{"product_id":"sosa-peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g","title":"Peta Knusprige Weiße Schokolade, Knisterzucker 750g","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePeta Crispy Chocolat Blanc Sosa 750 g\u003c\/strong\u003e ist ein prickelnder Zucker, umhüllt von weißer Schokolade (51 %), der entwickelt wurde, um in Ihren Kreationen ein überraschendes und spritziges Mundgefühl zu erzeugen. Jedes Granulat setzt eine kleine erfrischende Explosion frei, die für prickelnden Zucker charakteristisch ist, umhüllt von der cremigen Süße weißer Schokolade mit natürlichem Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Überzug aus weißer Schokolade ermöglicht diesem prickelnden Zucker, Feuchtigkeit viel besser zu widerstehen als nackter prickelnder Zucker, und verleiht ihm eine elegante cremefarbene Farbe sowie ein reichhaltiges Geschmacksprofil. Es ist eine besonders geschätzte Zutat für Dekoration und Einlagen in handwerklicher Schokoladenherstellung, Konditorei und Eisherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHighlights\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrickelnder Zucker umhüllt von 51 % weißer Schokolade, doppelter Geschmacks- und Fühleffekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrickelnde Explosion im Mund, unvergesslicher Überraschungseffekt in Ihren Kreationen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Vanillearoma im Überzug aus weißer Schokolade integriert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremefarbene Granulate von 2 bis 4,5 mm, idealer Durchmesser für Einlagen und Dekoration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReich an Kalzium (1070 mg\/100 g) dank Vollmilchpulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekte Verwendung ohne Vorbereitung, nur in trockener Umgebung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEinlagen in dunkle oder Milchschokoladentafeln (der Kontrast zur Süße der weißen Schokolade ist bemerkenswert), Pralinen und Schokoladenkugeln, Oberflächendekoration auf Desserts und Schichtkuchen, Topping für Eis und Heißgetränke. Kurz vor dem Servieren auf feuchten Oberflächen einarbeiten, um den prickelnden Effekt zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten und Allergene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Glukosesirup, Treibgas: Kohlendioxid (E290), Laktose (Milch und Derivate), Wasser, Emulgator: Sojalecithin (E322), natürliches Vanillearoma, Überzugsmittel: Gummi arabicum (E414). Enthält: Milch und Derivate, Soja. Kann Spuren enthalten von: Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Senf, Sesam, Sulfiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbewahrung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei 16 bis 18 °C an einem trockenen, lichtgeschützten Ort in der Originalverpackung aufbewahren. MHD: 24 Monate. Nach dem Öffnen: sehr hygroskopisches Produkt, empfohlen wird die Aufbewahrung mit einem Trockenmittel bei 16-18 °C, Verbrauch innerhalb von 15 Tagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNährwertangaben pro 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährstoff\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePro 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2160 kJ \/ 517 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 g davon gesättigte Fettsäuren 15 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e71 g davon Zucker 65 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,09 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKalzium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1070 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 16px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eFAQ — Häufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n\u003cdl style=\"margin-top: 12px; line-height: 1.9;\"\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eWie funktioniert Knisterzucker und warum ist die weiße Schokoladenhülle wichtig?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eKnisterzucker enthält Kohlendioxid (CO2), das in unter Druck stehenden Zuckerkristallen eingeschlossen ist. Beim Kontakt mit Speichel setzen diese Kristalle CO2 frei, was das prickelnde Knistergefühl im Mund erzeugt. Die weiße Schokoladenhülle spielt eine wichtige Schutzrolle: Sie isoliert den Knisterzucker vor Umgebungsfeuchtigkeit, wodurch der Effekt viel länger erhalten bleibt als bei nacktem Knisterzucker.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eKann man ihn in geschmolzene Schokolade oder eine warme Zubereitung einarbeiten?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eNein, Wärme und Feuchtigkeit zerstören den Knistereffekt. Peta Crispy wird ausschließlich kalt und in trockener Umgebung verwendet. Für Einschlüsse in Schokolade sollten die Körner am Ende der Kristallisation in temperierte Schokolade eingearbeitet werden, kurz vor dem Gießen, um den Kontakt mit Wärme zu minimieren.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eWann sollte man die Körner auf meine Kreationen geben, um den Knistereffekt zu erhalten?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eImmer erst kurz vor dem Servieren oder der Lieferung auf trockenen Oberflächen verwenden. Bei längerem Kontakt mit feuchten Oberflächen (Creme, Glasur, Mousse) wird die Hülle allmählich weich und das CO2 wird vorzeitig freigesetzt, wodurch der Knistereffekt verloren geht.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eWie lange sind sie nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 0 0;\"\u003eMaximal 15 Tage mit einem Trockenbeutel bei 16-18 °C. Dieses Produkt ist besonders empfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Wärme – über 18 °C kann die weiße Schokoladenhülle leicht schmelzen und die Körner verklumpen. Es wird empfohlen, das Glas nach jedem Gebrauch luftdicht zu verschließen.\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eProduktinformationen\u003c\/summary\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 12px; padding-left: 16px; line-height: 1.8;\"\u003e\n\u003cli\u003eMarke : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArtikelnummer : 45040\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN : 8414933013792\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRechtliche Bezeichnung : Knisterzucker mit weißer Schokoladenhülle (51 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettogewicht : 750 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbmessungen : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKornstärke : 2 bis 4,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaltbarkeit nach Öffnung : 15 Tage mit Trockenbeutel bei 16-18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZertifizierungen : ohne GVO, vegetarisch, ohne Transfettsäuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunftsland : Spanien (ES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZolltarifnummer (SH) : 1704.90\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543316291923,"sku":"45040","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/peta-crispy-chocolat-blanc-par-sosa_1_v1.jpg?v=1776875915","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/sosa-peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}