{"title":"Ofertas del momento","description":"\u003cstyle\u003e\n.rte.collection-description{max-width:none}\n.pl-v6p { font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; background: #faf7f0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 10px; padding: 24px; color: #2a2419; line-height: 1.7; font-size: 15px; }\n.pl-v6p h3 { color: #b98b35; font-size: 19px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 700; }\n.pl-v6p .bloc { background: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 16px; }\n.pl-v6p .bloc:last-child { margin-bottom: 0; }\n.pl-v6p ul { padding-left: 20px; margin: 10px 0; }\n.pl-v6p li { margin-bottom: 7px; }\n.pl-v6p li::marker { color: #d7b36a; }\n.pl-v6p .note { background: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 16px 20px; margin: 16px 0; font-size: 14px; }\n.pl-v6p a { color: #b98b35; font-weight: 600; }\n.pl-v6p .faq p { margin: 0 0 12px; }\n\n\/* Accordeon SEO : contenu present dans le DOM (indexe) mais replie a l'affichage *\/\n.pl-v6-seo { font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; margin: 18px 0; }\n.pl-v6-seo \u003e summary {\n  list-style: none; cursor: pointer; display: flex; align-items: center; justify-content: space-between;\n  background: #faf7f0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 10px; padding: 14px 20px;\n  font-size: 14px; font-weight: 600; color: #b98b35; letter-spacing: .3px;\n}\n.pl-v6-seo \u003e summary::-webkit-details-marker { display: none; } \/* retire la fleche native Chrome\/Safari *\/\n.pl-v6-seo \u003e summary .chev { transition: transform .2s ease; font-size: 13px; color: #d7b36a; }\n.pl-v6-seo[open] \u003e summary { border-radius: 10px 10px 0 0; border-bottom: none; }\n.pl-v6-seo[open] \u003e summary .chev { transform: rotate(180deg); }\n.pl-v6-seo[open] .pl-v6p { border-radius: 0 0 10px 10px; }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-v6-seo\"\u003e\n  \u003csummary\u003e\n    \u003cspan\u003eMás información sobre las promociones de repostería y cake design\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"chev\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/summary\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"pl-v6p\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc\"\u003e\n      \u003ch3\u003ePromociones de repostería y cake design\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003eEsta página reúne las ofertas vigentes en material de repostería, ingredientes y accesorios de decoración de pasteles. Parte de la selección incluye productos cercanos a su fecha de durabilidad mínima (DDM, anteriormente DLUO): siguen siendo perfectamente consumibles y seguros, y su descuento ayuda a evitar el desperdicio alimentario.\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003eIngredientes y decoraciones comestibles a precio reducido, a menudo por una DDM próxima\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eUtensilios, moldes y accesorios de cake design en liquidación o fin de serie\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eSelección renovada regularmente, según las llegadas y los fines de lote\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc\"\u003e\n      \u003ch3\u003ePara completar tus compras\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003eLos descuentos cubren todas las familias del catálogo: \u003ca href=\"\/es\/collections\/colorants\"\u003ecolorantes alimentarios\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/pates-a-sucre\"\u003epasta de azúcar\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-entremets\"\u003emoldes para postres\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/perles-de-sucre\"\u003esprinkles\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"\/es\/collections\/boites-a-gateaux\"\u003ecajas para pasteles\u003c\/a\u003e. Las novedades del catálogo se encuentran en la colección \u003ca href=\"\/es\/collections\/nouveautes\"\u003enovedades\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n      \u003cdiv class=\"note\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e la DDM (fecha de durabilidad mínima) no es una fecha límite de consumo. Pasada esta fecha, el producto puede perder ligeramente calidad (textura, intensidad de color o aroma) pero sigue siendo consumible sin riesgo si se ha conservado correctamente. La fecha exacta está indicada en cada ficha correspondiente.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"bloc faq\"\u003e\n      \u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es seguro un producto en promoción con DDM próxima?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSí. La DDM es una fecha de calidad óptima, no una fecha de seguridad. Un colorante, un sprinkle o una pasta de azúcar cerca de su DDM conserva sus propiedades para su uso en repostería.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con qué frecuencia cambian las promociones?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa selección evoluciona continuamente, según las llegadas, los fines de serie y las fechas de los lotes. Los artículos se agotan rápido con los grandes descuentos, ya que las cantidades están limitadas al stock disponible.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Las promociones también incluyen el material?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSí. Además de los ingredientes, la página incluye moldes, utensilios y accesorios de decoración en liquidación, sin restricción de fecha ya que se trata de material no alimentario.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"moule-3d-magnum","title":"Molde 3D Magnum - Mini Clásico","description":"\u003cstyle\u003e\n  .plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b}\n  .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75}\n  .plv6-intro strong{color:#b98b35}\n  .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden}\n  .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px}\n  .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .plv6-acc summary::after{content:\"+\";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500}\n  .plv6-acc[open] summary::after{content:\"−\"}\n  .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444}\n  .plv6-body p{margin:0 0 14px}\n  .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px}\n  .plv6-body li{margin-bottom:8px}\n  .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n  .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700}\n  .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0}\n  .plv6-tip strong{color:#8a6624}\n  .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px}\n  .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left}\n  .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n  @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"plv6\"\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"plv6-intro\"\u003e\n    El \u003cstrong\u003eMolde 3D Magnum Mini Clásico Silikomart\u003c\/strong\u003e da a tus helados caseros y magnum cakes una forma curvada en 3D por todas sus caras. \u003cstrong\u003e4 cavidades con guía para el palito integrada\u003c\/strong\u003e, listo en 2-3 h en el congelador doméstico. Formato infantil y bocados helados para buffets. Silicona alimentaria Silikomart.