{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pektin, savmentes - 500 g","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa - Pektin\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003ePectine Acid Free - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eKalciummal dúsított LMA-pektin krémekhez, pudingokhoz és savmentes tejtermékekhez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eA Sosa Pectine Acid Free kalciummal dúsított amidált pektin, amelyet sav nélkül zselésítő készítményekhez fejlesztettek ki: krémekhez, pudingokhoz, tejtermékekhez és fermentált termékekhez. 40 és 60 °C között termoreverzibilis, és nem okoz szinerézist, így magas kalciumtartalmú közegben is homogén, sima állagot biztosít.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMűszaki jellemzők\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eAdagolás az elkészítendő terméktől függően\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e0,5–2%\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eTermoreverzibilis tartomány\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e40 és 60 °C között\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eViselkedés\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003eSzinerézis nélkül\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eAjánlott felhasználási területek\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePudingok és angolkrémek\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eZselék és csökkentett zsírtartalmú tejtermékek\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eMagas kalciumtartalmú készítmények\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHomogén állagú készítmények vízkiválás nélkül\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eMegjegyzés\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e keverje össze a pektint a cukorral 1:5 arányban, folyamatos, erőteljes keverés mellett adja a folyadékhoz, melegítse 80-85 °C-ra, majd hagyja állni 24 órán át a végleges állag eléréséhez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTeljes műszaki adatlap\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Terméktáblázat\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMárka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKiszerelés\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e500 g-os tégely\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAdagolás\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePudingok: 0,5–0,7%. Angolkrémek: 1–1,2%. Zselék: 1,5–2%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eÖsszetétel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eAmidált pektin (E440ii), dextróz, kalcium-szulfát (E516)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergének\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNyomokban dióféléket, tejet, szóját, szulfitokat, tojást, mustárt, zellert, szezámmagot és földimogyorót tartalmazhat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eTárolás\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e15 és 25 °C között, száraz helyen (60% alatti páratartalom mellett), fénytől és erős szagoktól védve\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eGyakori kérdések\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKérdései, tanácsaink\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eMiért használjunk savmentes pektint?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eA krémek, pudingok és tejtermékek pH-értéke túl magas a hagyományos pektinek számára, amelyek savas közeget igényelnek. A Pectine Acid Free kalciummal dúsított, hogy sav hozzáadása nélkül zselésítse ezeket a semleges készítményeket.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eMi a szinerézis, és miért akadályozza meg ez a pektin?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eA szinerézis a víz kiválása, amely néha néhány óra elteltével figyelhető meg a zselé felszínén. Ennek a pektinnek a kalciummal dúsított összetétele stabil hálózatot tart fenn, amely magában tartja a vizet, így a textúra hosszú ideig sima marad.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHasználható nagyon magas kalciumtartalmú közegben?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIgen, éppen ez az egyik fő előnye: úgy tervezték, hogy magas kalciumtartalmú készítményekben is működjön, ellentétben más pektinekkel, amelyek ilyen közegben elveszítik zselésítő képességüket.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKiegészítő források\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/hu\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003ePâtisserie Pro kollekció\u003c\/a\u003e \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/hu\/collections\/sosa\"\u003eSOSA kollekció\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTovábbi információk\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/patisserie-professionnelle\" class=\"pl8-related\"\u003ePâtisserie Pro kollekció\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003eSOSA kollekció\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\" class=\"pl8-related\"\u003easzalt gyümölcsök, darabok és porok\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917","url":"https:\/\/patissland.fr\/hu\/products\/pektin-savmentes-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}