{"product_id":"gomme-de-caroube-650-g","title":"Goma de algarroba - 650 g","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSOSA - Espesante natural\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eGoma de algarroba Sosa 650 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eEspesante y estabilizante natural extraído de la semilla de algarroba.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLa goma de algarroba Sosa se extrae al 100 % de la semilla de algarroba (Ceratonia siliqua). Este espesante natural es adecuado para preparaciones líquidas ricas en agua o en materia grasa: helados, salsas, sopas, quesos o masas para tartas. Funciona tanto en caliente como en frío, con un mejor rendimiento en caliente, y resiste muy bien los medios ácidos.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eSemilla de algarroba\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eE410\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDosificación\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e5 a 10 g\/kg\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eMayor eficacia\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e60-80 °C\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eUso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eMezclar en un líquido acuoso, frío o caliente, con una agitación intensa; su eficacia es mayor entre 60 y 80 °C. No es termorreversible y es compatible con la congelación. En pastelería, refuerza la estructura y facilita el corte de bizcochos y galletas, al tiempo que reduce la cantidad de huevo necesaria, y actúa en sinergia con otros gelificantes como el agar-agar o la gelatina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePara un espesante versátil, tanto en frío como en caliente, consulta también la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/products\/gomme-guar-750-g\"\u003egoma guar Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eA tener en cuenta\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e composición: goma de algarroba (E410), 100 % natural y de origen vegetal. Conservar en un lugar seco, protegido de la humedad.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eSus preguntas, nuestros consejos\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Para qué sirve la goma de algarroba?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEs un espesante y estabilizante natural para helados, salsas, quesos y masas para pasteles, que también refuerza la estructura y el corte de los bizcochos genoveses.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Con qué se puede sustituir la goma de algarroba?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSegún la aplicación, la goma guar puede sustituirla, con una dosis y un comportamiento en frío ligeramente diferentes.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Se puede usar en un bizcocho genovés para reducir la cantidad de huevos?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSí, es una de sus aplicaciones reconocidas: mejora la estructura y el corte de los bizcochos genoveses y las galletas con menos huevo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRecursos adicionales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eExplora \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eAyuda a la preparación\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePara saber más\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/gomme-guar-750-g\" class=\"pl8-related\"\u003egoma guar Sosa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/aide-a-la-preparation\" class=\"pl8-related\"\u003eAyuda a la preparación\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003egama Sosa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569554784595,"sku":"48686","price":53.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-de-caroube-650-g-sosa-1.jpg?v=1772158884","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/products\/goma-de-algarroba-650-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}