\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eEspecificaciones y gama\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Silikomart\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e 22.341.87.0065\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHuellas:\u003c\/strong\u003e 4 cavidades con orificio guía para el palito\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e 3D integral, curvada por todas sus caras (sin cara plana)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona alimentaria Silikomart\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible con:\u003c\/strong\u003e congelación, ultracongelación, lavavajillas\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de congelación:\u003c\/strong\u003e 2 a 3 h en el congelador doméstico\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003ctable class=\"plv6-table\"\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMini Clásico (esta ficha)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMolde Magnum Tango\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 mini, formato infantil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 grande, formato adulto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerienda, buffet de bocados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePostre individual de autor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de congelación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-3 h\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4-6 h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/table\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eRecetas: helados caseros y magnum cakes\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003eInspírate en nuestra \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-magnums-glaces\"\u003ereceta de magnums helados caseros\u003c\/a\u003e para las bases. Estas son las versiones adaptadas al formato mini:\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersión de helado clásico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVainilla con cobertura de chocolate:\u003c\/strong\u003e helado casero de vainilla + cobertura de chocolate con leche atemperado + polvo de avellana caramelizada: el magnum casero perfecto\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFresa y yogur:\u003c\/strong\u003e yogur griego + puré de fresa + azúcar glas: listo en 2 h, muy sencillo para los niños\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate y caramelo:\u003c\/strong\u003e helado de chocolate negro + hilo de caramelo de mantequilla salada inyectado antes de congelar + cobertura de chocolate blanco\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersión magnum cake (de pastelería):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse de chocolate y praliné:\u003c\/strong\u003e mousse de chocolate con leche + inserto de praliné de avellana + bizcocho dacquoise: cobertura de chocolate negro atemperado después de congelar\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse de frambuesa y limón:\u003c\/strong\u003e mousse ligera de frambuesa + corazón cremoso de limón congelado: cobertura de chocolate blanco rosa\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse de pistacho:\u003c\/strong\u003e mousse de pistacho puro al 100% + inserto de crema pastelera de pistacho: para los amantes de la pastelería fina\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cdiv class=\"plv6-tip\"\u003e\n        \u003cstrong\u003eTécnica para cubrir un magnum cake:\u003c\/strong\u003e desmolda la pieza congelada, coloca el palito y vuelve a introducirla 30 min en el congelador para endurecer la superficie. Sumérgela en el chocolate atemperado a 31 °C con un movimiento lento y uniforme. Deja escurrir y colócala sobre papel de horno. La cobertura cristaliza en 2-3 minutos.\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003eProductos complementarios\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/batonnets\"\u003ePalitos para piruletas y helados\u003c\/a\u003e: indispensables para la guía integrada del molde\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\"\u003eCobertura Jivara 40% Valrhona\u003c\/a\u003e: cobertura de chocolate con leche suave\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eCobertura Ivoire 35% Valrhona\u003c\/a\u003e: cobertura de chocolate blanco, se puede teñir con Colour Mill\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-magnum-tango\"\u003eMolde Magnum Tango\u003c\/a\u003e: formato adulto individual para un postre de autor en tienda\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/moules-a-glace-magnum\"\u003eColección de moldes para magnum y piruletas\u003c\/a\u003e: todos los formatos Silikomart\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/sprinkles-mix\"\u003eSprinkles decorativos\u003c\/a\u003e: espolvoréalos sobre la cobertura antes de que cristalice para la versión infantil\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"plv6-acc\"\u003e\n    \u003csummary\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"plv6-body\"\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHelado o magnum cake: ¿cuál es la diferencia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl helado es una preparación helada clásica (yogur, crema helada). El magnum cake es una mousse de pastelería congelada y cubierta de chocolate; se sirve ligeramente helada y tiene una textura más cremosa que un helado clásico.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se necesitan palitos especiales?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalitos estándar para piruletas o helados de 11-15 cm. Nuestra colección de palitos ofrece varios tamaños compatibles.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se pueden hacer decoraciones para los niños?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí: espolvorea sprinkles o perlas de azúcar sobre la cobertura antes de que cristalice. Deja pasar 20-30 segundos entre la cobertura y la decoración.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué tiene una forma 3D integral?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA diferencia de los moldes planos, la forma curvada por todas sus caras ofrece un acabado visual profesional una vez cubierta. Así se evita una cara plana poco estética.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":18941225762916,"sku":"22.341.87.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-3d-magnum-mini-classique-silikomart-1.jpg?v=1772133687"},{"product_id":"moule-meringa-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Molde Merengue","description":"\u003cstyle\u003e.pl-fiche{font-family:'Montserrat',-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',sans-serif;background:#faf7f0;color:#3a352c;line-height:1.7;padding:32px;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:14px;max-width:920px;margin:0 auto}.pl-fiche h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:0 0 14px}.pl-fiche .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:22px 24px;margin:0 0 18px}.pl-fiche p{margin:0 0 12px}.pl-fiche ul{list-style:none;margin:0;padding:0}.pl-fiche li{position:relative;padding-left:22px;margin-bottom:9px}.pl-fiche li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:9px;width:8px;height:8px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.pl-fiche a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:underline}.pl-fiche .