{"product_id":"moule-px43127-12-paniers","title":"Molde PX43127 12 Cestas","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2a2419; line-height: 1.65; max-width: 100%; }\n.patissland-product .pl-intro { background: linear-gradient(135deg, #fdfaf5 0%, #eadfcb 100%); border-left: 4px solid #b98b35; padding: 22px 26px; margin: 0 0 30px 0; border-radius: 6px; font-size: 16px; }\n.patissland-product .pl-intro strong { color: #9a7220; }\n.patissland-product .pl-h2 { font-size: 24px; color: #b98b35; border-bottom: 2px solid #d7b36a; padding-bottom: 10px; margin: 36px 0 22px 0; font-weight: 700; letter-spacing: 0.3px; }\n.patissland-product .pl-grid { display: grid; grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 16px; margin: 20px 0; }\n.patissland-product .pl-card { background: #fdfaf5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 8px; padding: 18px; transition: transform 0.2s, box-shadow 0.2s; }\n.patissland-product .pl-card:hover { transform: translateY(-2px); box-shadow: 0 6px 18px rgba(184, 151, 63, 0.15); }\n.patissland-product .pl-card-title { color: #9a7220; font-weight: 700; font-size: 15px; margin-bottom: 8px; }\n.patissland-product .pl-card-text { font-size: 14px; color: #2a2419; }\n.patissland-product .patissland-accordion { background: #fff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 8px; margin-bottom: 12px; overflow: hidden; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary { cursor: pointer; padding: 16px 22px; font-weight: 700; color: #b98b35; font-size: 16px; background: #fdfaf5; list-style: none; position: relative; padding-right: 50px; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after { content: '+'; position: absolute; right: 22px; top: 50%; transform: translateY(-50%); font-size: 22px; color: #b98b35; font-weight: 400; }\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after { content: '−'; }\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary { background: #eadfcb; color: #9a7220; }\n.patissland-product .pl-accordion-body { padding: 20px 22px; font-size: 15px; }\n.patissland-product .pl-table { width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 14px 0; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-table th { background: #b98b35; color: #fff; padding: 10px 14px; text-align: left; font-weight: 700; }\n.patissland-product .pl-table td { padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #eadfcb; }\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td { background: #fdfaf5; }\n.patissland-product .pl-warning { background: linear-gradient(135deg, #fdf3e7 0%, #fce8d4 100%); border: 2px solid #c45a1c; border-radius: 8px; padding: 16px 20px; margin: 18px 0; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-warning strong { color: #c45a1c; }\n.patissland-product .pl-tip { background: linear-gradient(135deg, #fdfaf5 0%, #eadfcb 100%); border: 2px solid #b98b35; border-radius: 10px; padding: 22px 26px; margin: 30px 0 0 0; text-align: center; font-style: italic; color: #9a7220; font-weight: 600; font-size: 16px; }\n.patissland-product .pl-arsenal { display: grid; grid-template-columns: repeat(2, 1fr); gap: 12px; margin: 16px 0; }\n.patissland-product .pl-arsenal a { display: block; background: #fdfaf5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 6px; padding: 14px 18px; color: #b98b35; font-weight: 600; text-decoration: none; transition: background 0.2s; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-arsenal a:hover { background: #eadfcb; color: #9a7220; }\n.patissland-product ul.pl-list { padding-left: 22px; margin: 12px 0; }\n.patissland-product ul.pl-list li { margin-bottom: 8px; }\n.patissland-product ul.pl-list li strong { color: #9a7220; }\n.patissland-product ol.pl-steps { padding-left: 22px; margin: 12px 0; counter-reset: step-counter; list-style: none; }\n.patissland-product ol.pl-steps li { margin-bottom: 12px; padding-left: 8px; position: relative; counter-increment: step-counter; }\n.patissland-product ol.pl-steps li::before { content: counter(step-counter); position: absolute; left: -22px; top: 0; background: #b98b35; color: #fff; width: 22px; height: 22px; border-radius: 50%; font-size: 13px; font-weight: 700; display: flex; align-items: center; justify-content: center; }\n@media (max-width: 768px) { .patissland-product .pl-grid, .patissland-product .pl-arsenal { grid-template-columns: 1fr; } }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\nEl \u003cstrong\u003eMolde de Silicón 12 Cestas Pavoflex Pavoni Italia (ref. PX43127)\u003c\/strong\u003e es un molde profesional formato gastronorme 400 x 300 mm que permite realizar \u003cstrong\u003e12 entremeses individuales con forma de cesta de mimbre trenzado\u003c\/strong\u003e. Cada cavidad (Ø 74 mm x H 45 mm, volumen 135 ml) reproduce con una precisión sorprendente el trenzado del mimbre, creando un efecto trompe-l'oeil impresionante para tus creaciones primaverales, tus cestas decorativas de frutas o tus entremeses temáticos de Pascua. Amplio rango térmico (-40°C a +250°C) que cubre congelación, enfriamiento y cocción al horno. Referencia en laboratorios de pastelería gastronómica para postres con gran impacto visual.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn pocas palabras\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003e12 cavidades Ø 74 mm\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eFormato individual perfecto para entremeses presentados en plato o en vitrina boutique. Volumen 135 ml por cavidad.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eTrenzado de mimbre preciso\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eReproducción fiel del trenzado de una cesta de mimbre auténtica, grabado fino para un efecto trompe-l'oeil impresionante.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eFormato gastronorme 400x300\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eCompatible con placas de cocción profesionales, optimización del espacio en cámara fría y horno.