{"product_id":"sosa-sucre-inverti-liquide-7kg","title":"Nestemäinen inverttisokeri 7kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa · Erikoissokerit\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title\"\u003eNestemäinen inverttisokeri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eRanskalaista alkuperää oleva nestemäinen inverttisokerisiirappi, ammattikäyttöön tarkoitettu 7 kg:n pakkaus jäätelöihin, ganacheihin ja leivonnaisiin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKuvaus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSosa-inverttisokeri 7 kg on ranskalaista alkuperää oleva nestemäinen inverttisokerisiirappi, joka saadaan hydrolysoimalla sakkaroosi fruktoosiksi ja glukoosiksi. Ammattikielessä myös trimoliinina tunnettu tuote on jäätelö-, suklaa- ja leipomoalan ammattilaisten käytössä sen toiminnallisten ominaisuuksien ansiosta. Tavallinen valkoinen sokeri ei tarjoa vastaavia ominaisuuksia: kosteudensitomiskykyä, jäätymisenestokykyä, suurempaa makeutuskykyä ja kiteytymisen estoa. 7 kg:n pakkauskoko sopii säännölliseen tuotantoon laboratorioissa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTekniset tiedot\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003ePakkauskoko\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e7 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eAmmattikäyttöön tarkoitettu sanko\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eAnnostus\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e10–15 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eSakkaroosin korvaamiseen\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eMakeutuskyky\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e125%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003ePOD, sakkaroosiin verrattuna\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTekniset ominaisuudet\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSuurempi makeutuskyky (POD 125 %): samaan makeuteen tarvitaan vähemmän kuin sakkaroosia\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eJäätymisenestokyky (PAC 190 %): alentaa jäätymispistettä, joten jäätelöt ja sorbetit pysyvät pehmeinä pakastimesta otettaessa\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKosteudensitomiskyky: säilyttää kosteuden, jolloin ganachet ja leivonnaiset pysyvät mehevinä useita päiviä\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKiteytymisen esto: estää sokerin uudelleenkiteytymisen, hyödyllinen makeisten ja suklaatuotteiden valmistuksessa\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKäymisen nopeuttaja: tehostaa hiivan toimintaa 15–20 % leivonnassa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eSuositellut käyttökohteet\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKäsityöjäätelöt: kermajäätelöt, hedelmäjäätelöt, vegaaniset jäätelöt, gelatit\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSorbetit: punaisten marjojen, sitrushedelmien ja eksoottisten hedelmien sorbetit, granitat\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSuklaatuotteet: tryffeliganachet, suklaakonvehdit, muotoillut täytteet ja suklaalla kuorrutetut tuotteet\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eLeivonnaiset: madeleinet, financier-leivokset, tiikerileivokset, kakut, lehtevät briossit\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eLeipomo ja leivonnaiset: croissantit, suklaaleivät, maitoleivät, briossit\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eMakeiset: pehmeät karamellit, nougat, hedelmäpastat, vaahtokarkit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePatisslandin vinkki\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eHuomioitavaa\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAnnostelu ja koostumus:\u003c\/strong\u003e sakkaroosista korvataan suuntaa-antavasti 10–15 % (esimerkiksi 15 % jäätelöissä ja sorbeteissa, 10 % ganacheissa ja leivonnaisissa). Koska inverttisokeri on siirappia, se sisältää noin 25 % vettä: kun sakkaroosista korvataan 15 %, vähennä reseptin alkuperäistä vesimäärää noin 3–4 %, jotta kuiva-aineiden tasapaino säilyy. Säilytä 15–25 °C:ssa: alle 12 °C:ssa tuote voi paksuuntua, jolloin sitä voi lämmittää varovasti vesihauteessa 30 °C:seen. Älä koskaan keitä sitä.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTäydellinen tekninen tietolehti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tuotetaulukko\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKoostumus\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003einverttisokerisiirappi (fruktoosi ja glukoosi)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAmmattilaisten käyttämä nimi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003etrimoliini\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlkuperämaa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eRanska\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMakeutusvoima (POD)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e125 % sakkaroosin määrästä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eJäätymisenestokyky (PAC)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e190%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSertifikaatit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eGMO-vapaa, vegaaninen, kasvisruokavalioon sopiva, ei transrasvahappoja\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eParasta ennen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e24 kuukautta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergia (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1240 kJ \/ 290 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHiilihydraatit (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e73 g, josta sokereita 73 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergeenit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEi sisällä merkittäviä allergeeneja; saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä, maidosta, soijasta, sulfiiteista, kananmunasta, sinapista, selleristä, seesamista ja maapähkinöistä\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eUsein kysyttyä\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKysymyksesi, neuvomme\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKuinka paljon inverttisokeria resepteissäni kannattaa käyttää?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTavanomainen annostus on 10–15 % sakkaroosin määrästä. Jos jäätelöön tarvitaan 200 g sakkaroosia, siitä voi esimerkiksi korvata 30 g inverttisokerilla (15 %).\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVoiko sitä käyttää kaikissa leivonnaisissa?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eInverttisokeri toimii erityisen hyvin kosteissa leivonnaisissa (jäätelöissä, ganacheissa, viinereissä ja briocheissa). Sitä kannattaa välttää tai käyttää hyvin pieni määrä kuivissa kekseissä (murokekseissä, shortbread-kekseissä ja kissankielissä), sillä sen kosteutta sitova vaikutus pehmentää tavoiteltua rakennetta.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eVoiko inverttisokerilla korvata reseptissä myös hunajan?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eOsittain teknisten ominaisuuksien osalta (kosteudensitomiskyky, käymisen nopeuttaminen, kiilto). Hunaja tuo lisäksi aromaattista makua, jota inverttisokerissa ei ole. Hunajan aromin säilyttämiseksi ja teknisten ominaisuuksien parantamiseksi niitä voi yhdistää korvattavassa osuudessa yhtä suurina määrinä.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLisäresurssit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTutustu \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/fi\/collections\/isomalt\"\u003eisomaltin, sokerin ja fruktoosin\u003c\/a\u003e valikoimaan tai \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/fi\/products\/sosa-sucre-muscovado-dark-750g\"\u003etummaan muscovadosokeriin\u003c\/a\u003e, joka tuo mukaan karamellimaisen vivahteen. Katso myös \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/fi\/collections\/sosa\"\u003ekaikki Sosa-tuotteet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLue lisää\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/fi\/collections\/isomalt\" class=\"pl8-related\"\u003eIsomalti, sokeri ja fruktoosi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/fi\/products\/sosa-sucre-muscovado-dark-750g\" class=\"pl8-related\"\u003eTumma muscovadosokeri\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/fi\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003ekaikki Sosa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543248658771,"sku":"41435","price":53.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sucre-inverti-liquide-7kg-sosa-1.jpg?v=1777687221","url":"https:\/\/patissland.fr\/fi\/products\/nestemainen-inverttisokeri-7kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}