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:0 0 18px}.pl-fiche .pl-faq p{margin:0 0 10px}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"pl-fiche\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eMolde para tronco Meringa, efecto merengue pochado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Meringa reinventa el tronco con un diseño que evoca un merengue recién pochado. La tecnología 3D Design ofrece un postre con volumen curvado y líneas fluidas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiseño con efecto merengue pochado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnología 3D Design, volumen curvado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLíneas fluidas y regulares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilicona platino de alto rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eAplicaciones y acabados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl relieve pochado crea un juego de sombras en el acabado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTroncos y postres de fin de año\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicar con \u003ca href=\"\/es\/collections\/spray-velours\"\u003espray de terciopelo\u003c\/a\u003e para reforzar el efecto merengue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVer los \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-a-buches\"\u003emoldes para troncos\u003c\/a\u003e y los \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-entremets\"\u003emoldes para postres\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003eEl relieve da la ilusión de una decoración pochada con manga pastelera, con una regularidad perfecta; verter al ras.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block pl-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué acabado ofrece este molde?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eUn efecto de merengue pochado con volumen curvado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tecnología?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa tecnología 3D Design de Silikomart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué temporada?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLos troncos y postres de fin de año.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775765856298,"sku":"20.360.13.0065","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-meringa-silikomart-1.png?v=1772134857"},{"product_id":"rectangle-micro-perfore-146x35-h20mm-silikomart","title":"Molde para Tartaletas Rectangular Perforado 146 x 35 mm - Silikomart","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-rect146{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-rect146 *{box-sizing:border-box}\n#pl6-rect146 .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-rect146 h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-rect146 p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-rect146 p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-rect146 ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-rect146 li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-rect146 li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-rect146 a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-rect146 .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-rect146 .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-rect146\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eEl aro para tartas alargado perforado Silikomart Professional 146 x 35 mm ofrece una firma rectangular moderna a tartaletas y financiers individuales. Su pared microperforada asegura una evacuación regular de la humedad para una masa crujiente, y el compuesto termoplástico antiadherente garantiza bordes definidos al desmoldar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormato alargado 146 x 35 mm, altura 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompuesto termoplástico antiadherente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePared microperforada para una cocción uniforme de la base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBordes rectos y definidos, acabado profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInalterable e inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRango térmico -60°C a +180°C, compatible con lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConsejos de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForre una masa estirada de 2 a 3 mm en el marco colocado sobre una alfombrilla microperforada, marque bien las esquinas y luego recorte el exceso. El formato alargado realza una presentación en línea: frutas alineadas, bolitas de ganache, segmentos de frutas frescas. Más allá de las tartaletas, es adecuado para financiers, barras heladas y postres individuales porcionados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003ePara bordes perfectamente definidos, deje reposar la masa oscura en frío antes de hornear. Limpie con agua tibia sin usar esponja abrasiva para preservar el recubrimiento antiadherente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuántas porciones para una tartaleta de 146 x 35 mm?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEste formato corresponde a una porción individual alargada, ideal para servir en plato o en vitrina. Calcule un marco por comensal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Este marco es adecuado para financiers?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSí. La altura de 20 mm y el recubrimiento antiadherente son adecuados tanto para financiers rectangulares como para bases de tartaleta, con un desmoldeo limpio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es necesario engrasar antes de hornear?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNo es necesario gracias al recubrimiento antiadherente. Un desmoldeo en frío, una vez que la masa se haya endurecido, ofrece los bordes más definidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescubra otros formatos en nuestros \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-a-tartelettes\"\u003emoldes para tartaletas\u003c\/a\u003e y la colección \u003ca href=\"\/es\/collections\/cercles-cadres\"\u003earos y marcos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39415883956266,"sku":"52.287.20.0000","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/rectangle-perfores-146x35-h20mm-silikomart-1_87954285-b6ee-4089-af07-eee607e437b2.jpg?v=1786188505"},{"product_id":"1-cercle-a-tartelette-micro-perfore-o70-h20mm","title":"Círculo para Tartaletas Microperforado Ø70 mm - Silikomart","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-cercle70{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-cercle70 *{box-sizing:border-box}\n#pl6-cercle70 .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cercle70 h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-cercle70 p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-cercle70 p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-cercle70 ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-cercle70 li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-cercle70 li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-cercle70 a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-cercle70 .