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eRango de -40°C a +250°C\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eCongelación, enfriamiento, cocción al horno sin deformación. Versatilidad total en laboratorio.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eDesmoldeo facilitado\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eFlexibilidad del silicón profesional para preservar el trenzado fino sin roturas, incluso en preparaciones delicadas.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003ePavoni Italia\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eFabricación italiana de alta gama, marca de referencia de chefs pasteleros con estrellas desde 1983.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformación detallada\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n  \u003csummary\u003ePor qué elegir el molde Pavoflex 12 Cestas\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEfecto trompe-l'oeil característico\u003c\/strong\u003e: la precisión del trenzado Pavoni transforma un entremés clásico en una pieza visual que justifica un precio de venta premium. Efecto \"wow\" garantizado al exhibirse en vitrina o en plato.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato individual perfecto\u003c\/strong\u003e: 12 cavidades de Ø 74 mm producen porciones individuales calibradas ideales para ventas en pastelería boutique, postres en plato en restaurante o buffets de catering.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMáxima versatilidad estacional\u003c\/strong\u003e: Pascua (cestas rellenas de frutas o huevos de chocolate), primavera (entremeses de frutos rojos y flores), verano (cestas de frutas frescas), otoño (cestas de castañas y avellanas), Navidad (cestas de frutos secos y especias).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilicón alimentario de alta gama\u003c\/strong\u003e: silicón Pavoflex de calidad profesional, conforme a las normas alimentarias europeas, con durabilidad superior a los moldes de silicón de baja gama (hasta 3.000 usos respetando las condiciones).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesmoldeo limpio que preserva el trenzado\u003c\/strong\u003e: la flexibilidad calibrada del silicón permite extraer cada entremés sin romper ni un solo \"hilo\" del trenzado. Un requisito crítico para preservar el efecto visual.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato gastronorm 400 x 300 mm\u003c\/strong\u003e: compatibilidad total con placas de cocción, hornos y cámaras frigoríficas profesionales. No requiere corte ni adaptación.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca Pavoni reconocida mundialmente\u003c\/strong\u003e: utilizada por los chefs pasteleros más reconocidos (Pierre Hermé, Cédric Grolet, Yann Couvreur). Garantía de calidad y argumento comercial para destacar.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eCaracterísticas técnicas detalladas\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGama\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReferencia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX43127\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNúmero de cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCesta redonda con trenzado de mimbre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDiámetro por cavidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 74 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltura por cavidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVolumen por cavidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaproximadamente 135 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensiones de la placa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 x 300 mm (gastronorm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicona alimentaria profesional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRango de temperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C a +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConformidad alimentaria\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNormas alimentarias UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCompatible\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno, congelador, abatidor, microondas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eDiferenciación moldes de silicona Pavoni vs otras marcas\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cp\u003eNo todos los moldes de silicona son iguales. Aquí se muestra cómo posicionar el Pavoflex Pavoni respecto a otras marcas del mercado profesional.\u003c\/p\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePosicionamiento\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDurabilidad estimada\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Pavoflex (esta ficha)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremium profesional, finura de grabado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHasta 3 000 usos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSilikomart Professional\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremium profesional polivalente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHasta 3 000 usos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDe Buyer Elastomoule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrancia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfesional, finura media\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 500 a 2 000 usos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMastrad \/ Lekue\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrancia \/ España\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGran público premium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 a 1 000 usos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoldes de silicona de gama baja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAsia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGran público económico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 a 300 usos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n    \u003cp\u003ePavoni está posicionado como la \u003cstrong\u003ereferencia profesional en la finura del grabado\u003c\/strong\u003e y la precisión de los relieves trompe-l'oeil. Es la elección predeterminada para los pasteleros gastronómicos que quieren moldes tanto técnicos como estéticamente impecables.