{"product_id":"sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","title":"Albuwhip de gallinas camperas 500 g","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eAlbuwhip Free Range Eggs Sosa 500 g\u003c\/strong\u003e es una albúmina de huevo en polvo procedente de gallinas criadas al aire libre, diseñada para profesionales de la pastelería, chocolatería y gastronomía. Ofrece un efecto espumante superior a las claras frescas, alta retención de aire y una estabilidad excepcional de las estructuras montadas — merengues, macarons, mousses y soufflés — con resultados constantes y reproducibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu formulación en polvo permite mezclarla en frío con cualquier tipo de líquido acuoso, lo que le confiere una versatilidad única: sustituir el agua por un jugo de fruta, un jarabe, un caldo o cualquier otro líquido aromático para potenciar los sabores de tus preparaciones manteniendo la potencia técnica de la albúmina. Su origen trazable de gallinas al aire libre responde a las exigencias crecientes de chefs y pasteleros comprometidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlbúmina de gallinas criadas al aire libre — origen responsable y trazable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfecto espumante superior a claras frescas o pasteurizadas, mayor volumen y estabilidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlta retención de aire para merengues, mousses y soufflés con volumen duradero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFunción coagulante: compatible con la cocción y el horneado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMáxima versatilidad: se mezcla en frío con cualquier líquido acuoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosificación precisa: 80 a 100 g por kg de líquido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación tras apertura igual a la fecha de caducidad cerrada (condiciones respetadas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e82,4 g de proteínas por 100 g — perfil nutricional excepcional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eModo de preparación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMezclar en frío con cualquier tipo de líquido acuoso en una dosis de 80 a 100 g por kg de líquido. La albúmina puede montarse sola o incorporarse en una preparación fría antes de batir. Para un merengue, disolver 80 a 100 g de Albuwhip en 1 kg de agua o líquido aromático, luego batir hasta obtener picos firmes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMerengues franceses, italianos y suizos, macarons, mousses, soufflés, bizcochos y galletas aireadas, turrones, malvaviscos. Compatible con todos los procesos de cocción al horno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngredientes y alérgenos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlbúmina de huevo en polvo procedente de gallinas criadas al aire libre. Contiene: \u003cstrong\u003ehuevo\u003c\/strong\u003e. Puede contener trazas de: apio, cacahuetes, frutos secos, leche, mostaza, sésamo, soja y productos derivados de soja, sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservar entre 15 y 25 °C en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), protegido de la luz y olores, en el envase original cerrado. DLC: 24 meses. Después de abrir: conservación igual si se respetan las condiciones de almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformación nutricional por 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1573 kJ \/ 376 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,04 g de los cuales saturados 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarbohidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 g de los cuales azúcares 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibras alimentarias\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e82,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003ePreguntas frecuentes — FAQ\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003e¿Cuál es la diferencia con una albúmina de huevo clásica?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eAlbuwhip Free Range Eggs es técnicamente idéntico a una albúmina estándar, pero proviene exclusivamente de gallinas criadas al aire libre. Esta trazabilidad del origen constituye un valor añadido para chefs y pasteleros que desean comprometerse con una práctica responsable sin comprometer el rendimiento técnico.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003e¿Se pueden reemplazar las claras de huevo frescas por Albuwhip en todas las recetas?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eSí, en la gran mayoría de las aplicaciones. Albuwhip ofrece incluso mejores resultados que la clara fresca en términos de estabilidad del batido y reproducibilidad de los resultados. Se recomienda especialmente para macarons y merengues que requieren una estructura firme y homogénea.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003e¿Se puede mezclar con algo más que agua?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eEs precisamente una de sus principales ventajas: Albuwhip se mezcla en frío con cualquier líquido acuoso — agua, jugos de frutas, jarabes, caldos, leche vegetal. Esto permite desarrollar los aromas de tus preparaciones mientras se conserva la potencia técnica de la albúmina. Una espuma de frambuesa, un soufflé de limón o un merengue de té matcha se vuelven así fáciles de realizar.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003e¿Cuál es la dosis recomendada?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eLa dosis recomendada es de 80 a 100 g de Albuwhip por kilogramo de líquido. Un bote de 500 g permite tratar 5 a 6,25 kg de líquido, lo que representa una cantidad muy importante de preparaciones montadas.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformación del producto\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMarca : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eReferencia : 55028\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933015871\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDenominación legal : Albúmina de huevo en polvo\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eContenido neto : 500 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDimensiones : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDosis recomendada : 80 a 100 g\/kg de líquido\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDVC después de abrir : igual que la DLC (condiciones de almacenamiento respetadas)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertificaciones : sin OGM, Vegetariano, sin ácidos grasos trans\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePaís de origen : España (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCódigo aduanero (SH) : 3502.11\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, España\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543078134099,"sku":"55028","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albuwhip-free-range-par-sosa_1_v3.jpg?v=1776873519","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/products\/sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}