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cercle70 .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-cercle70\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eEl aro para tartaletas microperforado Silikomart Professional Ø70 mm es la herramienta de los pasteleros para tartaletas individuales de 7 cm perfectamente horneadas. Sus microperforaciones evacuan la humedad durante la cocción, para una base crujiente sin zonas húmedas, y su compuesto termoplástico antiadherente asegura un desmolde limpio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiámetro 70 mm (7 cm), altura 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompuesto termoplástico antiadherente, desmolde sin engrasar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePared microperforada para una cocción homogénea de la base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInalterable e inoxidable, incluso en uso intensivo en taller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRango térmico de -60°C a +180°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con horno, refrigerador, congelador y lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConsejos de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtiende la masa a 2-3 mm, forra el aro colocado sobre una alfombrilla o bandeja microperforada, luego recorta el exceso con un cuchillo. Gracias a las perforaciones, la cocción en blanco puede ser más ligera: vigila el color desde 160°C. Este formato de 7 cm es ideal para tartaletas de frutas, ganaches montadas, flanes individuales y bocados de pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003ePara preservar la antiadherencia, evita utensilios cortantes dentro del aro y prioriza un secado completo antes de guardarlo. El microperforado se limpia con agua tibia, sin abrasivos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo forrar un aro para tartaletas sin romper la masa?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTrabaja con una masa bien fría, forra sin estirar marcando el ángulo en la base, luego deja reposar en frío 30 minutos antes de hornear para limitar la retracción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Debo elegir el Ø70 o el Ø80 mm?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEl Ø70 mm ofrece una porción individual clásica; el \u003ca href=\"\/es\/products\/1-cercle-a-tartelettes-micro-perfores-o80-h20mm-silikomart\"\u003eformato Ø80 mm\u003c\/a\u003e ofrece una tartaleta más generosa para postres en plato. Ambos tienen la misma altura de 20 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la ventaja de las microperforaciones?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePermiten que la humedad escape durante la cocción, lo que da una base más crujiente y uniforme que con un aro sólido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncuentra toda la gama en la colección \u003ca href=\"\/es\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart\u003c\/a\u003e o entre nuestros \u003ca href=\"\/es\/collections\/cercles-cadres\"\u003earos y marcos para repostería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39445668528170,"sku":"52.306.20.0000","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/cercle-a-tartelette-micro-perfore-o70-h20mm-silikomart-1.jpg?v=1772138433"},{"product_id":"moule-mini-cake","title":"Molde para Mini Pastel","description":"\u003cstyle\u003e.pl-fiche{font-family:'Montserrat',-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',sans-serif;background:#faf7f0;color:#3a352c;line-height:1.7;padding:32px;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:14px;max-width:920px;margin:0 auto}.pl-fiche h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:0 0 14px}.pl-fiche .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:22px 24px;margin:0 0 18px}.pl-fiche p{margin:0 0 12px}.pl-fiche ul{list-style:none;margin:0;padding:0}.pl-fiche li{position:relative;padding-left:22px;margin-bottom:9px}.pl-fiche li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:9px;width:8px;height:8px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.pl-fiche a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:underline}.pl-fiche .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin:0 0 18px}.pl-fiche .pl-faq p{margin:0 0 10px}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"pl-fiche\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eMolde Mini Cake, gama Classic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Mini Cake de la gama Classic permite hacer mini pasteles uniformes, con moldes de 79 x 29 mm y 30 mm de altura. El silicón alimentario asegura una cocción regular.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoldes de 79 x 29 mm, altura 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara mini pasteles y pasteles individuales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilicón alimentario, cocción uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmoldeo fácil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003ch3\u003eAplicaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn formato individual para la repostería diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMini pasteles, pasteles individuales y postres pequeños\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlasear y decorar con \u003ca href=\"\/es\/collections\/decorations-en-sucre\"\u003edecoraciones de azúcar\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVer los \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-entremets\"\u003emoldes para entremeses\u003c\/a\u003e de la gama \u003ca href=\"\/es\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003eEl silicón garantiza una cocción uniforme y un desmoldeo fácil de los mini pasteles.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block pl-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué dimensiones tiene cada molde?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e79 x 29 mm, altura 30 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué usos?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMini pasteles y pasteles individuales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es fácil desmoldar?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSí, el silicón alimentario libera los pasteles sin esfuerzo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40004013064234,"sku":"20.026.00.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-mini-cake-silikomart-1.jpg?v=1772142155"},{"product_id":"moule-madeleine","title":"Molde para Madeleine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolde Madeleine - Silikomart: ¡Descubre el Encanto Francés, en Grande y en Mini!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdéntrate en el delicado mundo de la pastelería francesa con el Molde Madeleine de Silikomart. Parte de la prestigiosa gama Classic de la reconocida marca italiana Silikomart, este molde está disponible en tres variantes: para quienes aman las madeleines clásicas, los mini-deliciosos y para quienes prefieren madeleines en versión XL. ¡Tú eliges!