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eAplicaciones profesionales: 6 casos de uso\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 0;\"\u003e1. Postres de Pascua emblemáticos\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eAplicación principal del molde Cestas: crear cestas individuales de Pascua rellenas de huevos de chocolate, pequeños pollitos de pasta de azúcar o frutas rojas. Mousse de vainilla bourbon o chocolate blanco, inserto de frambuesa o caramelo, glaseado espejo dorado para efecto cesta de mimbre auténtica. Producto más vendido imprescindible en las pastelerías en marzo-abril.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e2. Cestas de frutas trompe-l'oeil\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eMousse de frutas de temporada (fresa, frambuesa, albaricoque, melocotón) con pequeño inserto de fruta fresca visible al corte. Decoración en la superficie: frutas frescas o de azúcar cocido que sobresalen de la cesta para efecto \"cesta surtida\". Presentación en plato en restaurantes gastronómicos para postre de primavera-verano.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e3. Entremeses temáticos Día de la Madre\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eCestas de flores con mousse de rosa-litchi-frambuesa (receta Pierre Hermé Ispahan revisitada), relleno de pétalos de rosa cristalizados y flores comestibles. Creación exclusiva que justifica un precio de venta premium para el Día de la Madre y pedidos individuales para eventos.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e4. Cestas de otoño y Navidad\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eVersiones otoñales: mousse de castaña-vainilla, cestas rellenas de castañas glaseadas, castañas confitadas, nueces caramelizadas. Versiones Navidad: mousse de pan de especias o mandarina, cestas rellenas de frutos secos (higos, dátiles, albaricoques), decoración \"cesta de fin de año\" en pasta de almendras coloreada.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e5. Bombones de chocolate individuales XL\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eUso alternativo en chocolatería: moldeado de bombones con cáscara de chocolate negro o con leche, rellenos de praliné, ganache montada o caramelo líquido. Formato individual de 135 ml para obsequios prestigiosos (cajas San Valentín, Navidad, eventos corporativos).\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e6. Helados y postres helados exclusivos\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eBûchettes heladas individuales forma cesta para heladeros de alta gama, sándwich helado entre 2 discos de bizcocho soletilla, perfecto helado desmoldado directamente en el plato. El rango térmico -40°C permite un uso directo en heladería sin transferencia intermedia.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eConsejos de uso Patissland\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimer uso\u003c\/strong\u003e : lavar el molde con agua caliente jabonosa, enjuagar y secar completamente antes del primer uso. No es necesario engrasar, el silicón Pavoflex es antiadherente de origen.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVertido de la mousse\u003c\/strong\u003e : llenar cada cavidad hasta 3\/4 con la mousse, vibrar ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo para hacer subir las burbujas de aire y garantizar el llenado perfecto del trenzado.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInserto y cierre\u003c\/strong\u003e : insertar delicadamente el inserto (gelificado, cremoso, disco hojaldrado) en el centro, alisar la superficie al ras del molde con una espátula doblada, cerrar si es necesario con una fina capa de mousse complementaria.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelación obligatoria\u003c\/strong\u003e : congelar mínimo 6 horas a -18°C o 90 minutos en blast chiller antes del desmolde. Un desmolde a medio tomar rompe el trenzado fino y deforma el entremés.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesmolde limpio\u003c\/strong\u003e : sacar del frío, esperar 1 a 2 minutos en la superficie, voltear el molde sobre una bandeja, presionar delicadamente cada cavidad desde arriba para expulsar los entremeses sin tirar.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseado y decoración\u003c\/strong\u003e : aplicar el glaseado espejo o el spray de terciopelo sobre los entremeses aún congelados colocados sobre una rejilla. Descongelación progresiva de 4 a 6 horas en cámara fría a 4°C antes de la venta o servicio.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpieza\u003c\/strong\u003e: lavar a mano con agua caliente y jabón, o en lavavajillas (bandeja superior, programa delicado). Secar completamente antes de guardar para evitar moho en los pliegues del tejido.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmacenamiento\u003c\/strong\u003e: guardar plano en un lugar seco, protegido del polvo. Evitar doblar o comprimir el molde por mucho tiempo para preservar la forma de las cavidades.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecauciones de uso:\u003c\/strong\u003e nunca usar objetos cortantes (cuchillos, espátulas metálicas puntiagudas) directamente en las cavidades, ya que dañaría definitivamente el silicón. Evitar el contacto directo con llama abierta o placa caliente (el silicón soporta +250°C en horno pero no la conducción directa). \u003cstrong\u003eCompatibilidad con lavavajillas:\u003c\/strong\u003e permitida pero no recomendada para preservar la finura del tejido a largo plazo. El lavado a mano sigue siendo la opción recomendada para usos frecuentes.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003ePreguntas frecuentes para profesionales\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 0;\"\u003e¿Cuántos postres puedo producir con un molde?