{"product_id":"moule-px060-tronchetto-mono","title":"Molde Tronchetto Mono - PX060","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003ePavoni - Molde para tronco\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eMolde Tronchetto Mono - PX060\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003e5 troncos cilíndricos individuales de 600 ml, listos para servir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEl molde Tronchetto Mono PX060 de Pavoni Italia produce 5 troncos cilíndricos individuales de 600 ml (560 x Ø40 mm) en una misma bandeja de 600 x 400 mm. Su superficie perfectamente lisa es ideal para el glaseado espejo y el efecto terciopelo. Fabricado en silicona platino resistente de -40 °C a +250 °C, es el formato de referencia para troncos individuales, entremets alargados e insertos helados en producción de pastelería.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDimensiones por cavidad\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eVolumen por cavidad\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e600 ml\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003e5 cavidades\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eResistencia térmica\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e-40 °C \/ +250 °C\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eTroncos individuales listos para servir, producción en serie para tiendas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEntremets alargados para bufés de catering, disponibles en varios sabores en una misma bandeja\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePostre estrella de restaurante, cortado en porciones al servir para 4 a 6 comensales\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eRecurso de formación en pastelería para el montaje invertido de un tronco con inserto\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEsta versión Mono completa la gama Tronchetto junto al formato grande \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/products\/moule-px059-tronchetto\"\u003ePX059\u003c\/a\u003e y al formato de petit fours \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/products\/moule-px058-tronchetto-mignon\"\u003eMignon PX058\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eIdeas de relleno\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChocolate y avellana:\u003c\/strong\u003e mousse de chocolate negro al 70 % con inserto de praliné de avellana y crujiente de feuilletine, acabado con spray aterciopelado marrón\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVainilla y frambuesa:\u003c\/strong\u003e mousse de vainilla con inserto de coulis de frambuesa gelificado, bizcocho dacquoise de almendra y glaseado espejo blanco o spray aterciopelado color marfil\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eLimón y merengue:\u003c\/strong\u003e cremoso de limón, mousse ligera de limón, merengue escudillado después de desmoldar y spray aterciopelado amarillo pálido\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCaramelo con mantequilla salada:\u003c\/strong\u003e mousse de caramelo con mantequilla salada, inserto de caramelo líquido, sablé bretón desmenuzado y spray aterciopelado de caramelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePistacho y cereza:\u003c\/strong\u003e mousse de pistacho, inserto de cerezas, crujiente de pistacho y glaseado espejo verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eEntremet corteza:\u003c\/strong\u003e una cavidad volteada y decorada como corteza de árbol con spray aterciopelado marrón y una espátula, para lograr un tronco de Navidad de aspecto realista\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMétodo de montaje\u003c\/h3\u003e\n\u003col class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eVierta el inserto (cremoso, ganache o caramelo) en un tubo o molde de Ø 25 a 30 mm el día anterior y congélelo durante un mínimo de 4 h\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eColoque el PX060 sobre una placa rígida y plana; no es necesario engrasar\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eLlene hasta la mitad de la altura con mousse y dé unos golpecitos a la placa para eliminar las burbujas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCentre el inserto congelado a lo largo de cada cavidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eRellene con mousse hasta el borde y, si es necesario, cierre con un bizcocho rectangular\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCongele durante un mínimo de 8 a 12 h a -18 °C; la forma alargada requiere más tiempo que un entremet redondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eDesmolde tirando poco a poco de los bordes de la silicona hacia fuera\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eAplique el spray aterciopelado o el glaseado espejo sobre la pieza aún congelada, colocada sobre una rejilla\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eA tener en cuenta\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e no es necesario engrasar, la silicona platino es antiadherente por naturaleza. Prevea de 8 a 12 h de congelación a -18 °C antes de desmoldar: una pieza que no haya cuajado por completo se deformará.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabla del producto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eColección\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eReferencia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePX060 Tronchetto Mono\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDimensiones de la placa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e600 x 400 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDimensiones de las cavidades\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVolumen por cavidad\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e600 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eNúmero de cavidades\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMaterial\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSilicona platinum 100 % apta para uso alimentario\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eResistencia térmica\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e-40 °C a +250 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCompatibilidad\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eHorno, microondas, congelador, ultracongelador, lavavajillas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTus preguntas, nuestros consejos\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Qué diferencia hay con un molde clásico para troncos?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEl PX060 permite preparar 5 troncos cilíndricos individuales de 600 ml en una hornada. Un molde clásico para troncos con una sola cavidad permite hacer un único tronco grande de 1200 a 1500 ml para cortar en porciones. El PX060 es una herramienta de producción para tiendas: 5 piezas terminadas por hornada, sin tener que cortarlas.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Cuánto tiempo hay que dejarlo en el congelador?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDe 8 a 12 h a -18 °C para un tronco de 600 ml. La forma alargada tarda más en congelarse por completo que un entremet redondo del mismo volumen: no reduzcas este tiempo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Se puede utilizar este molde para insertos de entremets redondos?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSí, una cavidad cilíndrica de Ø40 x 560 mm puede servir como inserto para un entremet redondo de gran diámetro. Congela, corta en rodajas de la longitud deseada y, después, añádelo a tu entremet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRecursos adicionales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDescubre la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/moules-entremets\"\u003ecolección de moldes para entremets\u003c\/a\u003e y todas las creaciones de \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/moule-px059-tronchetto\" class=\"pl8-related\"\u003ePX059\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/moule-px058-tronchetto-mignon\" class=\"pl8-related\"\u003eMignon PX058\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-entremets\" class=\"pl8-related\"\u003ecolección de moldes para entremets\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52353222082899,"sku":"PX060","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-px060-tronchetto-mono-pavoni-1.webp?v=1772161113","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/products\/molde-tronchetto-mono-px060","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}