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas Principales:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolde Madeleines Clásicas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdeal para hacer 9 magníficas madeleines tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 68 x 45 h 17 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad total: 270 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolde Mini-Madeleines:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfecto para preparar 15 encantadoras mini-madeleines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 44 x 34 h 10 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolumen total: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolde Madeleines XL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiseñado para crear 4 madeleines de gran tamaño con un volumen de 95 ml cada una.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones de las cavidades: 50 x 28 h 19 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolumen total: 380 ml (95 ml por cavidad)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVentajas Silikomart:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalidad Premium:\u003c\/strong\u003e La marca italiana Silikomart es sinónimo de excelencia. Espera resultados perfectos cada vez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseño Auténtico:\u003c\/strong\u003e Los detalles finamente trabajados garantizan esa forma icónica de concha que hace famosas a las madeleines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilidad de Uso:\u003c\/strong\u003e El silicón flexible permite un desmolde fácil y rápido, asegurando una cocción uniforme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguridad y Durabilidad:\u003c\/strong\u003e Fabricado en silicón alimentario de alta calidad, resistente a temperaturas desde -60°C hasta +230°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué Elegir el Molde Madeleine de Silikomart?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResultados Profesionales:\u003c\/strong\u003e Crea madeleines perfectas cada vez, dignas de las mejores pastelerías francesas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilidad:\u003c\/strong\u003e Ideal para una variedad de recetas dulces y saladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFácil Limpieza:\u003c\/strong\u003e Apto para lavavajillas, haciendo la limpieza rápida y sencilla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción:\u003c\/strong\u003e Ya sea que tengas ganas de una madeleine clásica, un mini capricho o una madeleine en versión XL, este molde satisfará tus deseos. Con el Molde Madeleine de Silikomart, la pastelería francesa nunca ha sido tan accesible. Haz tu elección y déjate seducir por la magia de las madeleines caseras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparación de la Masa:\u003c\/strong\u003e Prepara tu masa para madeleines según tu receta favorita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelleno:\u003c\/strong\u003e Llena las cavidades del molde con la masa, cuidando de no llenarlas completamente para evitar derrames durante la cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción:\u003c\/strong\u003e Coloca el molde en el horno precalentado y hornea según las instrucciones de tu receta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesmolde:\u003c\/strong\u003e Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar delicadamente las madeleines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¡Añade el Molde Madeleine de Silikomart a tu carrito ahora y reinventa tus momentos gourmets con madeleines deliciosas y perfectamente formadas!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"9 Magdalenas","offer_id":47074126102867,"sku":"20.032.00.0065","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 mini Magdalenas","offer_id":47074126135635,"sku":"SF031","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 Madeleines XL","offer_id":48719035302227,"sku":"51028","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-madeleine-silikomart-1.jpg?v=1772142158"},{"product_id":"fraises-lyophilisees-en-tranches-5-7-mm-250-g","title":"Fresas liofilizadas en rodajas de 5–7 mm – 250 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip 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.pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eFresas Liofilizadas en Rodajas 5-7 mm Sosa Ingredients 250 g\u003c\/strong\u003e (referencia 41384) son el ingrediente distintivo de chocolateros, pasteleros y heladeros profesionales que buscan un \u003cstrong\u003edecorado visual natural y crujiente\u003c\/strong\u003e. El proceso de \u003cstrong\u003eliofilización\u003c\/strong\u003e (sublimación en frío) preserva toda la intensidad aromática, el color rojo vivo y la forma original de la fruta, eliminando al mismo tiempo el 95% del agua. El resultado: rodajas calibradas de \u003cstrong\u003e5 a 7 mm de grosor\u003c\/strong\u003e, listas para espolvorear como topping o incorporar en preparaciones secas. \u003cstrong\u003e100% naturales, sin azúcar añadido, sin colorantes\u003c\/strong\u003e, cumplen con las exigencias de composición limpia de los laboratorios profesionales. Formato profesional \u003cstrong\u003e250 g en bote resellable\u003c\/strong\u003e para una conservación óptima y un dosificado controlado. Sosa Ingredients, marca catalana fundada en 1967, es la referencia mundial del ingrediente técnico para chefs con estrellas Michelin y artesanos de alta gama.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn pocas palabras\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSosa Ingredients (España)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSosa 41384\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eRodajas de 5 a 7 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLiofilización (frío)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eContenido\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTarro de 250 g resellable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComposición\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e100% fresa (sin azúcar ni colorantes)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformación detallada\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué elegir las fresas liofilizadas Sosa en rodajas?