{"product_id":"sosa-abricot-crispy-1-4mm-250g","title":"Albaricoque Crujiente 1-4 mm 250g","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa · Inclusión Crispy\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eAbricot Crispy de 1 a 4 mm, 250 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eGránulos de albaricoque liofilizados, calibre fino, decoración de precisión\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLas pepitas Abricot Crispy Sosa son gránulos liofilizados a base de concentrado de puré de albaricoque, con una textura crujiente y un sabor intenso, fresco y natural. Su calibre fino y uniforme de 1 a 4 mm las convierte en un ingrediente de decoración preciso, ideal para acabados detallados en chocolatería, pastelería y confitería. Puede haber variaciones de color marrón anaranjado de un lote a otro, sin que esto afecte al sabor ni a la calidad: es un signo de autenticidad, debido a la ausencia de colorantes.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormato\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e250 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003etarro profesional\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eCalibre\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e1 a 4 mm\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003egránulos de color marrón anaranjado\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eConservación\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e15 a 20 °C\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eFecha de consumo preferente: 15 días después de abrir\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCobertura y decoración de tabletas de chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBombones de chocolate y rocas\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eTopping para helados y sorbetes\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eDecoración de superficie para postres, tartaletas y bollería\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eRelleno de tés afrutados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eConsejo Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eA tener en cuenta\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e producto muy higroscópico, usar exclusivamente en un ambiente seco. Después de abrirlo, consérvelo con una bolsita de sílice a 15-20 °C para mantener el crujiente durante 15 días.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabla del producto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eIngredientes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eConcentrado de puré de albaricoque\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlérgenos\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEl producto no contiene alérgenos principales. Puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja y productos a base de soja, leche y derivados, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo y sulfitos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCertificaciones\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSin OMG, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDenominación legal\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eGrano de azúcar para decoración culinaria \/ Pepita de albaricoque liofilizada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eContenido neto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEspaña\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eConservación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eentre 15 y 20 °C, lugar seco (humedad inferior al 65 %), protegido de la luz y los olores, envase original cerrado. Fecha de caducidad: 12 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eInformación nutricional por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabla del producto\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergía\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1289 kJ \/ 304 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGrasas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,9 g, de los cuales saturadas 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHidratos de carbono\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e57 g, de los cuales azúcares 51 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFibra alimentaria\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e10,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eProteínas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSal\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,03 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVitamina C\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e13,2 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003ePotasio\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e848,8 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCalcio\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e48,5 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHierro\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1,97 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTus preguntas, nuestros consejos\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Por qué varía el color de las pepitas de un lote a otro?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLas variaciones de color marrón anaranjado son naturales y se deben al grado de madurez de los albaricoques utilizados para el concentrado de puré. No afectan al sabor ni a la calidad: son señal de la autenticidad de un ingrediente sin colorantes artificiales.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Cuál es la diferencia con los crispys Sosa de calibre 2 a 10 mm?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEl calibre de 1 a 4 mm del albaricoque crispy es más fino que el de la frambuesa o la cereza crispy de nuestra gama, calibradas de 2 a 10 mm. Es especialmente adecuado para decoraciones de precisión y coberturas finas.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Se puede utilizar en una crema, una ganache o un inserto de entremet?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eNo, este producto no es resistente a la humedad. Al entrar en contacto con la humedad, los gránulos se ablandan rápidamente. Resérvalo para decorar superficies secas o para incluirlo en preparaciones de chocolate.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003e¿Qué temperatura de conservación se recomienda?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEntre 15 y 20 °C, una condición más estricta que para la mayoría de los liofilizados Sosa. Debe respetarse para conservar la textura crujiente, especialmente después de abrir el envase, junto con una bolsita de sílice.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRecursos adicionales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDescubre toda la \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003egama Sosa\u003c\/a\u003e y los \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/es\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eingredientes de pastelería profesional\u003c\/a\u003e. 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