), oltre ai \u003cstrong\u003ecoloranti naturali Sosa\u003c\/strong\u003e, ai \u003cstrong\u003etexturizzanti tecnici\u003c\/strong\u003e, agli \u003cstrong\u003earomi concentrati\u003c\/strong\u003e e ai famosi \u003cstrong\u003epraliné Sosa\u003c\/strong\u003e di riferimento per i cioccolatieri. Per basi di pasticceria adatte alle decorazioni liofilizzate, consultate i \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/it\/collections\/chocolat-couverture\"\u003ecioccolati di copertura Valrhona\u003c\/a\u003e per tavolette e mendiants, così come gli \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/it\/collections\/moules-tablettes-chocolat\"\u003estampi per tavolette di cioccolato\u003c\/a\u003e. Per i cioccolatieri che temperano regolarmente, completate con una \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/it\/collections\/temperer-chocolat\"\u003etemperatrice per cioccolato\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\" style=\"margin-top:24px;text-align:center;background:linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%);border-left:none;border:1px solid #b98b35\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:15px;color:#2a2419\"\u003e\u003cem\u003ePatissland, partner dei pasticceri esigenti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51507654066515,"sku":"41384","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/fraises-lyophilisees-en-tranches-57-mm-250-g-sosa-1.jpg?v=1772158728"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/Promotions_Patissland.png?v=1782542807","url":"https:\/\/patissland.fr\/it\/collections\/offres-du-moment.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}