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eFresas Liofilizadas Sosa en Rodajas 250 g\u003c\/strong\u003e se distinguen por 6 ventajas que las convierten en la referencia para chocolateros y pasteleros profesionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreservación aromática excepcional\u003c\/strong\u003e : la liofilización (sublimación en frío del agua de la fruta) conserva \u003cstrong\u003ehasta el 97% de los aromas\u003c\/strong\u003e de la fruta fresca, a diferencia del secado térmico clásico que destruye parte de los compuestos aromáticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato en rodajas calibradas de 5-7 mm\u003c\/strong\u003e : grosor uniforme ideal para el \u003cstrong\u003edecorado visual\u003c\/strong\u003e sobre tabletas de chocolate, mendiants, monoporciones, donde la regularidad de las rodajas firma la calidad artesanal del producto terminado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrujiente auténtico\u003c\/strong\u003e : la deshidratación por sublimación preserva la estructura celular de la fresa, lo que aporta una textura \u003cstrong\u003ecrujiente característica\u003c\/strong\u003e, en contraste con la suavidad de las preparaciones que decora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColor rojo vivo y estable\u003c\/strong\u003e : la liofilización preserva los pigmentos naturales de la fresa (antocianinas), para un rojo intenso que no se apaga, perfecto para la presentación visual de los productos terminados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% natural sin aditivos\u003c\/strong\u003e : composición pura (solo fresas) sin azúcar añadido, sin colorantes, sin conservantes. Argumento de composición limpia que diferencia para chefs exigentes con los ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e : referencia catalana reconocida mundialmente en el ámbito de la pastelería técnica de alta gama, proveedor de los más grandes chefs con estrellas Michelin y chocolateros de excepción\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara explorar la gama completa de Sosa, consulte la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección Sosa Ingredients Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas técnicas detalladas\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa Ingredients (España)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReferencia del fabricante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e41384\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de producto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresas liofilizadas en rodajas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato de las rodajas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrosor 5 a 7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTarro de 250 g resellable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProceso de fabricación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiofilización (sublimación en frío)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComposición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% fresas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAzúcar añadido\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColorantes añadidos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservantes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar seco (humedad \u0026lt; 60%), 15-20°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEspaña\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposición y alérgenos\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFresas liofilizadas\u003c\/strong\u003e: 100% del producto, sin ninguna adición\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa composición es intencionadamente minimalista, fiel a la filosofía de Sosa del ingrediente bruto transformado por técnica pura (liofilización) sin recurrir a aditivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e puede contener trazas de leche y sus derivados (debido al entorno de producción). Consulte siempre el etiquetado del producto físico para obtener información actualizada sobre alérgenos, que puede variar según los lotes de Sosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEntender la liofilización: por qué es revolucionaria\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eliofilización\u003c\/strong\u003e (o criodesecación) es un proceso técnico que consiste en \u003cstrong\u003esublimar el agua de un producto congelado\u003c\/strong\u003e bajo vacío intenso. Concretamente, la fruta se congela a muy baja temperatura (-30°C a -50°C), luego se coloca en una cámara al vacío donde el agua pasa directamente del estado sólido (hielo) al estado gaseoso (vapor), \u003cstrong\u003esin pasar por el estado líquido\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVentajas técnicas frente al secado térmico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreservación aromática\u003c\/strong\u003e: el frío evita la degradación térmica de los compuestos volátiles aromáticos. La fruta conserva hasta el 97% de su perfil aromático original\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreservación visual\u003c\/strong\u003e: el color, la forma y la estructura celular permanecen intactos. La fresa liofilizada mantiene su silueta de rodaja fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreservación nutricional\u003c\/strong\u003e: vitaminas (especialmente vitamina C), polifenoles y antioxidantes se conservan en más del 90% frente al 30 a 50% del secado térmico clásico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación prolongada\u003c\/strong\u003e: con menos del 5% de agua residual, el producto se conserva varios meses a temperatura ambiente sin conservantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura crujiente\u003c\/strong\u003e: la sublimación deja una estructura porosa característica, que aporta un \u003cstrong\u003ecrujido ligero y aireado\u003c\/strong\u003e distinto del seco duro de las frutas secas al horno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEs por estas razones que la liofilización se ha convertido en la referencia de los chefs con estrellas y de los chocolateros de alta gama desde los años 2000, cuando Sosa Ingredients democratizó su uso en la pastelería profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDiferenciación: Rodajas vs Polvo vs Enteras\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland ofrece varios formatos de fresas liofilizadas Sosa, cada uno adaptado a un uso técnico distinto. Aquí se explica cómo posicionar estas \u003cstrong\u003erodajas de 5-7 mm\u003c\/strong\u003e en relación con otros formatos:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormato Sosa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso preferido\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVisibilidad en la creación\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRodajas 5-7 mm (ESTE PRODUCTO)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDecoración visual en tabletas de chocolate, mendiants, porciones individuales, bollería\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy visible, indica calidad artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFragmentos y trozos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInclusión en masas, galletas, granolas, tabletas con inclusiones\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVisible pero fragmentado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePolvo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromatización de mousses, ganaches, helados, masas para macarons, azúcares perfumados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInvisible pero con aroma intenso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFresas enteras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDecoración principal, infusiones, rellenos premium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy visible, formato pieza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCriterio de elección Rodajas 5-7 mm:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecomendado\u003c\/strong\u003e para \u003cstrong\u003etabletas de chocolate artesanales\u003c\/strong\u003e donde la rodaja colocada plana en el molde define el aspecto visual de la creación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecomendado\u003c\/strong\u003e