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e12 postres individuales por tanda. En producción a ritmo normal (1 tanda por día de producción), cuente 60 postres por semana de 5 días. Para producciones intensivas (tienda con ventas en fin de semana o pedidos para eventos), la rotación puede alcanzar 2 a 3 tandas por día, es decir, 24 a 36 postres diarios por molde.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Cuál es la vida útil del molde en uso profesional?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003ePavoni anuncia hasta 3.000 usos respetando las condiciones (lavado a mano, rango térmico respetado, sin objetos cortantes). En producción normal, esto representa de 5 a 10 años de uso según su ritmo. El molde es una inversión duradera que se amortiza rápidamente dado su precio unitario para postres.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿El molde es apto para lavavajillas?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eSí, en la bandeja superior con programa delicado. Sin embargo, para preservar la finura del tejido y la durabilidad del silicón, se recomienda lavar a mano para usos frecuentes. El lavavajillas puede reservarse para limpiezas semanales como complemento al lavado manual diario.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Se puede usar para cocinar en el horno?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eSí, hasta +250°C. El molde soporta cocciones tradicionales (bizcochos, financiers, brownies, madeleines XL). Sin embargo, está principalmente diseñado para el enfriamiento de mousses para postres. Para la cocción, prefiera los moldes De Buyer Elastomoule o Silikomart, específicamente diseñados para cocciones repetidas a alta temperatura.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Cómo evitar que el trenzado se rompa al desmoldar?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e3 reglas de oro: 1) congelar mínimo 6 horas a -18°C o 90 minutos en blast chiller, 2) desmoldar frío volteando el molde en lugar de tirar del entremés hacia arriba, 3) esperar 1 a 2 minutos después de sacar del congelador para facilitar el despegue de la silicona. El trenzado está asegurado si el entremés está bien congelado en el centro.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Qué cantidad de mousse se necesita para llenar todo el molde?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e12 cavidades de 135 ml cada una, es decir, aproximadamente 1,6 litros de mousse en total para llenar completamente el molde. Prevé de 1,8 a 2 litros de preparación para anticipar pequeñas pérdidas al verter y compensar el volumen del inserto central.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿El glaseado espejo se adhiere bien al trenzado?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eSí, el glaseado espejo se adapta perfectamente al trenzado y revela incluso la finura en la superficie brillante. Para el spray de terciopelo, el resultado es aún más impactante porque el terciopelo resalta cada \"hebra\" del trenzado con un contraste mate-mate muy estético. Prueba ambos acabados según el resultado visual deseado.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿El molde cumple con las normas sanitarias HACCP?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eSí, la silicona Pavoflex cumple con las normas alimentarias europeas (reglamento CE 1935\/2004 y 10\/2011). También está garantizada sin BPA, sin ftalatos e inerte al contacto con preparaciones alimentarias ácidas o grasas.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Puedo usar este molde para bombones de chocolate?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eSí, el formato de 135 ml por cavidad permite moldear bombones de chocolate XL o cáscaras rellenas de praliné, ganache, caramelo. Sin embargo, para moldes de chocolate repetidos en producción intensiva, los moldes de policarbonato Pavoni (gama Chocolate Mould) son más adecuados porque ofrecen un brillo espejo superior a los moldes de silicona.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Por qué elegir Pavoni en lugar de Silikomart?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003ePavoni y Silikomart son las dos referencias italianas en moldes de silicona profesionales. Pavoni se distingue por la excepcional finura de sus grabados para motivos complejos (trenzado, drapeado, flores detalladas). Silikomart ofrece un catálogo más amplio con excelentes moldes geométricos. La elección depende del diseño buscado: Pavoni para motivos trompe-l'oeil muy detallados, Silikomart para formas contemporáneas y depuradas.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003ePara profundizar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-arsenal\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-entremets\"\u003eTodos los moldes de silicona para entremeses\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-trompe-loeil\"\u003eMoldes trompe-l'oeil\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/cake-design\"\u003eUniverso Cake Design\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/spray-velours\"\u003eSprays de terciopelo para acabado\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/lissages\"\u003eEspátulas y herramientas de acabado\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/celebrations\"\u003eCelebraciones y eventos\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/valrhona\"\u003eChocolates Valrhona\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/nouveautes\"\u003eNovedades Patissland\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\nPatissland, socio de los pasteleros exigentes.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53505328415059,"sku":"PX43127S","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-px43127-12-paniers-pavoni-1.webp?v=1777687126","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/products\/moule-px43127-12-paniers","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}