{"product_id":"oligofructose-en-poudre-500-g","title":"Oligofruktóz por – 500 g","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa - növényi rost\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003ePor alakú oligofruktóz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eCikóriából származó oldható rost a cukortartalom csökkentésére és a rosttartalom növelésére.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eA Sosa por alakú oligofruktóza cikóriagyökérből kivont, növényi eredetű oldható rost, amelyet a professzionális cukrászok a cukor részleges vagy teljes helyettesítésére használnak, miközben megőrzi az édes ízérzetet. A szacharózhoz viszonyított 50%-os édesítőerejével (POD) és 45%-os kristályosodásgátló hatásával (PAC) kettős felhasználású összetevő: enyhe édesítőszer csökkentett cukortartalmú receptekhez, valamint kristályosodásgátló sorbetekhez, fagylaltokhoz és édességekhez.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMűszaki jellemzők\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eÉdesítőerő\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003ePOD 50%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ea szacharózhoz képest\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eKristályosodásgátló\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003ePAC 45%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ea szacharózhoz képest\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eOldható rost\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e80,5 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003e500 g-os tasak\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eA POD- és PAC-értékek értelmezése\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePOD 50%:\u003c\/strong\u003e az oligofruktóz fele olyan édes, mint a szacharóz; azonos édesség eléréséhez körülbelül kétszer annyi oligofruktóz szükséges\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePAC 45%:\u003c\/strong\u003e késlelteti az édes oldatok kristályosodását, ami előnyös a fagylaltok és sorbet-k esetében, mert sima állagot biztosít\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGyenge állagképző hatás:\u003c\/strong\u003e a szacharózzal ellentétben nem vesz részt a sült tészták szerkezetének kialakításában; teljes helyettesítése piskótában vagy omlós süteményekben a recept módosítását igényli\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eAjánlott felhasználás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSült cukrászati készítmények (piskóták, kekszek, omlós sütemények): a cukor 25–50%-ának helyettesítése az emelkedés és a szín megőrzése érdekében\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHideg cukrászati készítmények (mousse-ok, krémek, panna cotta, desszertek): akár 100%-os helyettesítés is lehetséges\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKézműves fagylalt: 30–60 g kilogrammonként az állag és a stabilitás javítására\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSorbet: 40–80 g kilogrammonként a gyümölcstől függően, a jégkristályok kialakulásának megelőzésére\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCsokoládé és édességek: csökkentett cukortartalmú ganache-ok, pralinék, lágy karamellák\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCukorcsökkentett termékek: diétás termékcsaládok, desszertek cukorbetegeknek\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePatissland tanácsa\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eFontos tudnivaló\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFokozatos adagolás:\u003c\/strong\u003e először a cukor 30-50%-át helyettesítse, hogy ellenőrizze az ízek egyensúlyát és a technológiai tulajdonságokat, majd fokozatosan növelje az arányt. Fagylaltkészítésnél az oligofruktóz jól kombinálható dextrózzal az állag javítása érdekében (például 40 g oligofruktóz és 60 g dextróz fagylaltalap-kilogrammonként, 100 g szacharóz helyett).\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTeljes műszaki adatlap\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Terméktáblázat\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eÖsszetétel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eOligofruktóz (származási országok: Hollandia, Belgium, Németország, Franciaország)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergének\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNyomokban dióféléket, tejet, szóját, szulfitokat, tojást, mustárt, zellert, szezámmagot és földimogyorót tartalmazhat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergia \/ 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e925 kJ \/ 227 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eZsír\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g (amelyből telített zsírsav 0 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSzénhidrát\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e16,5 g (amelyből cukor 16,5 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eÉlelmi rost\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e80,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFehérje \/ só\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0 g \/ 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eTárolás\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSzáraz helyen (60% alatti páratartalom mellett), 15 °C és 25 °C között, fénytől és szagoktól védve. Nedvszívó termék: nedves környezetben összeállhat, és ez visszafordíthatatlan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eGyakori kérdések\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKérdései és válaszaink\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eMi a különbség az oligofruktóz és az inulin között?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMindkettőt cikóriából nyerik, de az oligofruktóz rövidebb láncú, ezért jobban oldódik és kellemesebb a szájérzete. Édesítő hatásához az oligofruktóz az előnyösebb, sűrítő hatáshoz pedig az inulin alkalmasabb.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eA cukor 100%-a helyettesíthető oligofruktózzal?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIgen, hideg desszertekhez (mousse-okhoz, krémekhez, panna cottához, fagylalthoz). Sült süteményeknél a teljes helyettesítés hatással van a színre, a térfogatnövekedésre és az állagra: a javasolt felső határ 50-70%.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFogyaszthatják-e az oligofruktózt cukorbetegek?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eGlikémiás indexe nagyon alacsony, és nem emeli jelentősen a vércukorszintet, ezért kiváló alapanyag speciális étrendhez igazított desszertekhez. Mindig javasolja az érintett vásárlóknak, hogy étrendjük megváltoztatása előtt konzultáljanak egészségügyi szakemberrel.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKiegészítő információk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFedezze fel \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/hu\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eprofesszionális élelmiszer-adalékanyagainkat\u003c\/a\u003e és a \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/hu\/collections\/isomalt\"\u003especiális cukrok és édesítőszerek\u003c\/a\u003e kínálatát.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTovábbi információk\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/additifs-alimentaires\" class=\"pl8-related\"\u003eprofesszionális élelmiszer-adalékanyagok\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/isomalt\" class=\"pl8-related\"\u003especiális cukrok és édesítőszerek\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/patisserie-professionnelle\" class=\"pl8-related\"\u003eprofesszionális cukrászati alapanyagok\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588955930963,"sku":"41551","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/oligofructose-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158916","url":"https:\/\/patissland.fr\/hu\/products\/oligofructose-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}