para \u003cstrong\u003emendiants de chocolate negro, con leche o blanco\u003c\/strong\u003e, como alternativa o complemento a los frutos secos tradicionales (almendra, pistacho, avellana)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecomendado\u003c\/strong\u003e para \u003cstrong\u003eacabados visuales de alta gama\u003c\/strong\u003e en porciones individuales, postres, bollería, donde la uniformidad del formato es importante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara inclusiones aromáticas invisibles (mousses, ganaches), opte mejor por la versión \u003cstrong\u003epolvo\u003c\/strong\u003e. Para masas de galletas con trozos visibles, la versión \u003cstrong\u003efragmentos\u003c\/strong\u003e es más adecuada. Los diferentes formatos son complementarios en un taller polivalente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eAplicaciones profesionales preferidas\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003erodajas de fresas liofilizadas de 5-7 mm\u003c\/strong\u003e abren un amplio universo creativo para 8 grandes categorías de usos profesionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolatería artesanal:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTabletas de chocolate exclusivas\u003c\/strong\u003e: disposición de rodajas planas en el molde antes de verter el chocolate templado, para un efecto visual rojo intenso sobre fondo negro, con leche o blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMendiants premium\u003c\/strong\u003e: 1 rodaja centrada sobre la tableta de chocolate templado, en sustitución o complemento de los clásicos frutos secos (almendra, pistacho, avellana, albaricoque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBombones moldeados y pralinés\u003c\/strong\u003e: decoración en la superficie de los bombones tras el moldeado, para identificar una gama de verano o San Valentín\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBocaditos de chocolate y fruta\u003c\/strong\u003e: cobertura de chocolate con inclusión de rodajas visibles como acabado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePastelería individual:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecoración de porciones individuales y postres\u003c\/strong\u003e: 1 a 3 rodajas dispuestas como acabado sobre un glaseado espejo, una mousse o un cremoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCobertura para cupcakes de vainilla o chocolate\u003c\/strong\u003e: rodajas colocadas sobre la crema de mantequilla o la ganache montada para añadir textura crujiente y color\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado de bollería\u003c\/strong\u003e: kouign-amann, brioches hojaldradas, croissants con fresas, como cobertura después de hornear\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlaseado y otros:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecoración de helados y sorbetes\u003c\/strong\u003e: rodajas colocadas al final sobre la copa o vaso helado, para servir inmediatamente (el frío no altera la liofilización)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdornos para granolas, mueslis, cereales del desayuno\u003c\/strong\u003e: añadir en el momento del envasado para conservar el crujiente hasta la degustación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInfusión en tés e infusiones frutales\u003c\/strong\u003e: las rodajas se infusionan rápidamente y liberan el aroma de fresa en la bebida caliente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo: conservar el crujiente\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl carácter liofilizado del producto impone una regla de oro: \u003cstrong\u003eminimizar el contacto con la humedad\u003c\/strong\u003e. Aquí las buenas prácticas para aprovechar al máximo las cualidades del producto:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left:22px;margin:8px 0\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAplicación justo antes del servicio\u003c\/strong\u003e: para decoraciones visibles (tabletas, mendiants, monoporciones), coloque las rodajas en el momento del acabado, no varias horas antes. La humedad ambiental ablanda progresivamente la liofilización\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo preparaciones secas\u003c\/strong\u003e: use las rodajas en chocolate templado (materia grasa no acuosa), masas de galletas antes de hornear (la humedad se libera al hornear), granolas, coberturas secas\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEvitar cremas húmedas\u003c\/strong\u003e: no incorporar en preparaciones húmedas como crema pastelera, ganache fluida, chantilly montada. La fresa se rehidrataría y perdería su textura crujiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColocación sobre ganache\u003c\/strong\u003e: si decora una ganache montada o una crema de mantequilla, coloque la rodaja \u003cstrong\u003ejusto antes de servir\u003c\/strong\u003e para limitar el ablandamiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTrabajo rápido en chocolatería\u003c\/strong\u003e: para tabletas y mendiants, coloque la rodaja tan pronto como el chocolate esté vertido pero aún ligeramente fluido, para que se incruste en la materia grasa y quede protegida de la humedad ambiental\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmacenamiento después de usar\u003c\/strong\u003e: cierre inmediatamente el frasco después de cada uso para evitar que las rodajas restantes absorban humedad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo profesional chocolatero:\u003c\/strong\u003e para tabletas con un aspecto óptimo, congele brevemente las rodajas antes de verter el chocolate. El contraste térmico solidifica inmediatamente el chocolate alrededor de la rodaja, creando un engaste limpio y duradero del decorado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservación y almacenamiento óptimos\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa liofilización se conserva por mucho tiempo si se respetan algunas reglas estrictas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmacenamiento\u003c\/strong\u003e: conservar en un lugar \u003cstrong\u003eseco\u003c\/strong\u003e, protegido de la humedad ambiental (humedad relativa inferior al 60%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura recomendada\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e15 a 20°C\u003c\/strong\u003e en almacenamiento estándar. Evitar cambios bruscos de temperatura que generen condensación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReapertura después de abrir\u003c\/strong\u003e: el frasco es \u003cstrong\u003ereutilizable\u003c\/strong\u003e, debe cerrarse herméticamente después de cada uso para evitar la rehidratación de las rodajas restantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtección contra la luz\u003c\/strong\u003e: conservar protegido de la luz solar directa, que puede alterar el color natural de las antocianinas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtección contra olores\u003c\/strong\u003e: la estructura porosa de la fruta liofilizada absorbe los olores ambientales. Almacenar lejos de productos aromáticos (especias, vainilla, cítricos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolsa antihumedad\u003c\/strong\u003e: para talleres en clima húmedo o regiones tropicales, añadir una bolsa de gel de sílice alimentario en el envase después de abrir para absorber la humedad residual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin refrigeración\u003c\/strong\u003e: nunca almacenar en refrigerador, que crea condensación cada vez que se saca el envase y ablanda progresivamente las rodajas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDDM\u003c\/strong\u003e: consulte la fecha impresa en el envase. Bien almacenada, la fresa liofilizada conserva sus cualidades varios meses después de abierta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes para profesionales\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es la liofilización?