{"product_id":"perles-craquantes-dulcey-35-3kg","title":"Perlas Crujientes Dulcey 35%","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eValrhona Perles Craquantes - Decoración y textura\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003ePerles Craquantes Dulcey 35%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003ePerles Craquantes recubiertas de Dulcey 35%. Textura crujiente rubia con notas a galleta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePerles Craquantes Dulcey 3 kg de Valrhona. Cereales inflados recubiertos de chocolate rubio Dulcey 35%, creado en 2012 por Frédéric Bau. Perfil único: sablé tostado, leche caramelizada y un toque de sal. Formato profesional de 3 kg para obradores. Ideales como inserto crujiente en entremets rubios, decoración de tartas de caramelo o para incorporar en postres deliciosos con perfil de galleta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eChocolate\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eDulcey\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003e35% de cacao\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eTextura\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eCrujiente\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eCereales inflados\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eUso\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003eDecoración \/ Inserto\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eListo para usar\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nPerfil de sabor\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePerfil principal\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ea galleta\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eNota secundaria\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ecaramelizado\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003eNota distintiva\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eperlas crujientes rubias\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNotas de cata\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003esablé tostado\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eleche caramelizada\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003etoque de sal\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003ecereales inflados\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLos usos de pastelería y chocolatería más adecuados para este producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003einserto crujiente para entremets\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003edecoración de postres\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003ecobertura de mousses\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small-card\"\u003edesayunos de alta gama\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nCombinaciones de sabores\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eIngredientes que revelan y realzan este producto en tus creaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tags\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003ecaramelo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003eavellana\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003eplátano\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003ecafé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-tag\"\u003emanzana asada\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nLos acompañantes de estas perlas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLos productos Valrhona que complementan a la perfección este producto en tus creaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-card-grid\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/es\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-framboise-pistoles-250g-valrhona-1.jpg?v=1772137510\" alt=\"Inspiration Framboise 250g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePara combinar\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eInspiration Framboise 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e17.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/es\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171\" alt=\"Ivoire 35% 250g\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePara combinar\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eIvoire 35% 250 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"pl8-related-card\" href=\"\/es\/products\/praline-amande-noisette-50-craquant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-media-wrap\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-craquant-valrhona-1.jpg?v=1772151512\" alt=\"Praliné crujiente de almendra y avellana\" loading=\"lazy\" class=\"pl8-media-img\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-muted\"\u003ePara combinar\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003ePraliné crujiente de almendra y avellana\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-small\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003e\nReceta estrella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eUna idea creativa para destacar este producto en tus creaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section pl8-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch4 class=\"pl8-subheading\"\u003eTarta Dulcey de plátano y perlas\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-tag\"\u003eInspiración\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMasa dulce, cremoso Dulcey, láminas de plátano caramelizado y acabado con Perlas Crujientes Dulcey para aportar contraste. El toque de sal de Dulcey se intensifica con las perlas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabla de producto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eValrhona (Francia, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePerlas Crujientes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eBase\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eCereales inflados recubiertos de chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eChocolate de cobertura\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e35% de cacao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eConservación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e15-18 °C, protegido de la luz y de la humedad\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlérgenos\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePuede contener: frutos de cáscara, soja, gluten y leche, según la referencia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFabricado en\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eFrancia (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTus preguntas, nuestros consejos\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Qué es una perla crujiente Valrhona?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePequeñas bolitas de cereales inflados (arroz, trigo) recubiertas de chocolate Valrhona. La estructura de cereal inflado aporta una textura explosiva en boca y el chocolate exterior, el sabor. Uso directo: no requieren templado, cocción ni una dosificación especial.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Cómo se usan las perlas crujientes?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTres usos principales: (1) Decoración de postres (sobre una mousse o una crema), (2) inserto crujiente en un entremets (antes del glaseado), (3) inclusión en una ganache montada para aportar textura. Añádelas siempre en el último momento para conservar el crujiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Por qué se ablandan mis perlas?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLa humedad es su peor enemiga. Guarda la bolsa bien cerrada y protegida de la humedad. Evita incorporarlas demasiado pronto a preparaciones húmedas: añádelas justo antes de servir o protégelas con una capa de chocolate templado en un inserto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Qué diferencia hay entre los sabores Caramelia, Dulcey y Opalys?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCaramelia 36%: caramelo salado suave. Dulcey 35%: notas de galleta rubia, masa sablé tostada y un toque de sal. Opalys 33%: chocolate blanco poco dulce con delicadas notas de vainilla. Elige según la combinación con tu postre (Caramelia para manzana\/caramelo, Opalys para frutos rojos, Dulcey para plátano\/café).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRecursos adicionales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eExplora la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/valrhona\"\u003ecolección Valrhona\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/decoration\"\u003edecoración de pastelería\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003echocolates y pralinés\u003c\/a\u003e en Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : conseil À noter --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eNota\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text pl8-small\"\u003eConsulte las indicaciones del fabricante que figuran en el producto o su envase antes de usarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eCombínalo con Inspiration Frambuesa 250 g 17.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eCombínalo con Ivoire 35% 250 g 12.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/praline-amande-noisette-50-craquant\" class=\"pl8-related\"\u003eCombínalo con Praliné de almendra y avellana crujiente 15.99 € →\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46519010230611,"sku":"10840","price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/perles-craquantes-dulcey-35percent-3kg-valrhona-1.jpg?v=1772145639","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/products\/perlas-crujientes-dulcey-35","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}