{"product_id":"gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","title":"Vainas de vainilla partidas de Madagascar ecológicas – 2,5 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eNorohy - Vainilla Bourbon Madagascar\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eVainas de vainilla Bourbon Bio Madagascar - 2,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eVainas largas de 15-23 cm, formato profesional para una producción regular.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEstas vainas de vainilla Bourbon Bio Madagascar de Norohy, filial de Valrhona, son de la variedad Vanilla Planifolia: vainas negras de 15 a 23 cm, carnosas y flexibles, con un perfil aromático intensamente avainillado y notas alcanforadas. Formato profesional para pastelería, chocolatería y heladería.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormato\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e2,5 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eBolsa profesional\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eLongitud\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e15-23 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eVainas enteras\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eVainillina\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e1,5 % ± 0,3 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eHumedad 32-40 %\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabla del producto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNorohy (grupo Valrhona, Francia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eMadagascar, región de producción de Sava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVariedad\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eVanilla Planifolia, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAspecto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eVainas enteras negras, brillantes, flexibles y carnosas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnvase\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBolsa de 2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCertificaciones\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eAgricultura ecológica, no ionizada, no transgénica, empresa B Corp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlérgenos\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNo es obligatorio declarar ningún alérgeno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eConservación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEn su envase original, en un lugar seco, protegido de la luz y del calor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePor qué elegir la vainilla Bourbon de Norohy\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVainas largas de 15-23 cm:\u003c\/strong\u003e más largas que la media del mercado (12-14 cm), señal de madurez y riqueza en caviar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eHumedad 32-40 %:\u003c\/strong\u003e vainas carnosas y flexibles; si están secas o quebradizas, es señal de una recolección demasiado temprana o de un almacenamiento deficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVainillina 1,5 %:\u003c\/strong\u003e alto contenido que garantiza una infusión potente incluso con una dosis baja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCertificado ecológico:\u003c\/strong\u003e sin pesticidas sintéticos, trazabilidad completa desde la plantación hasta el envasador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eB Corp:\u003c\/strong\u003e compromiso social y medioambiental certificado, con una remuneración justa para los cultivadores malgaches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFormato de 2,5 kg:\u003c\/strong\u003e pensado para una producción regular, equivale a unas 250-350 vainas, según el tamaño.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eUsos en pastelería, técnica de extracción\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabla del producto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCrema inglesa \/ pastelera\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1 vaina por 500 ml de leche: abrirla, rasparla, infusionarla en la leche fría, llevar a ebullición y colar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHelado de vainilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 vainas por 1 L de preparación; infusionar en frío de 12 a 24 h y luego colar antes de mantecar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGanache de vainilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1 vaina por 200 g de nata; infusionar la nata caliente con el caviar, colar y verter sobre el chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSirope de vainilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 vainas por 500 ml de agua y 500 g de azúcar; cocinar con las vainas y dejar macerar 24 h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAzúcar avainillado casero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eLas vainas enjuagadas y secas, trituradas con azúcar, se conservan durante meses en un frasco hermético\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eA tener en cuenta\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eInfusión en frío:\u003c\/strong\u003e para una extracción máxima, abrir las vainas, raspar el caviar, colocar las vainas y el caviar en la nata o la leche fría, cubrir con film en contacto y dejar reposar de 12 a 24 h en el frigorífico antes de calentar. El frío preserva los aromas volátiles más delicados que el calor destruiría.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eReutilizar las vainas después de la infusión\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDespués de la infusión:\u003c\/strong\u003e enjuagar la vaina con agua fría y secarla con cuidado con papel absorbente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSecado:\u003c\/strong\u003e dejar secar 24 h al aire libre sobre una rejilla, sin exponerlas a la luz solar directa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSegundo uso:\u003c\/strong\u003e volver a infusionar en leche o nata para preparaciones menos exigentes (bizcocho genovés, pasta choux).\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTercer uso:\u003c\/strong\u003e triturar las vainas secas con azúcar para preparar azúcar avainillado casero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCuarto uso:\u003c\/strong\u003e triturar finamente las vainas secas para obtener un polvo negro que se puede incorporar directamente a las masas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eSus preguntas, nuestros consejos\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Cuántas vainas contiene un sobre de 2,5 kg?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEntre 250 y 350 vainas, según su tamaño; un formato pensado para la producción regular en un taller profesional.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Se puede reutilizar una vaina después de una primera infusión?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSí, hasta 2 o 3 veces: una vez enjuagada y secada, conserva suficiente aroma para preparaciones menos exigentes antes de acabar en azúcar o en polvo de vainilla casero.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Cuál es la diferencia con el tubo de 3 vainas?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLa composición y el origen son idénticos; solo cambia el envase: el tubo es adecuado para un uso ocasional y el sobre de 2,5 kg, para una producción profesional regular.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRecursos complementarios\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eExplora la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/valrhona\"\u003ecolección Valrhona\u003c\/a\u003e, los \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/aromes\"\u003earomas y extractos de vainilla\u003c\/a\u003e, o combínalos con las \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eHabitas Ivoire de chocolate blanco 35 % Valrhona\u003c\/a\u003e para preparar una ganache de vainilla, y con la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003eGelatina bovina 200 Bloom\u003c\/a\u003e para cremas de vainilla gelificadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePara descubrir más\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/valrhona\" class=\"pl8-related\"\u003ecolección Valrhona\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/aromes\" class=\"pl8-related\"\u003earomas y extractos de vainilla\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eHabitas Ivoire de chocolate blanco 35 % Valrhona\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51784816886099,"sku":"45675","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-25-kg-norohy-1.jpg?v=1772159429","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/products\/vainas-de-vainilla-partidas-de-madagascar-ecologicas-2-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}