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa liofilización es un proceso que consiste en congelar un producto y luego \u003cstrong\u003esublimar su agua\u003c\/strong\u003e bajo vacío intenso. El agua pasa directamente del estado sólido al gaseoso sin pasar por el estado líquido, lo que preserva la estructura celular, el color, los aromas y los nutrientes de la fruta. El resultado: una fruta ligera, crujiente, que conserva hasta el 97% de su perfil aromático original, frente al 30 a 50% de un secado térmico clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Dónde comprar frutas liofilizadas profesionales?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatissland ofrece una gama completa de frutas liofilizadas Sosa Ingredients (fresas, frambuesas, mangos, arándanos, grosellas negras, limón, etc.) en diferentes formatos (rodajas, trozos, polvos, enteras) para chocolateros, pasteleros y heladeros profesionales. Entrega en 24-48h en Francia metropolitana, con opción de recogida en click and collect en 12 Chaussée Jules César, 95520 Osny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre fresas liofilizadas y fresas secas?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003efresas liofilizadas\u003c\/strong\u003e se deshidratan en frío al vacío, lo que preserva su forma, color, aromas y nutrientes. Textura crujiente característica. Las \u003cstrong\u003efresas secas\u003c\/strong\u003e clásicas se deshidratan en caliente, lo que destruye parte de los aromas, modifica el color (pardeamiento) y da una textura gomosa en lugar de crujiente. Para la pastelería de alta gama, la liofilización es ampliamente preferida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se pueden incorporar las rodajas en una ganache o una crema?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo, las rodajas liofilizadas deben usarse \u003cstrong\u003eúnicamente en preparaciones secas\u003c\/strong\u003e (chocolate templado, masas para galletas, granolas) o como topping en la superficie colocado al último momento. En una ganache, una crema pastelera o una chantilly, se rehidratarían instantáneamente y perderían su textura crujiente. Para aromatizar preparaciones húmedas, use la versión \u003cstrong\u003een polvo\u003c\/strong\u003e Sosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué cantidad prever para 100 tabletas de chocolate?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tabletas de formato estándar (100g) con 2 a 3 rodajas como decoración, cuente aproximadamente 60 a 80 rodajas por frasco de 100g, es decir, 80 a 120 tabletas decoradas por frasco de 250g según la generosidad de la decoración. Para una producción en serie de 100 tabletas, un frasco es suficiente con un margen de seguridad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Las rodajas resisten la cocción en horno?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSí, puede incorporarlas en masas para galletas, sablés, financiers o cookies antes de hornear. El calor del horno realza aún más los aromas y el color permanece vivo. Para masas húmedas como la magdalena, prefiera las inclusiones en la superficie después de hornear para preservar el crujiente. La cocción es compatible hasta un máximo de 200°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Son aptas para dietas veganas, sin gluten, orgánicas?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa composición es \u003cstrong\u003e100% fresas\u003c\/strong\u003e sin ningún aditivo, el producto es apto para dietas veganas, sin gluten y sin lactosa (con mención de alérgeno trazas de leche que debe verificarse en el etiquetado). Para la certificación orgánica, verifique el lote específico ya que Sosa ofrece tanto referencias orgánicas como convencionales según los mercados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo evitar que las rodajas se ablanden en una vitrina?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa humedad ambiente de una vitrina de pastelería (a menudo 60-75% de humedad) ablanda progresivamente las rodajas en la superficie de las decoraciones. Soluciones: 1) colocar las rodajas lo más cerca posible del servicio, 2) recubrir las rodajas con una fina capa de chocolate templado o glaseado que las proteja, 3) limitar el tiempo de exposición a 4-6 horas máximo, 4) renovar las decoraciones visibles al final del día para la exhibición del día siguiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eDescubrir la gama Sosa y complementos Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003ePara completar su arsenal de frutas liofilizadas e ingredientes técnicos, explore la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/collections\/sosa\"\u003ecolección Sosa Ingredients Patissland\u003c\/a\u003e. Allí encontrará otras frutas liofilizadas (frambuesas, mangos, arándanos, grosellas, limón) en diferentes formatos (rodajas, trozos, polvos), así como los \u003cstrong\u003ecolorantes naturales Sosa\u003c\/strong\u003e, los \u003cstrong\u003etexturizantes técnicos\u003c\/strong\u003e, los \u003cstrong\u003earomas concentrados\u003c\/strong\u003e y los famosos \u003cstrong\u003epraliné Sosa\u003c\/strong\u003e de referencia para los chocolateros. Para bases de pastelería adaptadas a decoraciones liofilizadas, consulte los \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/collections\/chocolat-couverture\"\u003echocolates de cobertura Valrhona\u003c\/a\u003e para tabletas y mendiants, así como los \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/collections\/moules-tablettes-chocolat\"\u003emoldes para tabletas de chocolate\u003c\/a\u003e. Para los chocolateros que temperan regularmente, complemente con una \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/collections\/temperer-chocolat\"\u003etemperadora de chocolate\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\" style=\"margin-top:24px;text-align:center;background:linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%);border-left:none;border:1px solid #b98b35\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:15px;color:#2a2419\"\u003e\u003cem\u003ePatissland, socio de los pasteleros exigentes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51507654066515,"sku":"41384","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/fraises-lyophilisees-en-tranches-57-mm-250-g-sosa-1.jpg?v=1772158728"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/Promotions_Patissland.png?v=1782542807","url":"https:\/\/patissland.fr\/es\/collections\/offres-du-moment.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}