{"product_id":"sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","title":"Procrema 15 Natur Froid-Chaud, Estabilizador de Helado 3kg","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eProcrema 15 Natur Froid-Chaud Sosa 3 kg\u003c\/strong\u003e es una mezcla de aditivos en polvo con sabor neutro, formulada específicamente para estabilizar helados y sorbetes en producción profesional. Utilizable tanto en caliente (proceso pasteurizado clásico) como en frío (proceso directo), ofrece máxima flexibilidad para heladeros y pasteleros que trabajan en condiciones y con equipos variados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu composición — inulina, proteínas de soja, gomas naturales y fibra cítrica — le confiere una excelente capacidad de unión y una textura cremosa estable. Su perfil neutro no interfiere con el sabor de las bases, lo que lo convierte en un estabilizador universal adaptable a todas las recetas de helados, sea cual sea la base aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDoble uso: proceso en caliente y en frío, máxima flexibilidad en producción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSabor neutro, compatible con todas las bases aromáticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosificación precisa: 15 g por litro de base líquida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposición natural: inulina, proteínas de soja, gomas naturales (guar E412, algarrobo E410), fibra cítrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato profesional de 3 kg para producciones en volumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación tras apertura idéntica a la fecha de caducidad (si se respetan las condiciones)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificado sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eModo de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMezclar con la base líquida o semi-líquida antes de batir. Dosificación recomendada: 15 g por litro de preparación. Compatible con cualquier preparación líquida o semi-líquida a base láctea, tanto en proceso en caliente (pasteurización) como en frío (incorporación directa).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExclusivamente para la producción de helados y sorbetes. Estabilizador universal para cremas heladas, sorbetes de frutas, helados de chocolate, helados de yogur y cualquier otra base láctea o semi-láctea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredientes y alérgenos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInulina, proteínas de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003esulfitos\u003c\/strong\u003e), espesantes: goma guar (E412), goma de algarrobo (E410), fibra cítrica, sal. Contiene: \u003cstrong\u003esoja y productos derivados de soja, sulfitos\u003c\/strong\u003e. No se declaran trazas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservar entre 15 y 25 °C en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), protegido de la luz y olores, en el envase original cerrado. Fecha de caducidad: 24 meses. Después de abrir: conservación idéntica si se respetan las condiciones de almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformación nutricional por 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1005 kJ \/ 243 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,19 g de los cuales saturados 0,12 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarbohidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e57 g de los cuales azúcares 4,11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibras alimentarias\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e72 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,26 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 16px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003ePreguntas frecuentes — FAQ\u003c\/summary\u003e\n\u003cdl style=\"margin-top: 12px; line-height: 1.9;\"\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003e¿Cuál es la diferencia entre el proceso en caliente y en frío con el Procrema 15?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eEn proceso en caliente, el Procrema 15 se incorpora en la base antes de la pasteurización (típicamente 65-85 °C), lo que permite una hidratación completa de los coloides y una textura óptima. En proceso en frío, se incorpora directamente en la base fría sin calentamiento previo, y luego se turbina directamente. El Procrema 15 Natur está formulado para funcionar eficazmente en ambos casos, lo que lo distingue de los estabilizantes clásicos limitados a un solo proceso.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003e¿Cómo calcular la cantidad necesaria para mi producción?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eLa dosis recomendada es de 15 g por litro de preparación. Un cubo de 3 kg permite estabilizar 200 litros de base helada, lo que representa una producción muy considerable para un uso profesional regular.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003e¿Se puede usar en sorbetes de frutas sin base láctea?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eLa ficha técnica de Sosa indica que este producto está diseñado para cualquier preparación líquida o semilíquida a base de leche. Para sorbetes sin producto lácteo, es preferible verificar la compatibilidad con Sosa o recurrir a un estabilizante formulado específicamente para sorbetes.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003e¿El sabor neutro es realmente neutro o deja una nota residual?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 0 0;\"\u003eEl Procrema 15 Natur tiene un perfil organoléptico neutro según los datos de Sosa. La presencia de sal en la composición puede realzar ligeramente los aromas de la base, pero no introduce ninguna nota indeseable. Es precisamente por esta neutralidad gustativa que se denomina \"Natur\" en la gama Procrema.\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eInformación del producto\u003c\/summary\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 12px; padding-left: 16px; line-height: 1.8;\"\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReferencia SAP: 37631\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCódigo de producto: 57001063\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN: 8414933310280\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDenominación legal: Mezcla de aditivos en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido neto: 3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 22,7 x 22,7 x 19,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosis recomendada: 15 g\/L de preparación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDVC después de abrir: igual que la DLC (condiciones de almacenamiento respetadas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificaciones: sin OGM, Vegano, Vegetariano, sin ácidos grasos trans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaís de origen: España (ES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCódigo aduanero (SH): 2104.20.00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, España\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543346864467,"sku":"37631","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/procrema-15-freddo_1_v1.jpg?v=1776876352","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/products\/sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}